Une meilleure eau pour un café de qualité

Vous êtes-vous déjà demandé pourquoi le même café a un goût différent que ce soit dans un café ou bien à la maison  ?

Pour résumer succinctement :  une eau filtrée standard, en utilisant par exemple un filtre Brita, donnera à votre café un meilleur goût, de plus, une eau filtrée permet d'anticiper l'apparition de calcaire et de tartre.

Le café que vous buvez est probablement composé à plus de 98 % d'eau. Même dans un minuscule espresso, le café proprement dit ne représente qu'environ 10 % au maximum, alors que la majeure partie est constituée d’eau.

L'eau n'est peut-être pas la partie la plus excitante de votre tasse de café du matin, mais elle contribue énormément à la boisson - de la façon dont elle est brassée jusqu’au produit final.

Eau dure vs eau douce : Quelle est la meilleure eau pour le café ?

La différence entre eau dure et eau douce

Tout d'abord, commençons par définir ce qu'est la différence entre "eau dure" et "eau douce". La dureté de l’eau du robinet tient notamment à sa teneur en magnésium et en calcium.

La dureté idéale de l’eau, pour le café, est de l’ordre de 7 à 15° fH (en degrés français).

Dans certaines régions de France l’eau est plus dure car les sols contiennent beaucoup plus de calcaire que la moyenne. Là, il est préférable de filtrer l’eau de votre café pour révéler ses arômes et son goût.

Plus l’eau est dense en calcaire, plus elle est dite « dure ». Inversement, une eau pauvre en calcaire est dite « douce ».

Quel type d'eau privilégier pour un résultat optimal ?

Ni l'eau dure ni l'eau douce ne sont idéales pour le café.

L'eau dure a tendance à contenir une grande quantité de minéraux tels que le calcium et le magnésium. Ces minéraux sont "collants" et s'accrochent à certains composés du marc de café, ce qui donne des cafés plus forts ou plus caféinés. Cependant, l'eau dure contient également des niveaux élevés de bicarbonate, qui est responsable de l'accentuation des notes amères d'un café. Si l'eau est trop dure, vous obtiendrez un café amer.

Avec le temps, l'eau dure provoque une accumulation de minéraux dans les cafetières et les machines à expresso, ce qui rend chaque tasse un peu moins savoureuse. Nous vous conseillons alors de détartrer votre cafetière le plus souvent possible.

Conclusion sur l'eau dure : Certains minéraux sont nécessaires pour faire ressortir toutes les saveurs du café, mais une quantité trop importante domine les saveurs plus complexes, comme les arômes subtils et les sucres.

L'eau douce, en revanche, est généralement riche en sodium, qui est ajouté par les adoucisseurs d'eau pour éliminer les impuretés. Le café préparé avec une eau douce a tendance à avoir un goût atténué car l'eau contient moins de minéraux.

Conclusion sur l'eau douce : Une eau extrêmement douce entraîne des niveaux d'extraction médiocres et des arômes moins savoureux.

Si vous devez choisir un extrême, choisissez l'eau dure. Cependant, il existe de meilleures façons de préparer un café de qualité avec une bonne eau à la maison.

Comment filtrer mon eau à la maison ?

La façon la plus simple et la plus économique de filtrer l'eau de votre maison est d'utiliser un système de filtration d'eau, comme une carafe Brita ou bien un filtre à eau Brita. Ces produits éliminent les minéraux - principalement le calcium et le magnésium - de votre eau afin de rehausser le goût de votre café.

Les filtres Brita permettent en outre de réduire les dépôts de calcaire dans la machine. Le filtre s‘adapte à la plupart des machines à café. Sa manipulation simple et rapide séduit les utilisateurs qui profitent en outre de l‘indicateur de remplacement inclus. Ses principaux avantages sont :

• Réduction des dépôts de calcaire
• Adaptable sur tous les réservoirs d‘eau du marché
• Manipulation simple : déposer simplement la cartouche dans le réservoir pour une filtration optimale
• Indicateur de changement automatique inclus pour un meilleur entretien Installation et remplacement faciles du filtre, directement par l‘utilisateur
• Amélioration de la saveur, de l‘arôme et de l‘aspect du café

Cependant, pensez à bien remplacer le filtre lorsqu'il arrive à expiration ! Si vous ne remplacez pas le filtre, vous vous retrouvez au point de départ : vous préparez du café avec une eau de mauvaise qualité.

Voir les filtres Brita

Nos astuces pour conserver des arômes optimales pour votre café

Il est essentiel de filtrer l'eau que vous utilisez pour préparer votre café si vous voulez obtenir de meilleurs résultats. Voici quelques conseils pour vous aider à préparer une tasse de café délicieux aux arômes onctueux :

• Utilisez uniquement une eau du robinet filtrée : en utilisant les filtres Brita, profitez d’une eau propre et nettoyée ce qui améliorera nettement la qualité de votre boisson.
• Assurez-vous que vous utilisez la bonne mouture de café. C'est la taille de la mouture qui permet aux arômes du café de s'exprimer. Si elle est trop fine, l'infusion de votre café sera ralentie, ce qui affectera le goût final. Les arômes ne pourront pas passer dans l'eau si elle est trop grossière. Pensez à vérifier la mouture pour découvrir le mélange parfait pour votre machine à café (espresso, italienne, ou cafetière à filtre...).
• Le café qui a été refroidi a une saveur moins agréable, ne tardez pas pour le boire !

En résumé, voici les bienfaits d'une eau propre pour votre machine et vos boissons :

Une expression optimale des arômes de votre café	Des économies garanties	Une meilleure longévité pour votre machine
Révélez les véritables arômes de votre café grâce à une eau de qualité.	Une eau de qualité protège votre machine contre les problèmes liés au calcaire et tartre.	Une solution simple et économique qui empêche la formation de tartre dans votre machine.