Chandeleur 2024 : la recette des crêpes

Le 30 Janvier 2024

Vous êtes vous déjà demandé comment rendre la chandeleur encore plus délicieuse ? Dans cet article, on vous donne des conseils pour assortir la traditionnelle crêpe avec le monde riche et aromatique du café et du thé.

Les origines de la chandeleur

La chandeleur, célébrée le 2 février, est une fête aux racines profondes et fascinantes, marquant traditionnellement la fin de la période hivernale. Bien connue aujourd’hui pour ces délicieuses crêpes dorées, cette fête puise ses origines dans des coutumes païennes, célébrées lors de la fête romaine Lupercalia.

Plus tard, la chandeleur a été intégrée dans la tradition chrétienne. Ce mélange de traditions et de croyances a donné naissance à des coutumes variées, dont celle de faire sauter ses crêpes avec une pièce de monnaie dans la main. Aujourd’hui, elle représente un moment de convivialité et d’échange ou les crêpes rappellent le soleil et le renouveau du printemps.

Recette pour 10 crêpes :

- 250 g de farine

- 4 œufs

- 500 ml de lait

- Une pincée de sel

- Du beurre pour la casserole

Commencez par mélanger la farine, le sel et les œufs dans un saladier. Ensuite, incorporer petit à petit le lait pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte environ une heure. Une fois la pâte à crêpes prête, chauffez la poêle avec un peu de beurre au fond. Une fois chaude, versez une louche de pâte, en la répartissant uniformément. Faites cuire chaque face afin quelle soit dorée, puis servez chaud avec la garniture de votre choix.

Pour une touche plus originale, ajoutez une cuillère à soupe de café soluble finement moulu ou de l’extrait de café dans la pâte à crêpes. Cela créera un arôme de café qui se marie parfaitement avec des garnitures chocolatées ou de fruits frais. Vous pouvez également préparer un sirop de café pour napper vos crêpes, en mélangeant du café fort avec du sucre et une pointe de vanille, pour une saveur intense et riche.

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Bien assortir les saveurs :

Le café et les crêpes forment un duo exquis, ou chaque café rehausse la saveur de chaque bouchée de crêpes. Imaginez la douceur moelleuse d’une crêpe encore tiède, contrastant avec l’arôme intense d’un café fraichement infusé. Que se soit un espresso corsé pour contraster avec la crêpe au sucre ou un café latté onctueux avec des crêpes à la confiture découvrez des saveurs uniques. Le café avec son caractère riche et aromatique, n’est pas le seul compagnon des crêpes.

Le thé, avec ces notes délicates, offre un équilibre parfait aux crêpes sucrées ou garnies de confiture, créant une symphonie de saveurs douces et réconfortantes. Pour les amateurs de douceur, un chocolat chaud se mariera également parfaitement avec vos crêpes.

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On vous donne quelques conseils :

Considérez la garniture : Un café doux et légèrement acidulé, comme un Arabica d'Amérique Latine, se marie bien avec des crêpes aux fruits frais. Pour des garnitures plus riches comme le chocolat ou la confiture, optez pour un café plus corsé et robuste, tel qu'un espresso italien.

Jouez avec les contrastes : Si vos crêpes sont très sucrées, un café avec une pointe d'amertume peut créer un équilibre agréable en bouche. Un café fort et intense contraste parfaitement avec la douceur des crêpes au sucre ou au sirop d'érable.

Pensez aux cafés aromatisés : Les cafés aromatisés, comme ceux avec des notes de vanille ou de noisette, peuvent ajouter une dimension supplémentaire à l'expérience gustative.

Considérez la force du café : Si vous servez des crêpes en tant que dessert après un repas copieux, un café léger peut être plus approprié. Pour un brunch ou un goûter, un café plus fort peut être plus satisfaisant.

En suivant nos conseils, vous pouvez créer des associations harmonieuses qui mettent en valeur à la fois vos crêpes et votre café, offrant une expérience gustative enrichie à vos invités ou pour vous même.

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La chandeleur est l’occasion idéale de marier les délices des crêpes avec le caractère unique d’un bon café. Découvrez notre sélection de boissons chaudes qui s’assortira à merveille pour vos fêtes.