Glace au speculoos et fruits confits

Parfait pour une pause rafraîchissante cet été, découvre la recette pour fabriquer vos propres glaces au speculoos !

Délai de préparation : 30 min + repos au congélateur

Difficulté : 3/4

Ingrédients pour 6 personnes

5 cuillère à soupe de sucre
1 tasse de lait
3 jaunes d'œufs
une pincée de cannelle en poudre
une pincée d'épices à speculoos
75 gr de macédoine de fruits confits
2,5 dl de crème fraîche
amandes grillées
1 petit paquet de speculoos Lotus émiettés

Préparation de la glace au speculoos et fruits confits

1. Au bain-marie, faire un caramel avec le sucre, déglacer au lait et incorporer les jaunes d'œufs.

2. Retirer du feu et fouetter à froid. Ajouter la cannelle, les épices à speculoos et les fruits confits.

3. Fouetter la crème fraîche et l'incorporer à la spatule à la préparation froide, en même temps que les amandes grillées et le speculoos émietté.

4. Transvaser la pâte dans un récipient et laisser épaissir au congélateur.

5. Au moment de servir, former de jolies boules de glace. Finir avec le speculoos émietté.