Café de Spécialité en Grains Café Voisin Brésil Caracoli - 250 gr
Café de Spécialité en Grains Café Voisin Brésil Caracoli - 250 gr
Café de Spécialité en Grains Café Voisin Brésil Caracoli peaberry - 250 gr
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250 gr
Café rare

Café de Spécialité en Grains Café Voisin Brésil Caracoli peaberry - 250 gr

Voisin Réf. BRESIL-CARACOLI
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cafespe

Café de Spécialité

arabica

100% Arabica

rainforestalliance

Rainforest Alliance

utz

UTZ

torrfrance

Torréfié en France

Points forts :

  • Café de spécialité 100% Arabica Yellow Bourbon du Brésil
  • Profil gourmand aux notes de caramel, chocolat au lait, noix et nougat
  • Café Caracoli réputé pour son intensité aromatique et sa richesse en saveurs
  • Issu de la Fazenda da Lagoa, plantation certifiée Rainforest Alliance & UTZ
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9,99  € TTC 9,47 € HT

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Caractéristiques

Marque Voisin
Type café Café grains
Type café Café de spécialité
Café de spécialité Oui
Composition 100% Arabica
Appellation Pure Origine
Voir toutes les caractéristiques

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Présentation du produit

Composition du café

Ce café de spécialité Brésil Caracoli est un café 100% Arabica de variété Yellow Bourbon, cultivé au cœur de la région du Sul de Minas, l’un des terroirs caféiers les plus réputés du Brésil. Produit sur la Fazenda da Lagoa, ce café bénéficie d’un environnement naturel préservé, où zones boisées et sources naturelles participent à l’équilibre écologique de la plantation.

Le Caracoli, aussi appelé « peaberry », est une particularité naturelle du café : un seul grain se développe à l’intérieur de la cerise au lieu de deux. Ces grains sont particulièrement recherchés pour leur concentration aromatique plus élevée et leur tasse plus expressive.

Récolté mécaniquement avec séparation des cerises mûres, ce café fait l’objet d’une sélection rigoureuse afin de garantir une qualité constante et une belle richesse sensorielle.

Variété botanique : Yellow Bourbon
Altitude : Entre 950 et 1 155 mètres
Récolte : De mai à septembre
Méthode de récolte : Cueillette mécanique avec tri des cerises mûres
Certification : UTZ Certified & Rainforest Alliance
Score SCA : 83

Analyse sensorielle

Le Café Voisin Brésil Caracoli dévoile une tasse gourmande et parfaitement équilibrée, idéale pour les amateurs de cafés doux et réconfortants.

Son profil aromatique développe de belles notes de caramel, chocolat au lait, noix et nougat. Son corps lisse et soyeux apporte une agréable rondeur en bouche, tandis que son acidité douce et délicate équilibre parfaitement l’ensemble.

Grâce à la spécificité des grains Caracoli, les arômes sont plus concentrés et offrent une tasse particulièrement expressive, aussi agréable en espresso qu’en méthodes douces.

Arômes : caramel, chocolat, noix
Saveurs : chocolat au lait, nougat
Corps : lisse et rond
Acidité : douce et délicate

Café de spécialité

Il d'agit d'une catégorie de café de qualité supérieure qui répond à certaines normes de qualité. Ces normes sont définies par le Specialty Coffee Association (SCA), une organisation internationale qui se consacre à la promotion et à l'amélioration de la qualité du café.

Pour être considéré comme du café de spécialité, un café doit obtenir une note d'au moins 80 points sur 100 lors de l'évaluation de ses qualités gustatives par un panel de testeurs professionnels. 

Voici le détail des scores attribués aux cafés de spécialité :
          Score 80+ : très bon café de spécialité
          Score 85+ : café d'exception
          Score 88+ : "grand cru"

Spécificités des terroirs

Ce café provient de la Fazenda da Lagoa, plantation historique située dans la région du Sul de Minas au Brésil. Les origines du domaine remontent à 1764 et la ferme fait aujourd’hui partie des exploitations reconnues pour leur engagement dans une production durable et responsable.

Le domaine s’étend sur plus de 3 700 hectares, dont près de 30% sont préservés en zones boisées et marécageuses afin de protéger la biodiversité locale. Alimentée par plus de 66 sources naturelles, la plantation bénéficie d’un environnement exceptionnel favorisant le développement d’un café de grande qualité.

La Fazenda da Lagoa soutient également plusieurs familles de travailleurs agricoles grâce à des emplois permanents, des formations professionnelles et un accès au système de protection sociale brésilien. Certifiée UTZ et Rainforest Alliance depuis 2005, elle s’inscrit dans une démarche durable alliant qualité, respect de l’environnement et engagement humain.

Torréfaction Artisanale

En tant que l'un des derniers grands torréfacteurs traditionnels de Lyon, Voisin, fidèle à ses valeurs et ses procédés, continue de torréfier ses grains de cafés selon une méthode de torréfaction lente qui s'adapte à la provenance du café. Ce processus permet d'extraire tous les arômes du café pour une tasse riche et goûteuse.
Rien n'est laissé au hasard : un temps et une température spécifique surveillés attentivement par le maître torréfacteur pour préserver la singularité du grain.

Dans la même gamme des cafés en grains VOISIN

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Nos conseils de préparation

Suivant la machine utilisée avec ce café, la finesse de mouture va varier. Voici nos conseils pour faire ressortir le meilleur des arômes de ce café. 

broyeur automatique

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

filtre café

Filtre 
Mouture moyenne

cafetière italienne

Italienne
Mouture grosse 

cafetière piston

Piston 
Mouture très grosse

broyeur auto

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

cafetière filtre

Filtre 
Moyenne

cafetière italienne

Italienne
Grosse 

Piston 
Très grosse

Connaissez-vous la marque VOISIN ?

Un mot sur la marque Voisin

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Comprendre les labels de la marque Voisin

label epv
EPV

"Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV) est un label français mettant à l'honneur l'excellence des savoir-faire d'exception. Voisin, torréfacteur artisanal lyonnais et grande référence de l'excellence dans son domaine, a été récompensé par l'Etat depuis 2014. 

fabriqué à lyon
FABRIQUÉ A LYON

Voisin s'est aussi vu attribué le récent label "Fabriqué à Lyon". La ville de Lyon l'attribue pour offrir un gage d'authenticité pour les consommateurs et une reconnaissance pour la marque. 

Caractéristiques

Marque
Voisin
Type café
Café grains
Type café
Café de spécialité
Café de spécialité
Oui
Composition
100% Arabica
Appellation
Pure Origine
Intensité
Equilibré : 6/10

Service commercial

0 988 998 998

Paiement adapté aux PME

CB, virement, mandat

Stock permanent

sur 3000 références

Livraison offerte

A partir de 69€ En point relais