Cafetières Filtres : Toutes les meilleurs modèles

Les machines à café filtre sont probablement le type de cafetière le plus courant, car traditionnellement, et jusqu'à l'avènement des machines à café à dosettes modernes, elles étaient les plus économiques et les plus pratiques. Elles sont appelées machines à café filtre en raison de leur méthode particulière de préparation du café (par filtrage lent) que nous expliquerons plus loin en détail.

Dans cet article, nous vous donnerons les principaux éléments pour savoir quelle cafetière filtre acheter, comment les différentes gammes diffèrent, et bien sûr quelle est la meilleure cafetière filtre en fonction de vos besoins et votre budget.

La meilleure cafetière pour du café moulu ?

Comme les autres systèmes de machine à café, choisissez celle qui correspond le mieux à votre consommation. Il est reconnu qu'une machine à café filtre permet de préparer beaucoup de tasses de café en une seule fois, et plusieurs fois de suite. Elle est très souvent utilisée dans les grandes familles, ou les entreprises qui ont besoin de grandes quantités de boissons en même temps. Le café moulu ou café filtre a un goût légèrement différent du café préparer avec une machine à grains ou d'une machine à dosette. C'est également souvent le café des grands-mères, qui ont conservées leur cafetière, très résistante. Attention cependant, le café moulu en lui-même est le plus cher de tous les types de café, parce qu'il nécessite plus d'étapes de fabrication.

Comment choisir une cafetière filtre ?

Voici un récapitulatif des principales qualités d'une cafetière filtre, et des fonctionnalités qu'elle peut (ou non) avoir, ce qui aura une incidence sur son prix.

• Cafetière isotherme : la cafetière isotherme en acier inoxydable permet de garder le café chaud pendant une longue période (environ deux heures). Les modèles avec carafe en verre ont généralement une plaque chauffante à la base, qui parvient à maintenir le café à une température décente pendant 30-40 minutes maximum.
• Minuterie : permet de régler et de programmer l'heure exacte à laquelle le café sera préparé, jusqu'à 24 heures à l'avance. Il existe des cafetières à filtre programmables assez bon marché, cette fonction est donc généralement un plus appréciable.
• Capacité : la normale est de 1 litre, ou 1,25 litre. Environ 8 à 10 tasses. Mais il existe des machines plus petites (4-6 tasses) qui conviennent aux personnes vivant seules ou aux ménages où la consommation de café est faible.
• Moulin : les machines avec le moulin intégré vous permettent de déguster un café fraîchement moulu. Le résultat est imbattable, mais aucune de ces machines à café ne descend en dessous de 100 € (parfois même le double).

Une machine à café filtre qui ne possède aucune de ces 4 caractéristiques (ce que nous appellerions une cafetière basique) coûte moins cher, selon la marque.

Comment fonctionne une machine à café filtre ?

Les machines à café filtre diffèrent des machines à expresso principalement par la façon dont l'eau traverse le café moulu. Dans les machines à expresso, l'eau est injectée à haute pression à travers le café, qui doit être très finement moulu et pressé, sinon l'eau ne capte guère les arômes et les nuances des grains.

Dans les machines à café filtre, en revanche, l'eau chaude s'écoule très lentement à travers le café dans le filtre. Ce café doit être moyennement moulu, car s'il est trop fin, l'eau ne peut pas bien passer. Comme le filtre en papier est de forme conique, l'eau déjà transformée en café tombe par l'extrémité du filtre. La gravité fait le reste du travail.

Goutte à goutte, le café va tomber dans le récipient que ces machines à café ont aménagé à cet effet sous les filtres. Il s'agit généralement d'une carafe de grande capacité en verre ou en acier inoxydable.

Et maintenant que vous savez comment fonctionne une cafetière à filtre, il est temps de découvrir quels sont ses composants de base.

Les composants d'une machine à café filtre

Une cafetière filtre peut avoir différents aspects, designs et configurations, mais elle doit nécessairement avoir 3 composants pour pouvoir fonctionner correctement :

1. Le réservoir d'eau : les réservoirs d'eau des machines à café filtre sont généralement de grande taille, car toute l'eau est utilisée à chaque préparation. Dans les machines à café expresso ou à capsules, un réservoir plein peut durer plusieurs préparations, car une seule tasse est préparée à la fois. L'eau du réservoir est chauffée et passe ensuite dans le filtre à café.
2. Le filtre à café : Le filtre à café est l'élément qui donne son nom à ce type de cafetière. Le café moulu (pas trop moulu) est déposé dans le filtre, à travers lequel l'eau va lentement passer et ressortir, déjà transformée en café, à l'extrémité inférieure.
3. La cruche thermique : Sous l'effet de la gravité, le café qui sort du filtre s'égoutte et tombe lentement dans une carafe placée au fond de la cafetière. Cette carafe doit être de grande taille (normalement la même taille que le réservoir d'eau) et peut être en verre ou en acier. L'acier préserve mieux la température du café qui y est stocké.

Comment utilise-t-on une cafetière filtre ?

Les cafetières à filtre sont très faciles à manipuler, car la plupart d'entre elles ne comportent aucune option ou configuration compliquée. La première étape, une fois que nous nous sommes assurés que tous les composants sont assemblés et ajustés, consiste à ajouter de l'eau dans le réservoir.

Ensuite, nous devons placer le filtre dans le compartiment prévu à cet effet (on utilise généralement des filtres en papier) et ajouter le café moulu d'épaisseur moyenne (ce détail est important) à l'intérieur du filtre dans la quantité que nous voulons ou que le fabricant spécifie. On recommande une quantité de 40 grammes par litre... mais ceci est très générique et dépend beaucoup de chaque machine, de chaque café... et de chaque personne.

Une fois que l'eau, le filtre et le café sont prêts, on ferme le couvercle du filtre et on met la cafetière en marche. Il ne reste plus qu'à attendre que l'eau se réchauffe - cela prend plus de temps que pour les autres machines à café, car il faut une quantité d'eau équivalente à plusieurs tasses de café - puis à laisser le café s'égoutter dans la carafe thermique.

Types de filtres pour ces cafetières

Nous avons déjà dit que l'élément fondamental est le filtre qu'elles utilisent. Il existe des filtres de différents types, ou plutôt de différents matériaux (papier, tissu, plastique ou métal), et tous ne produisent pas les mêmes résultats dans le café, il est donc important que vous les connaissiez tous.

Si votre cafetière utilise des filtres en papier ou en tissu (qui sont généralement ceux que vous avez utilisés toute votre vie), le café sera beaucoup plus filtré, sans dépôts ni sédiments. Il s'agit donc d'un café beaucoup plus léger. En revanche, si vous utilisez un filtre métallique (qui est réutilisable), les trous sont un peu plus épais et laissent donc passer plus de sédiments dans le café final. Le résultat est un café avec un peu plus de corps.

À propos, si vous utilisez des filtres en tissu, n'oubliez pas de le tester la première fois, c'est-à-dire que le premier café que vous préparez ne doit pas être bu, mais jeté. Dès la deuxième fois, vous éviterez la désagréable sensation que votre café a des traces de goût dans le tissu du filtre.

Les filtres en tissu doivent être soigneusement rincés et séchés avant d'être utilisés.

Pour en savoir plus sur ce sujet, n'hésitez pas à consulter notre guide des filtres pour machines à café.

Avantages et inconvénients des machines à café filtre

Le plus grand avantage des cafetières filtre est peut-être qu'elles peuvent préparer une grande quantité de café en une seule fois (jusqu'à 10-12 tasses maximum), alors que les machines à expresso ne préparent que des tasses individuelles. Pour cette raison, les cafetières filtre sont beaucoup plus pratiques si vous devez préparer beaucoup de café. Elles sont également faciles à entretenir.

Leur plus gros inconvénient ? Eh bien, il est évident que si vous aimez les cafés italiens courts, vous ne pouvez pas en faire avec ce type de cafetière.