Le café sous toutes ses formes

Sommaire

Il est difficile aujourd'hui de s'y retrouver parmi tous les systèmes de café. De la dosette Senseo à la capsule Nespresso et compatibles, les systèmes se sont multipliés. Coffee-Webstore vous aide à y voir plus clair en vous expliquant les principaux systèmes de machines de café présents sur le marché. N'hésitez pas à consulter notre tableau comparatif pour accéder à un résumé synthétique. Vous pourrez ainsi choisir le café qui VOUS correspond !

Le Café Moulu	Le Café en Grains	Les Dosettes Souples (PADS)	Les Dosettes ESE (PODS)
Le Café Soluble	Les Capsules Lavazza Blue	Les Capsules Lavazza Espresso Point	Les Capsules Lavazza Espresso Point Compatibles

 

 

Les différentes formes de café

Le Café Moulu

Le café moulu est issu du broyage des grains de café torréfiés. Il s’agit du type de café le plus couramment utilisé au monde.

Le principal avantage du café moulu par rapport au format dosettes ou capsules réside dans son prix. Vous pourrez bénéficier d’un café de qualité à partir de 6/7 centimes d’Euros par tasse.

Différentes moutures pour différentes saveurs !

Le café moulu existe en 2 types de moutures principales :

- Une mouture grossière convient bien pour la fabrication du "café filtre" .L’eau passant lentement au travers du café, ce type de mouture est idéal pour extraire les saveurs d'un café plus léger.

- Une mouture fine est recommandée pour la préparation d’espressos . Cette finesse permet une extraction complète des arômes du café pour révéler toute son expression gustative.

Le café moulu est principalement utilisé dans les 3 types de machines à café :

• La cafetière filtre,
• La machine espresso à percolateur (manuelle classique et à dosette ESE),
• Plus rarement dans les machines à café grains (s’il existe une trappe à café moulu sur votre machine).

Quasiment tous les torréfacteurs proposent du café moulu. Chez Coffee-Webstore, vous disposez ainsi de 30 références que notre Expert des Saveurs a sélectionné pour vous parmi une centaine de café testés. Rendez vous sur notre configurateur pause-café qui va vous permettre de commander en quelques clics le café que vous aimez.

 

Le Café en Grains

Le grain de café représente sa forme originelle, directement extrait de la cerise de café. Utilisé dans une machine à café grain, il vous permettra de profiter pleinement des arômes d’un café fraichement moulu et d’obtenir une qualité optimum dans la tasse pour un résultat incomparable.

Un investissement de départ élevé mais un rapport qualité / prix imbattable

Acheter une machine à grains représente un investissement, (bien qu'il existe aujourd'hui sur le marché des machines expresso à d'excellents rapports qualité-prix) mais votre argent sera très rapidement rentabilisé. Ramené au prix à la tasse, le café en grain est très souvent le format le plus économique avec une qualité d'espresso incomparable.

La forme la plus écologique de café

Le café en grain est le format le plus proche de son état naturel et également le plus écologique. Le nombre de procédés de fabrication qu’il a subi est donc réduit à son minimum. Le marc de café est également un engrais organique naturel qui renforce la résistance des plantes et aide à leur développement.

L’utilisation d’une machine à café en grain permet de doser la mouture que l’on souhaite : fine pour un café "plus puissant ou corsé", et plus grossière pour un café léger et plus doux. Choisissez et optimisez vos réglages du moulin à grain contenu dans votre machine pour profiter au maximum d’un espresso comme vous l'aimez.

 

Les Dosettes Souples (Pads)

La dosette souple Senseo est un format inventé par le groupe Sara Lee^TM (« Maison du Café ») en 2001, en collaboration avec Philips^TM. Ce format de dosette permet à l'utilisateur de se préparer rapidement un café "filtre" doux et léger.

Ce type de format possède plusieurs noms couramment utilisés :

• Dosette souples
• Dosette Senseo
• Pad

Un système de dosettes qui s'est ouvert en 2006 !

D'un diamètre de 55 mm, la dosette souple est constituée de 7g de café moulu torréfié, emprisonné entre deux feuilles de papier d’origine 100% végétale (faisant office de filtre). La dosette souple permet de réaliser un café "filtre" onctueux plus facilement qu'avec une cafetière traditionnelle.

Ce format de dosette s’utilise uniquement avec des machines basse pression, ne permettant pas la réalisation de véritables expressos à la différence de dosettes ESE pour machine espresso.

D’autres marques que Senseo^TM proposent dorénavant ce type de dosettes comme Carte Noire, Alter Eco, ou Ethiquable.

La douceur d’un café filtre, la mousse en plus !

La dosette souple type Senseo™ est conçue pour obtenir un résultat de café constant, léger et équilibré, avec un aspect onctueux.

Pratique et écologique

Une dosette souple est constituée de deux feuilles de cellulose 100% végétale. Cette matière est biodégradable, sans aucun suremballage. Le Pad (dosette souple) ne pollue pas : il peut en effet être utilisé comme engrais pour les plantes.

Un large panel de boissons gourmandes

Le format de dosette souple propose un large éventail de cafés, mais également des boissons gourmandes (cappuccino, latte macchiato), ou de chocolats chauds. Découvrez sur Coffee-Webstore la gamme sélectionnée par John Euvrard notre Expert des Saveurs.

 

Les Dosettes ESE (Pods)

La dosette E.S.E. (Easy Serving Espresso) est un système encore relativement peu connu en France, mais très répandu en Italie, le pays d’origine de l’espresso. Il y est utilisé dans les entreprises, mais aussi à la maison. Ce système de café dit "ouvert" permet de combiner les avantages de la dosette avec ceux du café moulu traditionnel.

Ce type de dosettes porte différents noms :

• Dosette E.S.E.
• Pod
• Dosette dure (à l'opposé de la dosette souple compatible Senseo™)

La qualité d’un espresso

Une dosette ESE ou Pod, contient 7g de café moulu torréfié, tassé dans une pastille de papier 100% d'origine végétale. Ce type de dosette à café d'un diamètre de 44 mm, est emballé dans un sachet individuel hermétique. Son procédé de fabrication (industriel ou semi-industriel) permet de bénéficier d'une mouture constante maintenant un niveau de qualité très élevé. Une dosette ESE permet ainsi la préparation d'un café digne des meilleurs expressos avec sa mousse onctueuse si caractéristique.

La praticité d’utilisation

Le POD est pré-dosé en café moulu. Plus besoin de mesurer, ni de régler la mouture. Il est fréquemment commercialisé en boites distributrices de 15 à 150 dosettes ESE.

Un format ouvert et écologique

La dosette ESE est compatible avec tous les percolateurs à café moulu disposant d'un adaptateur ESE (fourni avec toutes les machines espresso proposées sur Coffee-Webstore. Ce format de dosettes est donc ouvert à la concurrence, à l’inverse de toutes les capsules qui sont des systèmes "fermés".

Une meilleure conservation

Les dosettes ESE sont emballées individuellement et hermétiquement. Leur durée de conservation varie de 1 à 2 ans selon les torréfacteurs, ce qui constitue un autre avantage de ce format. Vous trouverez chez Coffee-Webstore des boites hermétiques spécialement conçus pour la conservation de ces dosettes

 

Le Café Soluble

Le café soluble est issu de la lyophilisation des grains de café torréfiés. Son utilité est de simplifier à l’extrême la préparation d’une tasse de café.

Ce type de café possède plusieurs noms couramment utilisés :

• Café instantané
• Café lyophilisé
• Café soluble

Une préparation simple

Le café instantané est extrêmement simple à préparer. Il suffit de verser une dose de café dans un gobelet ou une tasse, et d'ajouter une dose d’eau chaude (plus ou moins importante selon l’intensité du goût que l’on désire obtenir). Avec le café lyophilisé, pas besoin de machine, une simple bouilloire suffit.

Un format de plus en plus dédié aux boissons gourmandes

L’avantage premier du café soluble réside dans son côté pratique et fonctionnel. Depuis quelques années, les professionnels du café ont multipliés les offres de boissons gourmandes ou aromatisées avec des résultats probants. Découvrez l'excellente gamme de boissons gourmandes sélectionnées par Coffee-Webstore.

 

Les Capsules Lavazza Blue

Les capsules Lavazza Blue constituent la dernière innovation proposée par le célèbre torréfacteur italien . Elles contiennent 8 à 9 gr de café, quantité optimale pour réaliser aussi bien un espresso « ristretto » qu’un café « lungo ».

Le nom de BLUE est un acronyme constitué des termes suivants :

• Best : l'excellence de l'espresso garantie à toute heure, en tout lieu, à chaque fois que vous le souhaitez.
• Lavazza : la renommée mondiale de la marque italienne et son savoir-faire de plus d'un siècle sont rassemblés dans le concept BLUE.
• Ultimate : la dernière avancée technologique de Lavazza dans le monde de l'espresso. Le processus le plus performant pour révéler toutes les saveurs du café.
• Espresso : le café italien par excellence

Une garantie de qualité

Lavazza Blue garantit une qualité de ses cafés grâce aux caractéristiques suivantes:

• Un système d'extraction exclusif où le fond de la capsule est plié et peut ainsi être perforé par un embout/filtre muni de pointes perforantes. L'ajustement de la pression de l'eau dans la capsule permet de créer une pré-infusion pour un excellent résultat.
• Une capsule auto-protégée qui préserve la fraîcheur et l'arôme des mélanges de cafés spécialement créés pour un résultat incomparable dans la tasse.
• Un système fiable qui garantit un espresso toujours parfait

Une large gamme de boissons chaudes

Lavazza BLUE propose également une large gamme de boissons chaudes dénommée "Di Piu": thés nature, thés aromatisés, boisson chocolatée, cappuccino avec lait. Ce système innovant permet de satisfaire à la fois les amateurs de café les plus exigeants, mais aussi les consommateurs de thés et autres boissons gourmandes. Retrouvez sur Coffee-Webstore la gamme de 20 boissons chaudes Lavazza BLUE.

 

Les Capsules Lavazza Espresso Point et Compatibles

Une capsule qui a fait ses preuves à travers le monde

Les capsules Lavazza Espresso Point (LEP) ont été les premières capsules de café sur le marché, il y a plus de 20 ans. Le système Lavazza Espresso Point est dorénavant ouvert à la concurrence. Ce système est très répandu dans les entreprises françaises et européennes. Il permet la préparation d’excellents espressos, mais aussi de thés, de cappuccinos, et de chocolats chauds. Coffee-Webstore vous propose la gamme de capsules Lavazza Espresso Point mais également une sélection de trois capsules Lavazza Expresso Point compatible de la marque Mokarabia au rapport qualité prix imbattable.

Une gamme qui comblera tous les palais

Lavazza Espresso Point se décline en 3 gammes de capsules de café. Chacune possède des caractéristiques particulières vous permettant d’avoir un café qui vous conviendra.

Une large gamme de boissons chaudes

Lavazza Espresso Point propose également une large gamme de boissons chaudes dénommée "Di Piu": thés nature, thés aromatisés, boisson chocolatée, cappuccino avec lait. Ce système innovant permet de satisfaire à la fois les amateurs de café les plus exigeants, mais aussi les consommateurs de thés et autres boissons gourmandes. Retrouvez sur Coffee-Webstore la gamme de 20 boissons chaudes Lavazza Espresso Point.

 Tableau comparatif

Voici notre tableau comparatif des différents systèmes de préparation de café que vous pourrez trouver sur Coffee-Webstore.

Système de café	Qualité	Prix à la tasse	Machines associées	Écologie	Avantages	Inconvénients
Grain	Espresso	à partir de 8 centimes	A grains	+ + + + +	Fraicheur du café Écologique Rapport qualité/ prix Choix	Investissement initial important et nécessitant un entretien régulier
Moulu	Filtre & Espresso	à partir de 7 centimes	Cafetière électriques Machines espresso	+ + + +	Compatibles avec beaucoup de machines Rapport qualité / prix Choix Écologique	A conserver précautionneusement
Dosette ESE (POD)	Espresso	à partir de 9 centimes	Machine espresso	+ + +	Dosettes biodégradables Praticité Format ouvert	Plus cher que le café moulu
Dosettes souples type SenseoTM	Filtre	à partir de 9 centimes	Machines type SenseoTM	+ + + +	Dosettes biodégradables Variété des boissons Prix des machines	Impossibilité de réaliser des espressos
Instantané	Filtre	à partir de 10 centimes	Bouilloire	+ +	Praticité Variété des boissons proposées	Qualité moyenne
Capsules Lavazza et compatibles	Espresso	à partir de 21 centimes	Machines Lavazza Espresso Point Compatibles ou Lavazza Blue	+	Le savoir faire Lavazza Variété des boissons proposées	Capsules en plastique