Autour d'un café

Culture café

Top 10 des pays producteurs de café

Publié le 24/04/24

Il y a quelques années, le café était surtout cultivé en Éthiopie et au Soudan. Aujourd'hui, l'une des boissons les plus appréciées au monde est cultivée dans environ 70 pays.
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Culture café

Quelle est la différence entre un latte, un cappuccino et un flat white ?

Publié le 22/04/24

Rien de tel qu’une bonne tasse de café avec un nuage de lait. Certains préfèrent le classique latte, d’autres privilégient le cappuccino ou bien le flat white. Plusieurs choix se présentent à vous.
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Culture café

Espresso, cappuccino, macchiato, latte… Comment s’y retrouver ?

Publié le 09/02/23

Il peut être difficile de s'y retrouver avec la variété de boissons café disponibles aujourd'hui. Du café classique au latte en passant par le cappuccino et le macchiato, il y a le choix !
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Culture café

Le Café, son Histoire, ses dates clés et ses personnages importants

Publié le 16/01/23

Le café est originaire d'Ethiopie, où il a été découvert il y a des siècles. Il est devenu populaire en Arabie puis dans le monde entier. Aujourd'hui, il est cultivé dans de nombreux pays.
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Culture café

Tout savoir sur le café

Publié le 01/11/22

C’est la deuxième boisson la plus bue dans le monde après l’eau. Le café fait partie de nos vies, et de notre quotidien. Suivez le guide pour découvrir l'aventure d'un grain de café jusqu'à la tasse.
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Culture café

Le chocolat et ses secrets

Publié le 15/08/22

Comment les fèves de cacao sont transformés pour obtenir des délicieux chocolats à croquer ? A l'état brut, les graines sont ont un goût fort et ne sont pas très bonne.
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Culture café

La dégustation du café : saveur, arôme et flaveur

Publié le 20/07/22

Le goût du café ? Ça n’existe pas ! Il faut parler DES goûts du café. Et oui, le café, comme le vin, recèle une palette aromatique infiniment riche. Le café torréfié compte en effet plus de 800 arômes
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Culture café

Qu’est-ce que le café de spécialité ?

Publié le 17/06/22

Au sens strict du terme, « café de spécialité » fait référence à un café ayant obtenu un minimum de 80 points sur 100 sur une grille de notation SCA (Specialty Coffee Association). En savoir plus...
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Culture café

D'où vient le cacao et comment est-ce qu'il est transformé en chocolat ?

Publié le 15/06/22

Le chocolat fait partie intégrante de nos vies : un carré en dessert, un cacao à la pause, et pourquoi pas en cadeau d'entreprise ?Mais d'où vient-il ? Comment est-ce qu'il est fabriqué ?
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Culture café

Les étapes de la torréfaction, et leur influence sur le goût du café

Publié le 16/05/22

On pourrait avoir tendance à l’oublier, mais le café est une graine, et oui, les grains de café crus sont verts et ils ne sentent pratiquement rien si ce n’est l’herbe avant d’avoir été torréfiés.
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