Scampi au speculoos Biscoff

Scampi au speculoos Biscoff Nos recettes
Le 17 Décembre 2021

Surprenez vos invités avec cette recette sucrée-salée pour une entrée ou un plat principal de fête !

Délai de préparation : 40 min

Difficulté : 1/4

Ingrédients pour 4 personnes

  • 20 gros scampi ou gambas ou crevettes géantes
  • 3 speculoos biscoff finement moulus
  • 5 à 6 cuillères à soupe de sauce au piment doux
  • 1 cuillère à café de pâte de piment sambal
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • le jus et le zeste râpé d'un citron
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 4 cuillère à soupe de lait de coco
  • 4 cuillère à soupe de coriandre finement hachée

Préparation des Scampi au speculoos

1. Décortiquer les scampi et retirer le tube digestif

2. Les faire mariner 30 min dans un mélange de speculoos, sauce au piment, sambal, sauce de poisson, jus de citron, zeste râté de citron, et ail haché.

3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Ajouter les scampi et les laisser colorer.

4. Verser la marinade par-dessus et poursuivre la cuisson en ajoutant le lait de coco. Laisser mijoter 3 min.

5. Pour finir, incorporer la coriandre finement hachée et terminer par un peu de jus de citron.

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