Autour d'un café

Culture gourmande

Bienfaits du café : Effets et vertus sur votre santé

Publié le 04/04/23

Consommé avec modération, le café agirait comme véritable protecteur de la santé et produirait des actions positives sur certains de nos comportements. Ce n’est d’ailleurs pas un hasard ...
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Culture gourmande

Café soluble : Tout ce que vous devez savoir (histoire, fabrication, tendances)

Publié le 10/12/22

Le café soluble est un type de café à part entière car comme son nom l’indique, il se dissout au contact de l’eau. On l’appelle aussi café instantané ou lyophilisé. Mais comment est-il obtenu ?
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Culture gourmande

Torréfaction Delta : n°1 au Portugal

Publié le 08/12/22

La marque Delta est reconnue pour ses méthodes de torréfaction traditionnelles, qui permettent de préserver les arômes naturels des grains de café et de développer des saveurs riches et complexes.
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Culture gourmande

Tout savoir sur le café

Publié le 01/11/22

C’est la deuxième boisson la plus bue dans le monde après l’eau. Le café fait partie de nos vies, et de notre quotidien. Suivez le guide pour découvrir l'aventure d'un grain de café jusqu'à la tasse.
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Culture gourmande

Vanille : de la gousse à l'arôme

Publié le 13/10/22

La vanille a besoin d’ombre, elle pousse dans les sous-bois. C’est une plante qui ressemble à une liane, très longue, elle peut atteindre 15 m de long, et monte le long des arbres.
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Culture gourmande

Goût, saveur, arôme : explications et anecdotes

Publié le 07/10/22

Pour manger et savourer nos plats et boissons, on utilise tous nos sens : la vue, l’ouïe, l’odorat, le toucher, et le goût. Il est composé à 20% des saveurs perçues dans la bouche et 80% des odeurs !
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Culture gourmande

Le chocolat et ses secrets

Publié le 15/08/22

Comment les fèves de cacao sont transformés pour obtenir des délicieux chocolats à croquer ? A l'état brut, les graines sont ont un goût fort et ne sont pas très bonne.
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Culture gourmande

Les coopératives de Café Michel

Publié le 22/07/22

Découvrez les coopératives d'amérique latine et d'afrique des cafés Michel : Mexique, Guatémala, Honduras, Colombie, Equateur, Pérou, Bolivie, Ethiopie, Burundi et Congo.
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Culture gourmande

La dégustation du café : saveur, arôme et flaveur

Publié le 20/07/22

Le goût du café ? Ça n’existe pas ! Il faut parler DES goûts du café. Et oui, le café, comme le vin, recèle une palette aromatique infiniment riche. Le café torréfié compte en effet plus de 800 arômes
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Culture gourmande

Tout savoir sur le café venant du Vietnam

Publié le 20/06/22

Le Vietnam, pays toujours vert, connu pour ses paysages verdoyants et son puissant fleuve Mékong, bénéficie d'une grande attention de la part des touristes et des amateurs de café.
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