Café de Spécialité en Grains Café Voisin Blue Mountain - 100 gr
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Café en Grains Bio - Café Voisin - Andalucia Salvador - 1 Kg
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Café rare

Café de Spécialité en Grains Café Voisin Blue Mountain - 100 gr

Voisin Réf. BLUE-MOUNTAIN
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cafespe

Café de Spécialité

arabica

100% Arabica

int6

Equilibré : 6/10

torrfrance

Torréfié en France

torrefaction-lyon

Torréfié à Lyon

Points forts :

  • Terroir d’exception à 1 500 m
  • Arabica Grade 1 trié à la main
  • Certifié 100% Blue Mountain
  • L'un des meilleurs café du monde
TTC HT
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Caractéristiques

Marque Voisin
Type café Café grains
Type café Café de spécialité
Café de spécialité Oui
Composition 100% Arabica
Appellation Pure Origine
Voir toutes les caractéristiques

A la découverte de la torréfaction Voisin

Voisin est une torréfaction lyonnaise créée en 1897. A ses débuts, c’est Léon Voisin qui commercialisait dans ses boutiques des cafés, des thés et d’autres produits importés des colonies françaises. Lire l'article

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Présentation du produit

Présentation

Grand cru d’exception, le Blue Mountain de Jamaïque est un arabica cultivé à 1 500 mètres d’altitude dans les montagnes de l’est de l’île. Sélectionné par Cafés Voisin, il séduit par son arôme délicat, sa saveur douce et légèrement acidulée et sa remarquable longueur en bouche.

Un terroir unique au monde

Situées dans la partie orientale de la Jamaïque, les Blue Mountains forment un écrin de collines majestueuses où se conjuguent altitude élevée, sol riche et fertile, précipitations régulières et brume épaisse. Ces conditions exceptionnelles offrent au caféier un cycle de maturation lent, propice au développement d’arômes d’une grande finesse. Seul le café cultivé dans cette zone géographique précise peut prétendre à l’appellation Blue Mountain.

Une tradition caféière depuis le XVIIIe siècle

Introduit en Jamaïque depuis la Martinique en 1728, le caféier s’est implanté dans la région des Blue Mountains à partir de 1838. Près de deux siècles plus tard, ce café figure parmi les plus recherchés des amateurs du monde entier.

Un savoir-faire exigeant

Cultivé sous ombrage naturel, récolté d’août à septembre, préparé par voie humide puis séché au soleil, le Blue Mountain bénéficie d’un triage à la fois manuel et mécanique. Ses grains de crible 17, à la teinte bleutée caractéristique, sont classés Grade 1.

En tasse

Un arôme délicat et plaisant, une saveur douce, une acidité légère et un corps long : le Blue Mountain offre une dégustation d’une rare élégance, à savourer sans sucre pour en apprécier toutes les nuances.

FAQ

Son terroir : une altitude élevée, un sol fertile, des précipitations régulières et une brume épaisse qui favorisent une maturation lente et des arômes d’une grande finesse. Seul le café cultivé dans cette zone précise de Jamaïque porte l’appellation Blue Mountain.

Un arôme délicat, une saveur douce et légèrement acidulée, un corps long et une très belle longueur en bouche.

Nous recommandons une dégustation nature, sans sucre ni lait, pour apprécier pleinement la finesse de ses arômes.

Torréfaction Artisanale

En tant que l'un des derniers grands torréfacteurs traditionnels de Lyon, Voisin, fidèle à ses valeurs et ses procédés, continue de torréfier ses grains de cafés selon une méthode de torréfaction lente qui s'adapte à la provenance du café. Ce processus permet d'extraire tous les arômes du café pour une tasse riche et goûteuse.
Rien n'est laissé au hasard : un temps et une température spécifique surveillés attentivement par le maître torréfacteur pour préserver la singularité du grain.

Dans la même gamme des cafés en grains VOISIN

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Nos conseils de préparation

Suivant la machine utilisée avec ce café, la finesse de mouture va varier. Voici nos conseils pour faire ressortir le meilleur des arômes de ce café. 

broyeur automatique

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

filtre café

Filtre 
Mouture moyenne

cafetière italienne

Italienne
Mouture grosse 

cafetière piston

Piston 
Mouture très grosse

broyeur auto

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

cafetière filtre

Filtre 
Moyenne

cafetière italienne

Italienne
Grosse 

Piston 
Très grosse

Connaissez-vous la marque VOISIN ?

Un mot sur la marque Voisin

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Comprendre les labels de la marque Voisin

label epv
EPV

"Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV) est un label français mettant à l'honneur l'excellence des savoir-faire d'exception. Voisin, torréfacteur artisanal lyonnais et grande référence de l'excellence dans son domaine, a été récompensé par l'Etat depuis 2014. 

fabriqué à lyon
FABRIQUÉ A LYON

Voisin s'est aussi vu attribué le récent label "Fabriqué à Lyon". La ville de Lyon l'attribue pour offrir un gage d'authenticité pour les consommateurs et une reconnaissance pour la marque. 

Caractéristiques

Marque
Voisin
Type café
Café grains
Type café
Café de spécialité
Café de spécialité
Oui
Composition
100% Arabica
Appellation
Pure Origine
Intensité
Equilibré : 6/10

Conseil d'utilisation

Méthodes recommandées
Pour révéler toute la finesse du Blue Mountain, privilégiez les méthodes douces : cafetière filtre, filtre manuel (V60, Chemex) ou cafetière à piston. Il s’apprécie également en espresso, pour une tasse plus concentrée.

Mouture
Moudre le café juste avant l’extraction pour préserver ses arômes. Adaptez la finesse à votre méthode : fine pour l’espresso, moyenne pour le filtre, grossière pour la cafetière à piston.

Dosage
Comptez environ 7 g de café pour une tasse de 120 à 150 ml en filtre, et 7 à 9 g pour un espresso.

Température de l’eau
Utilisez une eau filtrée, chauffée entre 90 et 94 °C. Une eau bouillante altèrerait la délicatesse de ses arômes.

Dégustation
Savourez-le nature, sans sucre ni lait, pour apprécier pleinement sa douceur et sa longueur en bouche.

Entretien

Conservez le café dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’humidité. Refermez soigneusement le paquet après chaque utilisation.

Composition du pack

Espèce Arabica
Variétés Typica, Blue Mountain
Plantation Ombrage naturel
Période de récolte D'août à septembre
Préparation (process) Voie humide (arabica lavé)
Séchage Naturel au soleil
Triage Manuel et mécanique
Classement Grade 1 (très peu de défauts)
Crible 17
Aspect et couleur de la fève Belle fève de couleur bleutée
Teneur en caféine 1,24 %
Période d'exportation Janvier

Service commercial

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Paiement adapté aux PME

CB, virement, mandat

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sur 3000 références

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