9 erreurs à éviter pendant la préparation de votre café

Le 5 Avril 2024

Si vous souhaitez préparer un café de qualité, il vous faudra suivre des étapes précises, au risque de vous retrouvez avec un café amer ou trop léger. De plus, le goût de votre café sera affecté et votre expérience de dégustation ratée. Dans cet article, on vous parle des erreurs à éviter durant la préparation de votre café.

Les erreurs à éviter

1/ Utiliser une tasse froide

Lors de la préparation de votre café, il est important de ne pas utiliser une tasse froide. Utiliser une tasse chaude ou tout au moins tiède permet de garder à la bonne température votre café une fois servi. Vous n’aurez plus besoin de surveiller sa température et devoir le faire réchauffer.

2/ Mauvaise quantité d’eau

Si vous utiliser une quantité trop importante d’eau lors de la préparation de votre café, trop de substances amères vont passer dans le filtre. Votre café sera alors amer et très léger. Il est recommandé d’utiliser 10 grammes de café moulu pour 100ml d’eau.

3/ Conserver le café dans un endroit inapproprié

Il est important de conserver votre café dans un endroit qui soit sec et à l’abri de la lumière du jour. Cela va permettre de garder toutes ses saveurs et ses arômes. Lorsque vous dégusterez votre café, il sera parfait pour une expérience gustative complète.

4/ Ne pas respecter le ratio eau/café

Respectez le ratio eau/café durant la préparation est primordiale. Cela va permettre d’avoir une tasse de café qui soit concentrée et intense. Si la quantité d’eau est trop faible, le résultat de l’extraction présentera moins de marqueurs de terroir et plus d’acidité qu’un café préparé avec un autre ratio eau/café.

5/ La température de l’eau insuffisante

L’eau chaude peut aussi extraire la plupart des composants aromatiques que nous percevons en buvant un café. Plus la température est élevée, plus ils sont extractibles. La température idéale pour l’extraction de votre café est entre 85 et 90 degrés.

6/ Utilisez l’eau du robinet sans filtre

Certaines eaux contiennent davantage de minéraux, de calcaire ou tous autres éléments. Une eau minérale en bouteille sera plus adaptée pour un café de meilleure qualité. Vous pouvez tester de faire votre café avec de l’eau du robinet mais vous verrez immédiatement la différence.

7/ Ignorer le type de mouture pour votre machine

La taille de la mouture est un élément central dans la préparation de votre café. La finesse de la mouture détermine sa résistance au passage de l’eau. Elle est alors déterminante dans l’extraction du café.

Une mouture trop grosse donnera un café sans goût, alors qu’une mouture trop fine donnera une tasse trop riche. C’est à vous de faire des tests afin de découvrir quelle taille de mouture est faite pour vous.

8/ Ne pas nettoyer sa machine régulièrement

Le calcaire et les résidus vont s’accumuler et venir altérer peu à peu le fonctionnement de votre machine à café. Pour garantir la bonne qualité de votre café, il est essentiel de prendre soin de sa machine et de la nettoyer régulièrement.

9/ Négliger la qualité du café

Utiliser un café de qualité est tout simplement meilleur. Sa fraicheur est au maximale, conservez votre café dans une boite hermétique avec toutes les conditions requises pour un café exceptionnel.

Si vous respectez tous les éléments énoncés précédemment, vous dégusterez certainement un délicieux café. N’hésitez pas à parcourir notre site Coffee-Webstore à la découverte de notre gamme de café de qualité. Retrouvez également nos machines à café et leurs accessoires.

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