Comment fonctionne une cafetière filtre?

La plupart des personnes qui aiment le café ont l'habitude de le prendre avec leur petit-déjeuner.

Vous êtes peut-être une de ces personnes.

Dans ce cas, chaque matin, vous versez le café, ajoutez de l'eau et mettez la machine en marche, mais vous êtes-vous déjà demandé ce qui se passe à l'intérieur ? Comment l'eau passe-t-elle du réservoir au marc de café dans le filtre ? Comment tout chauffe-t-il si rapidement, et quel est ce bruit lorsque la machine fonctionne ?

Dans cet article, nous allons examiner l'intérieur d'une cafetière afin que vous puissiez comprendre exactement ce qui se passe lorsque vous faites du café. Nous examinerons également les problèmes qui peuvent provoquer l'arrêt de votre cafetière filtre.

Mais avant d'en parler, faisons un rapide tour d'horizon du café.

Les arbres de café sont des arbustes et des petits arbres tropicaux à feuilles persistantes, qui poussent le mieux entre le tropique du Cancer et le tropique du Capricorne, ce qui est logique car les plantes bénéficient de beaucoup de pluie et de températures douces. Les grains de café tels que nous les connaissons sont en fait les graines du fruit du caféier - appelé cerise de café - et ces plantes populaires sont cultivées par l'homme depuis des centaines d'années. Les deux espèces de caféiers les plus couramment cultivées sont le Coffee arabica (café arabica) et le Coffea canephora (café robusta). Pour plus de détails sur ce qui se trouve dans votre tasse du matin, consultez l'article sur comment choisir votre café.

Il existe de nombreuses cafetières sur le marché qui peuvent sans doute faire un meilleur café, mais dans cet article, nous nous concentrerons sur la fidèle cafetière à filtre. Si vos goûts sont plus sophistiqués, consultez l'article sur les différences entre le café filtre et le café expresso.

L'intérieur d'une cafetière

Une cafetière filtre moderne est un appareil étonnamment simple. Les fabricants ont eu plus de 30 ans pour affiner leur conception, ce qui fait que ces cafetières sont assez simples à ouvrir.

Si vous retirez la partie supérieure de la cafetière, vous trouverez trois éléments :

• Il y a un réservoir qui contient l'eau lorsque vous la versez dans la cafetière au début du cycle de préparation du café. Au fond du récipient, il y a un trou, dont nous allons expliquer le rôle dans un instant.
• Un tube blanc part de la base du réservoir et transporte l'eau chaude jusqu'à la zone d'égouttage, où il y a le filtre.
• Il y a une "pomme de douche" en haut du réservoir. L'eau arrive ici depuis le tube blanc d'eau chaude et est pulvérisée sur le marc de café. Dans certaines cafetières, l'eau sort du tuyau sur un disque en plastique perforé appelé zone d'égouttement et tombe simplement par les trous dans le marc de café.

Si vous retirez le fond de la cafetière, voici ce que vous trouverez :

• Un tube capte l'eau froide qui descend du trou du réservoir.
• Sur le côté gauche de la base de la cafetière se trouve l'élément chauffant. Ce composant est constitué d'une extrusion d'aluminium avec deux parties : un élément chauffant résistif et un tube dans lequel l'eau circule. L'élément chauffant résistant et le tube en aluminium chauffent l'eau.

Les éléments qui chauffent l'eau de la cafetière à filtre

L'élément chauffant résistant est simplement un fil enroulé, très similaire au filament d'une ampoule électrique ou à l'élément d'un grille-pain électrique qui devient chaud lorsque vous le faites passer par l'électricité. Dans un élément résistant comme celui-ci, la bobine est encastrée dans un plâtre pour la rendre plus robuste. L'élément chauffant a deux fonctions :

• Lorsque vous mettez l'eau dans la cafetière, l'élément chauffant la réchauffe.
• Une fois le café préparé, l'élément chauffant maintient le café chaud.

Dans l'image ci-dessus, vous pouvez voir comment l'élément chauffant est pris en sandwich entre la plaque chauffante et le tube d'eau en aluminium. L'élément chauffant s'appuie directement sur la face inférieure de la plaque chauffante, et une graisse blanche conductrice de chaleur assure un transfert efficace de la chaleur. Cette graisse, soit dit en passant, est extrêmement salissante (très difficile à enlever de vos doigts !). On trouve cette graisse dans toutes sortes d'appareils, notamment les amplificateurs stéréo, les blocs d'alimentation - à peu près tout ce qui doit dissiper de la chaleur.

L'interrupteur de la cafetière permet d'activer et de désactiver l'alimentation de l'élément chauffant. Pour empêcher l'élément chauffant de surchauffer, il existe également des composants tels que des capteurs et des fusibles. Dans les cafetières, les capteurs détectent si la bobine devient trop chaude et coupent le courant. Puis, lorsqu'elle se refroidit, ils remettent le courant en marche. En procédant ainsi, ils maintiennent la bobine à une température constante. Les fusibles coupent simplement le courant s'ils détectent une température trop élevée. Ils sont là pour des raisons de sécurité, en cas de défaillance du capteur principal.

Comment la cafetière filtre fait du café ?

Toutes ces informations sur le café vous donne soif ?

Voici comment une cafetière à filtre transforme une poignée de marc et quelques tasses d'eau en une tasse de café.

Vous pouvez constater qu'une cafetière est aussi simple qu'un appareil ménager peut l'être. Voici comment elle fonctionne :

• Lorsque vous versez de l'eau froide, elle s'écoule du réservoir à travers le trou et dans le tube orange.
• L'eau s'écoule ensuite à travers la valve, dans le tube en aluminium de l'élément chauffant, puis remonte partiellement par le tube blanc. Tout cela se produit naturellement grâce à la gravité.
• Lorsque vous allumez l'interrupteur, l'élément chauffant commence à chauffer le tube d'aluminium et finit par faire bouillir l'eau dans le tube.
• Lorsque l'eau bout, les bulles montent dans le tube blanc. Ce qui se passe ensuite est exactement ce qui se passe dans un filtre d'aquarium typique : Le tube est suffisamment petit et les bulles sont suffisamment grosses pour qu'une colonne d'eau puisse s'élever au-dessus des bulles.
• L'eau s'écoule dans le tube blanc et est dispersée pour s'égoutter uniformément sur le marc de café en attente.
• L'eau chaude s'écoule à travers les grains de café moulus.

Cela semble assez simple, non ? 

Certaines cafetières à filtre  sont aussi dotées de différentes fonctions technologiques qui vous permettent de mieux contrôler votre café.

Quels sont les avantages et les inconvénients d'une machine à café filtre ?

Avantages

- Robuste, fiable et rapide en préparation, l'utilisation de cette machine est à la portée de tous.

- Son prix fait partie des plus bas du marché, rendant la cafetière filtre très accessible.

- Son mode de préparation en fait la machine idéale pour une utilisation en groupe ou en entreprise. Nous proposons sur Coffee-Webstore des machines dédiées à un usage en collectivité.  

- Il est possible de recycler les filtres.

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Inconvénients

- Le risque de mauvais dosage est fort et la qualité en tasse peut fortement s'en ressentir. Sachez qu'il existe des filtres doseurs affichant une graduation et permettant un dosage parfait de son café filtre.

- la qualité du café en tasse est en dessous de la qualité expresso