Café en Grains Café Voisin Indes Malabar - 1 Kg

Voisin
Café Voisin - Café en Grains - Indes Malabar
1 Kg
systemecafegrains

Café en Grains

arabica

100% Arabica

int8

Corsé : 8/10

torrfrance

Torréfié en France

Franck S. le 10/03/23
C'est pour moi mon préféré. Chacun ses goûts.

Les points forts

  • Exclusivité Coffee Webstore 
  • 100% Arabica d'Indes Malabar
  • Qualité rare : exposé à la mousson avant récolte 
  • Torréfaction artisanale
  • Grains torréfiés en France, à Lyon  

Plus de détails

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Présentation du produit

  • Origine
  • Composition
  • Appellation
  • Labels
  • Inde
  • 100% Arabica
  • Blend
  • EPV / Made in Lyon
  • Torréfaction
  • Intensité
  • Goût
  • à Lyon (69)
  • 4/5, café corsé
  • Tasse moelleuse, sans acidité avec des notes épicées
  • Origine : Inde
  • Composition : 100% Arabica
  • Appellation : Blend
  • Médaille : Label EPV / Made in Lyon
  • Torréfaction : à Lyon (69)
  • Intensité : 4/5, café corsé
  • Goût : Tasse moelleuse, sans acidité avec des notes épicées

Composition du café

Ce Café est un 100% Arabica. Il s'agit d'un assemblage des plus grands crus d'Inde. Café artisanal fraichement torréfié à cœur par notre Maître Torréfacteur pour un rendu authentique, à l'arôme intense.

Variétés botaniques : Catuai
Récolte : Entre mai et juin 
Préparation : Voie humide (exposé à la mousson)
Séchage : au soleil 
Aspect des fèves : Brun à jaune 

grains de café

Analyse sensorielle

Découvrez un café racé, puissant, riche et chaleureux. Les adjectifs ne manquent pas pour qualifier ce café unique en tout point !

Arôme explosif, corps boisé, acidité légère, parfum d'épices douces : un café unique !

tasse café

Spécificités des terroirs

Malabar se situe au nord du Cochin sur la côte ouest de l'Inde. Au début de la marine à voiles, il fallait 6 mois au café de Malabar pour rejoindre l'Europe ce qui affectait grandement son aspect et son goût.

Avec sa marine moderne et plus rapide, ce café n'a plus été soumis à ce procédé naturel et les producteurs utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de l'époque. Le café est précautionneusement récolté puis travaillé.
Après avoir séché, le café est soumis à la mousson qui s'étale de juin à septembre.

Au cours de ce processus le grain passe d'une humidité de 12-14% à 16-20%. A ce moment précis, le café est criblé et mis en sacs.

Les sacs sont entreposés en laissant un espace permettant à l'air humide de la mousson d'imprégner les grains. Six à sept jours plus tard, le café est de nouveau séché puis remis en sacs et ainsi de suite jusqu'à obtention d'un café dit "moussoné" !

drapeau inde
INDE
ASIE DU SUD

Torréfaction Artisanale

En tant que l'un des derniers grands torréfacteurs traditionnels de Lyon, Voisin, fidèle à ses valeurs et ses procédés, continue de torréfier ses grains de cafés selon une méthode de torréfaction lente qui s'adapte à la provenance du café. Ce processus permet d'extraire tous les arômes du café pour une tasse riche et goûteuse.
Rien n'est laissé au hasard : un temps et une température spécifique surveillés attentivement par le maître torréfacteur pour préserver la singularité du grain.

torréfaction artisanale

Dans la même gamme des cafés en grains VOISIN

Nos conseils de préparation

Suivant la machine utilisée avec ce café, la finesse de mouture va varier. Voici nos conseils pour faire ressortir le meilleur des arômes de ce café. 

broyeur automatique

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

filtre à café

Filtre 
Mouture moyenne

cafetière italienne

Italienne
Mouture grosse 

piston

Piston 
Mouture très grosse

broyeur auto

Broyeur auto
Mouture fine

percolateur

Percolateur
Mouture fine

cafetière filtre

Filtre 
Moyenne

cafetière italienne

Italienne
Grosse 

cafetière piston

Piston 
Très grosse

logo voisin

Un mot sur la marque Voisin

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Découvrez la torréfaction des cafés en grains VOISIN en vidéo

Lire la vidéo

Comprendre les labels de la marque Voisin

label epv
EPV

"Entreprise du Patrimoine Vivant" (EPV) est un label français mettant à l'honneur l'excellence des savoir-faire d'exception. Voisin, torréfacteur artisanal lyonnais et grande référence de l'excellence dans son domaine, a été récompensé par l'Etat depuis 2014. 

fabriqué à lyon
FABRIQUÉ A LYON

Voisin s'est aussi vu attribué le récent label "Fabriqué à Lyon". La ville de Lyon l'attribue pour offrir un gage d'authenticité pour les consommateurs et une reconnaissance pour la marque. 

Caractéristiques

Marque Voisin
Type café Café grains
Composition 100% Arabica
Appellation Blend
Pays d'origine Inde
Intensité Corsé : 8/10
Pays torréfaction France
Torréfaction Artisanale
Label marque Entreprise Patrimoine Vivant (EPV)
Label marque Fabriqué à Lyon
Poids à l'unité 1 Kg
Quantité nombre de tasses Environ 142 expressos (pour 7g / tasse)
Contenant Paquet souple
Emballage et article Ne pas jeter dans la nature

Tous les avis clients

  • 3
  • Je souhaite tester d’autres cafés

  • 5
  • C'est pour moi mon préféré. Chacun ses goûts.

  • 5
  • Rien à redire

  • 5
  • conforme à nos attentes

  • 4
  • Très bon malabar même si j’en ai connu des meilleurs. Belle torréfaction, aucune acidité et très peu d’amertume.

  • 5
  • Grain de qualité

  • 4
  • Un bon mélange avec le robusta

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