Quelles sont les différences entre la chicorée et le café ?

Quelles sont les différences entre la chicorée et le café ? Culture café
Le 22 Avril 2022

Boisson matinale emblématique pour certains, alternative santé pour d'autres, la chicorée revient sur le devant de la scène. Depuis quelque temps, les recherches autour de la chicorée café se multiplient. Goût, origine, effets sur la santé, présence ou non de caféine… les internautes veulent comprendre quelles sont les différences entre la chicorée et le café. 

Chez Coffee-Webstore, en tant qu'experts du café sous toutes ses formes, nous vous proposons un tour d'horizon complet pour bien choisir entre ces deux boissons riches en caractère.

C’est quoi la chicorée exactement ?

La chicorée est une plante de la famille des astéracées. Plus précisément, on utilise sa racine, que l’on fait sécher puis torréfier pour obtenir une poudre brune, proche visuellement du café moulu. Elle est souvent consommée en infusion chaude, seule ou mêlée à du café. Riche en fibres, naturellement sans caféine, la chicorée s’adresse autant aux amateurs de boissons douces qu’aux personnes en quête d’une alternative plus digestive au café.

Cette racine, appelée Cichorium intybus, est cultivée en France (notamment dans le Nord), en Belgique ou encore en Allemagne. 

Elle est aujourd’hui déclinée en de nombreuses versions : chicorée soluble, liquide, en dosettes ou en vrac.

Café en grains décaféiné

Un peu d’histoire : comment la chicorée est devenue une boisson populaire ?

La chicorée n’est pas une mode récente. Dès l'Antiquité, les Egyptiens la consommaient pour ses vertus digestives. Les Romains l’utilisaient crue ou infusée, en période de disette. 

Mais c’est au XIXe siècle qu’elle gagne ses lettres de noblesse en tant que substitut du café. Pendant le blocus continental imposé par Napoléon, la rareté du café pousse les européens à se tourner vers la chicorée. Plus tard, pendant la Seconde Guerre mondiale, elle connaît un second souffle pour les mêmes raisons : à défaut de grains de café, la racine torréfiée permet d’obtenir une boisson chaude, bon marché et facile à produire. 

Aujourd’hui, la chicorée bénéficie d’un regain d’intérêt grâce à ses atouts nutritionnels et à l’engouement pour les boissons sans caféine.

Chicorée vs café : quelles sont les différences ?

Chicorée ou café ? Voici un tableau comparatif simple et efficace pour bien comprendre leurs particularités :

CritèresChicoréeCafé
OrigineRacine torréfiéeGrain de caféier
CaféineNonOui
GoûtDoux, caramélisé, terreuxIntense, amer, floral
EffetsDigestive, apaisanteStimulante
Mode de consommationInfusion, solubleExpresso, filtre, capsule

La chicorée ne contient pas de caféine, ce qui en fait une boisson parfaite en soirée ou pour les personnes sensibles aux excitants. Son goût est plus doux, parfois légèrement sucré, ce qui en fait une option agréable pour ceux qui trouvent le café trop corsé.

Quels sont les bienfaits de la chicorée ?

La chicorée possède de nombreux atouts santé : 

• Elle est riche en inuline, une fibre prébiotique qui favorise la digestion et nourrit la flore intestinale. 

• Elle contribue à réduire les inflammations et à protéger le foie. 

• Elle aide à réguler la glycémie et la tension artérielle. 

• Elle ne contient pas de caféine, ce qui préserve le sommeil et évite les pics de nervosité. 

C’est donc une boisson adaptée à une consommation régulière, en particulier pour les personnes cherchant une alternative naturelle au café.

Bienfaits du café

Chicorée : quels inconvénients ou effets secondaires ?

Comme toute plante, la chicorée n’est pas exempte de précautions :

• Sa richesse en fibres peut provoquer des ballonnements si elle est consommée en excès. 

• Elle a un effet laxatif naturel. 

• Certaines personnes y sont intolérantes, en particulier en cas de terrain allergique aux astéracées. 

• Elle est déconseillée en grande quantité chez la femme enceinte sans avis médical. 

En résumé : comme le café, la chicorée est à consommer avec modération.

Peut-on mélanger chicorée et café ?

Oui, et c’est même une tradition bien ancrée dans certaines régions. Le mélange café-chicorée permet d’adoucir l’amertume du café tout en réduisant sa teneur en caféine. Un bon compromis pour les amateurs de goûts ronds et équilibrés. 

Astuce Coffee-Webstore : commencez avec un ratio 70% café / 30% chicorée, puis ajustez selon vos préférences. Ce mix est aussi très intéressant en cafetière filtre ou piston.

Comment consommer la chicorée ?

La chicorée peut être préparée de différentes manières : 

• En version soluble, il suffit d’ajouter de l’eau chaude. 

• En infusion, comme un thé ou une tisane. 

• En dosette ou capsule pour les amateurs de machines. 

• En version latte, avec un lait végétal ou animal et une touche de miel ou de cannelle. 

C’est une boisson polyvalente, qui s’intègre facilement dans une routine quotidienne, matin ou soir.

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La chicorée et le café sont deux boissons aux identités fortes. Tandis que l’une stimule et réveille, l’autre apaise et prend soin du système digestif. Le bon choix dépend de vos objectifs : plaisir, santé, digestion, rythme de vie. 

Vous hésitez encore ? Rien ne vous empêche d’adopter les deux dans votre quotidien. Chez Coffee-Webstore, on aime les boissons authentiques, les arômes francs et les moments de dégustation sans compromis.

Alors, chicorée ou café ? À vous de trancher.

FAQ – Chicorée et café

Non, la chicorée ne contient aucune trace de caféine. C’est une racine torréfiée, totalement dépourvue de substances stimulantes, ce qui en fait une alternative idéale pour les personnes sensibles à la caféine ou souhaitant limiter leur consommation.

Oui, à condition de rester modéré. La chicorée est riche en fibres (notamment en inuline), ce qui peut perturber la digestion en cas de consommation excessive. Une à deux tasses par jour conviennent parfaitement à un usage quotidien.

La chicorée, sans calories ni sucre ajouté, peut s’intégrer dans un jeûne intermittent ou une cure détox, notamment pour son effet digestif et sa douceur. Toutefois, évite les versions sucrées ou à base de lait si tu veux rester strictement à jeun.

Le café décaféiné est du vrai café traité pour retirer la caféine, tandis que la chicorée est une racine naturellement sans caféine. Le premier conserve l’arôme du café, le second offre un goût grillé et doux, sans aucune stimulation. 

Et surtout : aucun solvant n’est nécessaire dans la chicorée.

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