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Café en Grains - Café Voisin - Colombie Los Olivales - 1 Kg

Voisin

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Grand cru sans compromis, avec des grands uniques de la plantation Los Olivales. Une exclusivité web Coffee-Webstore !

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Livraison
pour une livraison mercredi 12 décembre
pour une livraison entre mercredi 12 décembre et jeudi 13 décembre
Dégustation Court
Intensité Equilibré : 3/5
Composition 100% Arabica
Labels Rainforest Alliance

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Café Voisin LyonCafé Voisin, torréfacteur à Lyon depuis 1897 en exclusivité chez Coffee-Webstore !

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Vous l'aurez compris, Coffee-Webstore vous propose ici une gamme de cafés sans compromis, alliant un savoir-faire unique et une recherche permanente d'excellence !

Certification Rainforest Alliance : Culture du café responsable qui respecte son environnement

A la différence d’autres régions de Colombie, dans le département de Santander, la culture du café se fait sous ombrage, méthode plus respectueuse de l’environnement. Des arbres protègent les caféiers contre la pluie et les rayons du soleil, contribuent à la préservation de la qualité du sol, réduisent la quantité de désherbage nécessaires et procurent un habitat à un éventail varié d’espèces sauvage. La matière organique que produisent ces arbres fournit également un paillis naturel qui réduit les besoins en engrais chimiques, prévient l’érosion et apporte d’importants apports nutritifs au sol. Les caféiers sont plus sains, ont une plus grande longévité et sont moins couteux à entretenir.

Ce système de production à l'ombre, permet aux températures d'être plus homogènes, favorisant un développement plus lent du fruit, favorisant l'accumulation de sucres et générant une récolte concentrée qui facilite la collecte homogène des fruits dans leur degré optimal de maturité.

Café de Santander, Appellation d'Origine Protégée (AOP)


C'est la cinquième AOP obtenue par les caféiculteurs colombiens, avec le Café de Santander. Réalisé grâce au travail de la Federacion Nacional de Cafeteros (FNC), qui fondée en 1927 assure depuis, la défense, la protection et la différenciation du café colombien et de ses variétés régionales.

La caractérisation, la promotion et la défense de l'origine sont l'une des stratégies clés de la FNC pour différencier et positionner le café colombien, tant au niveau national que régional, sur les marchés les plus sophistiqués et exigeants.


Finca Los Olivales, la Ferme VOISIN


La Ferme est située à 9 km de Pinchote, et 14 km de San Gil, capitale touristique du département de Santander. Située à près
de 1700 m d’altitude, la petite plantation de 13 hectares de café entoure la maison d’habitation, le "Beneficiadero"
(lieu de transformation du café) et les terrasses permettant le séchage du café.


VOISIN subventionne cette ferme et se rend régulièrement sur place. Ces subventions ont permis de mieux rémunérer les cueilleurs, d’acquérir du matériel professionnel et de mettre en place un système de traitement des eaux usées.

Fabrication : Coffee-Webstore vous dit tout !

Variétés botaniques : Arabica

Culture : Sous ombrage

Floraison : Avril à Octobre

Récolte : Octobre à décembre

Notre avis

La tasse est propre et équilibrée avec un corps et une acidité moyenne.
Des notes sucrées sont perçues dans son arôme.
Un arôme corsé et des saveurs douces, herbacées et fruitées et de légères notes d’agrumes.

Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de 1 kg

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Colombie

Lieu de torréfaction : Lyon (France)

Avis
le 28 Juin 2018

rapid...

rapidité d elivraison très surprenante ! produits diverses et variés de qualté ! Sympa les petits suppléments :D

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