L'Irlande : le café à l'honneur pour la St Patrick

Le 4 Mars 2024

Vous avez entendu parler de l'Irish Coffee ? Cette fameuse boisson irlandaise qui a fait le tour du monde et réchauffé bien des coeurs ? Aujourd'hui Coffee-Webstore vous dévoile la recette originale, et surtout vous parle de la passion des Irlandais pour le café... Une véritable invitation au voyage...

L’engouement pour le café

L’Irlande, forte consommatrice de thé, montre depuis quelques années un réel intérêt pour le café. Les Irlandais consomment de plus en plus de café et cette tendance se confirme depuis 5 ans.

En 2013, 3,992 tonnes de café ont été consommées en Irlande. Dublin cultive sa propre « culture café » ainsi que de nombreuses autres villes, même très petites, dans tout le pays. Le café s’invite dans les conversations, les consommateurs partagent leur passion.

En 2016, l’Irlande a accueilli les Championnats du Monde de Baristas qui a reçu plus de 5000 buveurs de café.

Cet enthousiasme pour le café montre combien les consommateurs sont de plus en plus curieux et friands d’informations sur leur boisson favorite. Le show devrait notamment mettre en scène de nouveaux mélanges, de nouvelles variétés de « cerises » (grain de café d’origine). *

Irish Coffee : d’où vient son origine ?

L’Irish Coffee Day est célébré le 25 janvier mais aussi le 17 mars jour de la Saint Patrick. Les irlandais (partout dans le monde) sont très enclins à boire leur breuvage historique…L’histoire raconte ainsi que des passagers d’hydravion las et froids sont arrivés dans les années 40 dans un petit aéroport dans le sud-ouest irlandais où Joseph Sheridan dirigeait un restaurant.

Dans le but d’échauffer les esprits mais surtout réchauffer leurs cœurs, il leur servit ce fameux café chaud recouvert d’une couche de crème fouettée cachant un peu de whisky. Quand quelqu’un a demandé « Est-ce du café brésilien ? ». Sheridan aurait répondu, « Non, c’est un café irlandais monsieur ! ». La légendaire et iconique boisson au café et au whisky, appelée aussi café gaélique, était née. Nous étions en 1942.

Il est dit aussi que cet aéroport, aurait attiré de nombreuses célébrités comme Cary Grant, Che Guevara, Marilyn Monroe ; Arthur Miller y ayant même été photographié sirotant un Irish coffee.

Irish Coffee au-delà des frontières

Bien que la boisson soit née en Irlande, elle s’est développée à San Francisco en Californie. L’Irish Coffee a été recréé en 1952 après plusieurs jours de recherche par Jack Koeppler, propriétaire du Buena Vista à San Francisco, après le défi de l’écrivain Stanton Delaplane qui lui demanda s’il était capable de faire cette célèbre boisson servie à l’aéroport de Shannon.

Alors que la version d’origine était servie avec de la crème liquide, destinée à rafraichir un peu la boisson, les recettes modernes utilisent plus volontiers de la crème chantilly.

Anecdote à propos de la recette de l‘Irish Coffee

Selon Joseph Sheridan, créateur, un Irish Coffee digne de ce nom devait comporter de la « crème aussi riche qu’un accent irlandais, un café aussi fort qu’une main amicale et être aussi doux et sucré que la langue d’un voyou. Son whisky devait être lisse comme l’esprit de la terre ».

Comment préparer un irish coffee à la maison

Pour réussir un Irish Coffee gourmand, vous avez besoin :

- de 5 cl de Whisky chaud

- 2 cuillères à café de sirop de sucre de Cannes chaud

- de café chaud

- de crème chantilly

1 - Mélanger dans votre tasse le whisky avec le sirop de Cannes, chauffés à la même température.

2 - Ajouter le café chaud.

3 - Enfin compléter avec la crème Chantilly.

Pour finaliser votre boisson comme un vrai barista, vous pouvez ajouter du cacao en poudre par-dessus la crème, en décoration.

Comment faire un irish coffee à 3 couleurs ?

Le secret pour que les couches ne se mélangent pas est à la deuxième étape. Au moment d'ajouter le café, vous pouvez utiliser une petite cuillère repliée. Vous versez le café dans la cuillère et remontez vers le haut en même temps. De cette façon, le café ne s'enfonce pas dans le whisky et le sirop.

Quel Wishy et quel café choisir ?

L'idéal est de choisir un Whisky irlandais, que vous connaissez et que vous aimez bien. Vous pourrez ainsi retrouvez son goût dans votre boisson gourmande. Pour le café, étant donné qu'il est mélangé à d'autres saveurs, nous vous conseillons d'en choisir un corsé, avec un goût un peu plus fort que ce que vous prenez d'habitude.