Quels sont les avantages de boire du café bio?

Amateurs de café, réjouissez-vous ! Il n'y a pas de meilleur moment pour être un accro de la caféine qu'aujourd'hui. Avec l'accès à tant de grains différents provenant de fermes du monde entier, des brasseurs passionnés de tous horizons expérimentent différents mélanges dans l'espoir de créer la saveur parfaite pour chaque buveur de café.

Il y a tant d'options, mais l'un des choix les plus importants est aussi l'un des plus vastes : choisissez-vous du café traditionnel ou des grains biologiques ? De nombreux buveurs de café sont confrontés à ce dilemme lorsqu'ils achètent leurs grains. Lorsqu'il s'agit du débat entre le café biologique et le café ordinaire, les gens veulent savoir si le café biologique est plus sain ou a meilleur goût. Examinons les avantages du café biologique et comment ils se comparent à ceux du café cultivé et traité selon les méthodes standard.

Les origines du café bio

L’Amérique du Sud est le principal fournisseur de café biologique avec le Pérou, la Bolivie, le Costa Rica et la République Dominicaine. En Afrique, c’est l’Éthiopie qui est le premier fournisseur, avant le Cameroun et le Kenya. Enfin, les opérateurs bio, toujours à la recherche de la qualité, s’approvisionnent parfois dans des régions moins connues. C’est par exemple le cas en Inde.  

Qu'est-ce que le café bio?

Que vous preniez votre tasse avec du lait, du sucre, infusée à froid ou pressée à la française, vous avez un choix à faire lorsque vous choisissez vos grains de café - traditionnel ou biologique. Cette décision est plus difficile à prendre pour certains que pour d'autres. De nombreuses questions viennent à l'esprit du buveur de café - lequel est le plus abordable, le meilleur pour le corps ou pour l'environnement ? Examinons certains avantages du café biologique et comparons-les aux avantages du café ordinaire.

Café bio vs café traditionnel ?

Si vous vous promenez dans n'importe quelle épicerie, vous trouverez certainement de nombreux aliments et boissons étiquetés "biologiques", y compris le café. Mais qu'est-ce que le café biologique ? Selon la définition du dictionnaire, les produits alimentaires biologiques sont ceux qui n'ont eu aucun contact avec des antibiotiques, des pesticides, des stimulants de croissance ou des engrais formulés chimiquement pendant leur croissance ou leur transformation. Cela inclut les aliments qui sont dérivés de plantes et d'animaux. Toutefois, un produit alimentaire peut très bien répondre à cette définition de l'agriculture biologique sans pour autant satisfaire aux critères d'attribution du label biologique.

Les avantages du café biologique

Une tasse de café est une excellente façon de commencer la journée, et les avantages du café biologique la rendent encore plus agréable. Comme pour de nombreux autres produits biologiques, vous ne serez pas surpris d'apprendre qu'il existe de nombreuses raisons pour lesquelles le café biologique est devenu un choix populaire pour les buveurs de café du monde entier. Parmi les nombreux avantages, voici trois des avantages du café biologique que nous apprécions le plus :

1. Presque totalement exempt de produits chimiques : Ce que vous mettez dans votre corps est tout aussi important que ce que vous choisissez de ne pas consommer. Les substances et produits chimiques synthétiques peuvent présenter de graves risques pour la santé des terres, des animaux et des personnes qu'ils touchent. Les pesticides, les engrais, les hormones et d'autres produits chimiques synthétiques peuvent, dans certains cas, influencer négativement les changements corporels. Les recherches se poursuivent, mais certaines études montrent que les produits chimiques tels que ceux utilisés dans la culture ou la transformation des aliments non biologiques peuvent potentiellement déclencher des problèmes de santé.
2. Les exploitations de café biologique encouragent les pratiques respectueuses de l'environnement : Les exploitations de café qui s'engagent dans des pratiques biologiques protègent et préservent activement notre environnement. Outre les pratiques de culture et de transformation, celles qui distribuent du café biologique peuvent également essayer de mener d'autres aspects de leur activité de manière plus respectueuse de l'environnement, par exemple en utilisant des ressources renouvelables, en fabriquant des produits avec des matériaux recyclables, en faisant don des recettes à des efforts de durabilité ou de conservation et en promouvant des pratiques respectueuses de l'environnement auprès de leurs employés et de leurs clients.
3. Les composés naturels sont bons pour l'organisme : Les bienfaits du café biologique pour la santé sont définitivement renforcés par l'absence de produits chimiques synthétiques et artificiels utilisés pour cultiver et traiter les grains. Les nutriments organiques présents dans le café sont également efficaces pour réduire le stress, améliorer votre humeur, renforcer votre système immunitaire et stimuler votre métabolisme. Si vous optez pour du café noir décaféiné biologique, vous pouvez limiter votre consommation de caféine afin de vous assurer que vous mettez exactement la bonne quantité de ce stimulant dans votre alimentation.

Les avantages du café traditionnel

Il est indéniable que les avantages du café biologique sont appréciés par les buveurs de café du monde entier - nous ne pouvons pas imaginer un amateur de café qui n'apprécie pas l'absence de produits chimiques dans sa tasse du matin ou le dévouement inébranlable à la préservation de l'environnement afin de pouvoir continuer à profiter de tasses de café de qualité année après année. Cependant, si l'on compare le café biologique au café ordinaire, le processus conventionnel présente également plusieurs avantages :

1. Le café traditionnel est également sain : Il a été scientifiquement prouvé que le café, quelle que soit sa forme, est bénéfique pour la santé. En plus d'améliorer l'énergie et la concentration, la caféine peut vous aider à brûler les graisses et à améliorer vos performances physiques. Elle peut également réduire votre risque de développer des maladies telles que le diabète de type 2, la démence, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson, l'hépatite, la stéatose hépatique, la dépression et certains cancers comme le cancer du foie et le cancer colorectal. Qu'il soit biologique ou non, les nutriments et les antioxydants présents dans une tasse de café ont des effets positifs sur votre santé.
2. Plus d'options pour le café ordinaire : Bien que les ventes d'aliments biologiques continuent d'augmenter d'année en année, la quantité de fermes biologiques est restée relativement la même. Comme il y a moins de fermes biologiques, il n'y a tout simplement pas autant d'options diverses pour les aliments biologiques que pour les aliments conventionnels. Les buveurs de café ont donc plus de choix en ce qui concerne les grains de café ordinaires. Les buveurs moyens comme les connaisseurs de café ont la possibilité de goûter différents mélanges et grains provenant d'un plus grand nombre de fermes de café conventionnelles que de fermes biologiques.
3. Certains cafés traditionnels sont plus abordables : Les cafés biologiques ne coûtent pas tous plus cher que les cafés conventionnels. Cependant, des coûts plus élevés peuvent résulter de plusieurs facteurs. Les agriculteurs biologiques n'ont souvent pas de subventions de la part des organisations gouvernementales, ce qui augmente leurs coûts de production. Le processus d'agriculture biologique exige généralement plus de travail et une gestion minutieuse pour garantir que les produits répondent aux exigences strictes de certification. La plupart de ces exploitations biologiques sont également plus petites et ne bénéficient pas des mêmes avantages économiques ou allégements fiscaux que les grandes exploitations.

La café biologique est-il plus sain?

Lorsqu'on compare le café biologique au café ordinaire, on suppose souvent que les grains de café biologiques sont plus sains. En fait, de nombreuses personnes peuvent croire que tous les aliments biologiques sont des alternatives saines aux aliments cultivés ou transformés par des méthodes standard parce que les produits biologiques contiennent moins de pesticides et de produits chimiques. Bien que les produits certifiés biologiques aient été cultivés, récoltés et transformés avec moins de ces produits chimiques, la vérité est que les produits biologiques ne sont pas nécessairement plus sains d'un point de vue nutritionnel. Si vous consommez moins de produits chimiques, la valeur nutritionnelle des aliments reste la même.

L'American Journal of Clinical Nutrition a comparé des aliments biologiques à des aliments conventionnels et n'a pas été en mesure de confirmer que les produits biologiques sont intrinsèquement plus sains que les aliments ordinaires. L'American Dietetic Association fait écho à cette affirmation, affirmant que les aliments biologiques et ordinaires partagent la même qualité et quantité de minéraux, de vitamines et d'antioxydants. Sur le plan nutritionnel, le café biologique n'est pas nécessairement plus sain que le café ordinaire. Cependant, si vous êtes un buveur de café et que vous préférez une alimentation limitée en produits chimiques de synthèse, le café biologique est une bonne option.

Quel café est le meilleur pour la planète?

C'est une question un peu délicate, surtout si l'on considère les nombreux facteurs divers qui influencent la croissance initiale des plants de café jusqu'au moment où le grain est infusé pour notre consommation. Comme les exploitations de café biologique n'utilisent pas de produits chimiques potentiellement dangereux, ni l'environnement ni les employés de l'exploitation ne sont exposés à ces substances potentiellement dangereuses. De nombreuses exploitations de café biologique limitent également leur utilisation de ressources non renouvelables et peuvent adopter d'autres pratiques qui favorisent la durabilité et la conservation des ressources naturelles.

Toutefois, de même que biologique ne signifie pas nécessairement plus sain, les producteurs de café biologique ne pratiquent pas nécessairement les mêmes méthodes respectueuses de l'environnement ou de la société. Les producteurs de café biologique qui ont reçu la certification de Fairtrade International peuvent adopter des pratiques durables et équitables plus strictes qu'une exploitation biologique qui n'a pas la même certification. Si vous souhaitez acheter un café aussi respectueux que possible de l'environnement ou de la société, faites des recherches approfondies sur les producteurs et les torréfacteurs de café biologique et non biologique.

La café biologique a-t-il un goût différent?

Voici la question à un million d'euros : quel café a le meilleur goût ? Ou plus précisément, le café biologique a-t-il un goût différent du café ordinaire ? En tant que buveurs de café passionnés, notre équipe a posé et s'est fait poser ces questions plus souvent qu'on ne peut le compter. Notre avis ? Oui ! Le café biologique peut avoir un goût différent du café ordinaire. En fait, un café biologique peut avoir un meilleur goût qu'un grain conventionnel, tandis qu'un autre café ordinaire aura un meilleur goût qu'un mélange biologique.

La vérité est que tous les grains de café, les mélanges et les infusions peuvent avoir un goût meilleur, pire ou simplement différent des autres, que vous buviez une tasse de café biologique ou non. Chaque buveur de café a ses propres préférences en matière de goût. Vous pouvez préférer les grains de café 100% Arabica dans une infusion froide, tandis que quelqu'un d'autre pense que les grains de café Robusta biologiques qui ont été pressés à la française offrent le meilleur goût. Outre les préférences personnelles, il existe de nombreux autres facteurs qui modifient la saveur finale.

Qu'est ce qui fait que le goût du change?

Vous avez pris une tasse de café frais, et son goût est incroyable. Un jour plus tard, vous prenez une autre tasse du même type de café, et soudain, il n'est plus à la hauteur. Que le café soit biologique ou non, plusieurs autres facteurs peuvent entraîner un changement de goût dans votre tasse de café du matin. Comprendre pourquoi le café biologique et le café ordinaire peuvent avoir des profils gustatifs différents vous aidera à identifier la qualité dans chaque tasse et à devenir un meilleur brasseur.

Beaucoup d'efforts sont mis en œuvre pour produire votre café. Le type de grain, l'endroit où il est cultivé, la façon dont il est cultivé et la façon dont il est traité à la ferme peuvent tous influencer le goût avant même que le grain ne soit torréfié. La façon dont le café est torréfié, mélangé et infusé a également un impact. Des facteurs tels que la taille de la mouture, le rapport café/eau, la température de l'eau, la durée d'extraction du café du grain et la fraîcheur de la mouture peuvent modifier considérablement le goût.

Quel café a le meilleur goût - le café noir biologique ou le café noir conventionnel ? C'est à votre palais d'en décider.

L'image positive du bio

86% d’entre vous estiment que la Bio contribue à préserver l’environnement, la qualité des sols, les ressources en eau et 83% qu’elle fournit des produits plus naturels, car cultivés sans produits chimiques de synthèse. Chez Coffee Webstore, le bio est souvent associé au commerce équitable comme nous l'indiquions déjà. Acheter du café bio, c'est la garantie d'un produit fabriqué sans pesticides dans des conditions respectant le cadre de vie des producteurs locaux. Le café est souvent ramassé manuellement selon la méthode du picking par des fermiers à qui les gains sont reversés directement. La méthode de préparation du café bio est essentiellement humide. On dit que le café est lavé. Le café bio est souvent planté dans des zones comprises entre 1000 et 2000 mètres idéales pour un développement sain.  

Aujourd’hui, environ 50% du café bio a une double certification bio et équitable.

Du bio sur Coffee Webstore

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