Café indien : Son histoire et ses saveurs

Le 22 Novembre 2023

Plongez dans le monde du café indien, une odyssée qui mêle histoire et saveurs. Des montagnes de Chandra Drona, ou les premiers grains ont été plantés à la diversité des cafés contemporains, chaque tasse révèle un récit sensoriel unique.

Quelles sont les origines du café indien ?

L’origine du café indien remonte au 17eme siècle, lorsque le saint Soufi Baba Budan a introduit clandestinement sept grains de café en provenance du Yémen. Plantés dans les montagnes de Chandra Drona, près de Mysore, ces grains ont donné naissance à une industrie caféière florissante en Inde.

Plus tard, pendant la période coloniale, les Britanniques ont favorisé le développement des plantations de café dans les régions montagneuses du sud du pays, établissant l’Inde comme un producteur majeur de café sur la scène mondiale.

Après l’indépendance en 1947, la Coffee Board of India (organisation chargée de contrôler l’exportation de café indien) a été créée pour réguler l’industrie et maintenir des normes de qualité élevées.

Au fil des années, l’Inde a su relever différents défis comme la fluctuation des prix mondiaux ou encore les changements climatiques.

C’est pourquoi, en 2021, l’Inde était le 6ème producteur mondial de café, fournissant environ 4 % de la production mondiale totale.

La même année, l’Inde a exporté environ 250 000 tonnes de café dans le monde entier.

Aujourd’hui, le café indien s’affirme comme une force incontournable dans le monde du café de spécialité. Les producteurs alliant tradition et innovation, mettent en œuvre des pratiques durables pour garantir du café de haute qualité.

Quelles sont les spécificités des cafés indiens ?

Les cafés indiens se démarquent par leurs profils de saveurs distincts offrant une véritable expérience gustative. Les cafés moussonnés de la côte ouest, exposés à l’humidité pendant la saison des pluies, révèlent des notes de terre et de bois, créant un goût robuste et intense.

Les cafés d’Araku Valley eux, séduisent par leur complexité, avec des nuances florales délicates, des notes épicées et une touche fruitée, offrant un équilibre parfait.

Les cafés Mysore se caractérisent par des arômes floraux distincts et des notes douces, offrant une délicatesse subtile qui évoque des nuances de fruits et de noix.

Enfin, le café Malabar quant à lui, présente des saveurs audacieuses et pleines de caractère, souvent accompagnées de notes épicées, créant une expérience riche et mémorable. Chacun de ces cafés indiens offre une aventure sensorielle unique, reflétant les conditions géographiques et les méthodes de traitement spécifiques de sa région d’origine.

Découvrez tous nos cafés indiens

Plongez dans l’univers du café indien est bien plus qu’une seule dégustation, c’est une aventure sensorielle. Choisissez ce café pour embrasser la diversité des saveurs, soutenir les communautés de producteurs locaux et participer à une culture caféière durable. C’est une invitation à élargir vos horizons et où chaque tasse raconte une histoire.

Produits associés