Torréfaction Delta : n°1 au Portugal

Histoire de la torréfaction Delta

La torréfaction Delta est une entreprise familiale italienne spécialisée dans la torréfaction de grains de café de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Fondée en 1957 par le couple Giuseppe et Giuseppina, la torréfaction Delta a commencé comme une petite entreprise de torréfaction de café à Pavia, en Italie.

Au fil des années, la torréfaction Delta a grandi et s'est développée pour devenir une entreprise de torréfaction de café de renom en Italie et dans le monde entier. La société a continué à se développer sous la direction de la famille Delta, avec les fils de Giuseppe et Giuseppina, Giovanni et Antonio, prenant la relève de la direction de l'entreprise.

La torréfaction Delta est reconnue pour ses méthodes de torréfaction uniques et pour la qualité exceptionnelle de ses grains de café. La torréfaction Delta utilise des techniques de torréfaction traditionnelles, telles que la torréfaction à l'air chaud, pour préserver les arômes naturels et les qualités gustatives des grains de café.

En plus de ses activités de torréfaction, la torréfaction Delta a également ouvert son propre café à Pavia, où les clients peuvent déguster les cafés torréfiés par l'entreprise et découvrir les différents types de grains de café disponibles. La torréfaction Delta est également présente dans les principaux salons de café en Italie et dans le monde entier, où elle présente ses produits de qualité supérieure aux amateurs de café.

En conclusion, la torréfaction Delta est une entreprise familiale italienne spécialisée dans la torréfaction de grains de café de qualité supérieure depuis plus de 60 ans. Avec ses méthodes de torréfaction traditionnelles et sa passion pour le café, la torréfaction Delta est devenue une référence dans le monde du café.

Le marché du café au Portugal

Le marché du café au Portugal est en croissance depuis plusieurs années, en raison de la popularité croissante des cafés de qualité supérieure et de l'intérêt croissant pour la torréfaction traditionnelle. La marque Delta est l'une des principales marques de torréfaction traditionnelle au Portugal, offrant une gamme variée de cafés aux saveurs uniques issus de différentes régions du monde.

Selon les dernières données du secteur, la consommation de café au Portugal a augmenté de 1,5% en 2020, avec une augmentation de la demande pour les cafés de qualité supérieure. Les consommateurs portugais sont de plus en plus conscients de l'origine des grains de café et de la torréfaction des grains de café, ce qui a contribué à la popularité croissante des marques de torréfaction traditionnelle, telles que Delta.

La marque Delta est reconnue pour ses méthodes de torréfaction traditionnelles, qui permettent de préserver les arômes naturels des grains de café et de développer des saveurs riches et complexes. La marque Delta offre également une large gamme de cafés aux saveurs uniques, allant des cafés doux et chocolatés aux cafés intenses et corsés, en passant par des cafés parfumés à la vanille ou à la noisette.

En termes de parts de marché, Delta est l'une des principales marques de torréfaction artisanale au Portugal, avec une part de marché estimée à environ 10% en 2020. La marque Delta a également enregistré une croissance constante des ventes au cours des dernières années, en raison de la qualité supérieure de ses produits et de sa popularité croissante auprès des consommateurs portugais.

Quelle est l'importance de choisir des grains de café de qualité supérieure ?

Il est important de choisir des grains de café de qualité supérieure pour plusieurs raisons. Tout d'abord, les grains de café de qualité supérieure ont une saveur riche et intense, ce qui vous permet de profiter pleinement des arômes naturels du café. Les grains de café de qualité supérieure ont également été cultivés et torréfiés avec soin, ce qui garantit que vous obtenez des grains de café frais et de haute qualité.

De plus, les grains de café de qualité supérieure sont souvent issus de producteurs locaux ou équitables, ce qui vous permet de soutenir les petits agriculteurs et de contribuer à des pratiques durables dans l'industrie du café.

Enfin, choisir des grains de café de qualité supérieure peut améliorer votre santé. Les grains de café de qualité supérieure contiennent souvent moins d'additifs et de conservateurs que les grains de café de qualité inférieure, ce qui peut être bénéfique pour votre santé.

En résumé, choisir des grains de café de qualité supérieure vous permet de déguster des cafés de qualité supérieure, de soutenir des producteurs locaux ou équitables, et de profiter d'avantages pour votre santé.

Les avantages de choisir des grains de café de la marque Delta

Une torréfaction qui utilise des méthodes traditionnelles

La méthode de torréfaction traditionnelle est l'une des meilleures manières de préserver les arômes naturels et les qualités gustatives des grains de café. La torréfaction traditionnelle implique généralement l'utilisation d'un four ou d'un tambour chauffé à des températures élevées pour torréfier les grains de café.

L'un des principaux avantages de la torréfaction traditionnelle est qu'elle permet de contrôler précisément la température et le temps de torréfaction, ce qui garantit une torréfaction uniforme et une qualité supérieure des grains de café. La torréfaction traditionnelle permet également de préserver les arômes naturels des grains de café et de développer des saveurs riches et complexes. De plus, la torréfaction traditionnelle est généralement réalisée à des températures plus basses que la torréfaction moderne, ce qui permet de préserver les propriétés nutritives des grains de café. Les grains de café torréfiés de manière traditionnelle peuvent également être moins acides que les grains de café torréfiés à des températures plus élevées, ce qui peut être bénéfique pour ceux qui ont des problèmes d'estomac sensibles.

Une large gamme de café en grains

La marque Delta propose une gamme variée de cafés aux saveurs uniques. Les différences entre les différents cafés de la marque Delta peuvent être observées en fonction de plusieurs facteurs, tels que l'origine des grains de café, la torréfaction des grains de café, et les saveurs ajoutées aux grains de café.

En ce qui concerne l'origine des grains de café, la marque Delta offre des cafés issus de différentes régions du monde, chacune ayant des caractéristiques uniques en termes d'arômes et de saveurs. Par exemple, le café Delta "Ethiopia Yirgacheffe" est issu des hauts plateaux d'Ethiopie et a une saveur florale et fruitée, tandis que le café Delta "Sumatra Mandheling" est issu des montagnes d'Indonésie et a une saveur boisée et épicée.

En ce qui concerne la torréfaction des grains de café, la marque Delta offre des cafés torréfiés à des degrés différents pour mettre en valeur les caractéristiques uniques de chaque café. Par exemple, le café Delta "Brazil Cerrado" est torréfié à un degré moyen pour mettre en valeur sa saveur douce et chocolatée, tandis que le café Delta "Colombia Tolima" est torréfié à un degré plus foncé pour mettre en valeur sa saveur intense et corsée.

Comment choisir les grains de café de la marque Delta qui conviennent le mieux à vos préférences ?

Pour choisir les grains de café de la marque Delta qui conviennent le mieux à vos préférences, il est important de prendre en compte plusieurs facteurs, tels que l'origine des grains de café, la torréfaction des grains de café, et les saveurs ajoutées aux grains de café.

En ce qui concerne l'origine des grains de café, vous pouvez choisir des grains de café de la marque Delta en fonction de l'origine des grains de café qui vous plaît le plus. Si vous aimez les cafés aux saveurs florales et fruitées, vous pouvez opter pour les grains de café Delta issus d'Ethiopie ou de Kenya. Si vous préférez les cafés aux saveurs boisées et épicées, vous pouvez opter pour les grains de café Delta issus d'Indonésie ou de Colombie.

Comment conserver les grains de café Delta pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur ?

Il est important de conserver les grains de café à domicile de manière adéquate pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur. Les grains de café sont des aliments sensibles qui peuvent perdre rapidement leur arôme et leur saveur s'ils ne sont pas conservés correctement.

La meilleure manière de conserver les grains de café à domicile est de les stocker dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur. Le contenant doit également être protégé des odeurs et des moisissures, qui peuvent affecter la saveur des grains de café.

Il est également important de ne pas conserver les grains de café trop longtemps, car ils peuvent perdre leur fraîcheur et leur saveur au fil du temps. Il est recommandé de consommer les grains de café dans les 3 à 6 mois suivant leur achat pour profiter pleinement de leur saveur.

Voici quelques meilleures pratiques pour stocker les grains de café :

• Choisissez un contenant hermétique : pour maintenir la fraîcheur des grains de café, il est important de les stocker dans un contenant hermétique qui empêchera l'air et l'humidité d'entrer. Les contenants en verre avec un bouchon en liège ou en plastique sont des choix populaires, mais vous pouvez également utiliser des sacs en plastique avec une fermeture à glissière pour stocker les grains de café.
• Placez le contenant dans un endroit frais et sec : pour éviter que les grains de café ne perdent leur fraîcheur et leur saveur, il est important de les stocker dans un endroit frais et sec. Évitez de les stocker près d'une source de chaleur, comme un four ou un radiateur, ou dans un endroit humide, comme une cave ou un placard humide. Un placard ou un tiroir à l'abri de la lumière est un endroit idéal pour stocker les grains de café.
• Protégez les grains de café des odeurs et des moisissures : les grains de café sont sensibles aux odeurs et aux moisissures, qui peuvent affecter leur saveur. Pour éviter que les grains de café ne prennent les odeurs des aliments environnants, il est important de les stocker dans un contenant hermétique et de le placer loin des aliments qui ont une forte odeur, tels que les épices ou les fruits. Si vous remarquez de la moisissure sur les grains de café, jetez-les immédiatement pour éviter tout risque pour la santé.
• Consommez les grains de café dans les 3 à 6 mois suivant l'achat : pour profiter pleinement de la saveur des grains de café, il est recommandé de les consommer dans les 3 à 6 mois suivant l'achat. Si vous ne pouvez pas consommer les grains de café dans ce délai, il est préférable de les congeler pour les conserver plus longtemps. Décongélez les grains de café juste avant de les utiliser pour éviter que la glace ne les abîme.

En résumé, la conservation des grains de café à domicile est importante pour maintenir leur fraîcheur et leur saveur. Il est important de stocker les grains de café dans un contenant hermétique à l'abri de la lumière et de la chaleur, et de ne pas les conserver trop longtemps.