Café de Spécialité en Grains Café Voisin Saint Domingue - 5 paquets - 5 Kg
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Café de Spécialité en Grains Café Voisin Costa Rica - 1 Kg
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Café de Spécialité en Grains Café Voisin Costa Rica - 1 Kg
Café de Spécialité en Grains Café Voisin Costa Rica - 1 Kg
5 x 1 Kg

Café de Spécialité en Grains Café Voisin Saint Domingue - 5 paquets - 5 Kg

Voisin Réf. 005-10129
cafespe

Café de Spécialité

arabica

100% Arabica

int8

Corsé : 8/10

torrfrance

Torréfié en France

torrefaction-lyon

Torréfié à Lyon

Points forts :

  • 100 % Arabica cultivé sous ombrage naturel en République Dominicaine
  • Café de spécialité issu d’une ferme historique, récolté manuellement
  • Torréfaction artisanale pour préserver finesse aromatique et rondeur
TTC HT
156,70  € TTC 148,53 € HT

164,95 € 156,35 €

-5%

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Caractéristiques

Marque Voisin
Type café Café grains
Type café Café de spécialité
Café de spécialité Oui
Composition 100% Arabica
Appellation Blend
Voir toutes les caractéristiques

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Produits complémentaires

Présentation du produit

Composition du café

Ce café de spécialité 100 % Arabica provient de la République Dominicaine, plus précisément de la région d’Ocoa, à environ 2h30 de Saint-Domingue. Il est cultivé à 1 200 mètres d’altitude au sein de la finca Rancho Arriba, l’une des plus anciennes exploitations caféières du pays.

La production est supervisée par Hector Jimenez, figure emblématique du café dominicain et responsable de l’Institut Dominicain du Café, aux côtés de Matteo Franzinelli et Aldo Gorlani. L’ensemble du processus, de la culture à la récolte, est rigoureusement contrôlé afin de garantir une qualité constante.

Les caféiers sont cultivés sous ombrage naturel, favorisant une maturation lente et progressive des cerises. La récolte est réalisée manuellement entre novembre et mars, puis le café est traité selon un process lavé, avec un séchage sur patios.

Variétés botaniques : Blend d’Arabica
Récolte : Novembre à mars
Préparation : Lavée
Séchage : Patios
Type de récolte : Manuelle

Analyse sensorielle

Ce café offre un profil aromatique fruité et gourmand, soutenu par une intensité de 8/10 qui lui confère une belle présence en bouche. L’attaque est douce, suivie de notes fruitées délicates, puis d’une gourmandise persistante qui apporte rondeur et équilibre.

La tasse est harmonieuse, nette et accessible, idéale pour les amateurs de cafés de caractère, tout en restant agréable au quotidien.

Café de spécialité

Il d'agit d'une catégorie de café de qualité supérieure qui répond à certaines normes de qualité. Ces normes sont définies par le Specialty Coffee Association (SCA), une organisation internationale qui se consacre à la promotion et à l'amélioration de la qualité du café.

Pour être considéré comme du café de spécialité, un café doit obtenir une note d'au moins 80 points sur 100 lors de l'évaluation de ses qualités gustatives par un panel de testeurs professionnels. 

Voici le détail des scores attribués aux cafés de spécialité :
          Score 80+ : très bon café de spécialité
          Score 85+ : café d'exception
          Score 88+ : "grand cru"

Spécificités des terroirs

La République Dominicaine bénéficie de conditions idéales pour la culture du café, grâce à un climat tropical, des sols fertiles et des microclimats favorables. La région d’Ocoa est reconnue pour ses plantations de moyenne altitude, où les cafés développent douceur, équilibre et régularité aromatique.

Ce café exprime fidèlement l’identité du terroir dominicain, offrant une tasse harmonieuse, expressive et raffinée.

Torréfaction Artisanale

En tant que l'un des derniers grands torréfacteurs traditionnels de Lyon, Voisin, fidèle à ses valeurs et ses procédés, continue de torréfier ses grains de cafés selon une méthode de torréfaction lente qui s'adapte à la provenance du café. Ce processus permet d'extraire tous les arômes du café pour une tasse riche et goûteuse.
Rien n'est laissé au hasard : un temps et une température spécifique surveillés attentivement par le maître torréfacteur pour préserver la singularité du grain.

Dans la même gamme des cafés en grains VOISIN

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Nos conseils de préparation

Suivant la machine utilisée avec ce café, la finesse de mouture va varier. Voici nos conseils pour faire ressortir le meilleur des arômes de ce café. 

broyeur auto

Broyeur auto
Mouture fine

Percolateur
Mouture fine

cafetière filtre

Filtre 
Mouture moyenne

cafetière italienne

Italienne
Mouture grosse 

cafetière piston

Piston 
Mouture très grosse

broyeur auto

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

cafetière filtre

Filtre 
Moyenne

cafetière italienne

Italienne
Grosse 

cafetière piston

Piston 
Très grosse

Connaissez-vous la marque VOISIN ?

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Un mot sur la marque Voisin

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Comprendre les labels de la marque Voisin

logo epv
EPV

"Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV) est un label français mettant à l'honneur l'excellence des savoir-faire d'exception. Voisin, torréfacteur artisanal lyonnais et grande référence de l'excellence dans son domaine, a été récompensé par l'Etat depuis 2014. 

FABRIQUÉ A LYON

Voisin s'est aussi vu attribué le récent label "Fabriqué à Lyon". La ville de Lyon l'attribue pour offrir un gage d'authenticité pour les consommateurs et une reconnaissance pour la marque. 

Caractéristiques

Marque
Voisin
Type café
Café grains
Type café
Café de spécialité
Café de spécialité
Oui
Composition
100% Arabica
Appellation
Blend
Intensité
Corsé : 8/10

Service commercial

0 988 998 998

Paiement adapté aux PME

CB, virement, mandat

Stock permanent

sur 3000 références

Livraison offerte

A partir de 69€ En point relais