Championnats de France du café 2024

Le 28 Janvier 2024

Découvrez le championnat de France du Café 2024, ou chaque grain de café raconte une histoire. Au cœur de Marseille, au prestigieux salon Food In Sud, les baristas les plus talentueux de France se réunissent pour une compétition captivante, fusionnant passion, art et expertise.

Food in sud et Championnat du café

Le salon « Food in sud » à Marseille est un événement biennal, débuté en 2013, conçu pour mettre en valeur la gastronomie et l’hôtellerie dans la région méditerranéenne. Il a été initialement créé pour célébrer la désignation de Marseille comme Capitale Européenne de la culture. Depuis, il est devenu un rendez-vous incontournable pour les professionnels du secteur, attirant des milliers de visiteurs. Le championnat de Barista intégré à ce salon, est un ajout plus récent qui met en avant l’art et les compétences des baristas, reflétant l’intérêt croissant de la culture du café de spécialité en France.

L'édition 2024 :

Le championnat de France du Café, un événement phare dans l’univers du café de spécialité, se tient lors du salon « Food in sud » à Marseille du 28 au 30 janvier 2024. Cette compétition prestigieuse regroupe plusieurs catégories fascinantes :

Tout d’abord, le « Cezve/Ibrik » mettant en scène l’art de préparer un café dans un Ibrik, autrement dit dans un petit pot en cuivre. C’est une des plus anciennes méthodes pour extraire le café. Durant cette épreuve, les baristas devront extraire 2 Ibriks purs et 2 cocktails à base d’Ibrik. Le service des boissons sera également jugé.

La seconde épreuve est le « Brewers Cup », qui célèbre l’expertise dans la préparation de café filtre. Durant cette évaluation, les participants feront découvrir aux visiteurs la nouvelle tendance le « slow coffee ». Dans cette épreuve, la technique et la précision sont primordiales.

Enfin, le « Cup Tasters », est un défi de dégustation ou les participants doivent déguster des cafés à l’aveugle, mettant en épreuve leur palais et leur connaissance des profils aromatiques. Dans cette catégorie, 3 tasses de cafés sont positionnées devant les baristas, dans lesquels 2 sont identiques et 1 est différent. Le but est de retrouver l’intrus. Cela se déroule en plusieurs manche. Le participant qui trouve le plus d’intrus gagne cette épreuve.

Ces différents challenges offrent un aperçu fascinant des diversités et des richesses de l’univers du café, soulignant l’habileté et la créativité des baristas français.

Les coulisses du championnat :

Les championnats de France du Café sont un exemple remarquable d’organisation collaborative et d’engagement communautaire. Les participants à ces championnats sont des baristas de haut niveau, venant de toute la France pour démontrer leur maitrise dans l’art du café. Derrière les scènes, des bénévoles dévoués sont à pied d’œuvre pour garantir que l’événement se déroule correctement. De plus, les juges, experts dans le domaine, apporte leur savoir et leur connaissance afin d’évaluer les compétences des baristas présents. Ces juges sont essentiels pour maintenir le niveau élevé du championnat.

Les participants du championnat doivent automatiquement être adhérent au SCA (Speciality Coffee Association).

Qu’est-ce que la SCA ?

La SCA est une organisation influente dédiée à la promotion de l'excellence dans le café de spécialité à travers le monde. Elle joue un rôle clé dans l'établissement de standards élevés pour la qualité du café, offre des programmes éducatifs, et organise des événements tels que des compétitions de barista. La SCA rassemble des professionnels de l'industrie, des baristas aux torréfacteurs, pour favoriser une communauté passionnée et informée, dédiée à l'amélioration de la qualité du café et à la durabilité de l'industrie.

Influence du championnat sur l’art du café

Ce championnat, revêt une importance capitale pour la communauté de baristas française. C’est une vitrine prestigieuse ou les talents et les compétences des ces derniers sont mis à l’honneur, reconnaissant ainsi l’art du café comme une véritable profession. En rassemblant les meilleurs de cette profession, la compétition montre non seulement l’émergence de nouvelles tendances et techniques dans ce domaine, mais sert également de tremplin pour les baristas aspirant à se faire un nom sur la scène internationale.

De plus, il joue un rôle essentiel dans l’éduction du public sur la complexité et la finesse du café de spécialité, élargissant ainsi l’appréciation et la compréhension de cette boisson.

Découvrir tous nos cafés

Le championnat de France du Café est une vitrine exceptionnelle de l’art et de la science du café soulignant l’importance de cette boisson dans notre quotidien et dans la gastronomie française. Pour en savoir plus sur les Baristas, n'hésitez pas à jeter un oeil à notre article Les baristas, les maitres du café

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