Mousse de Speculoos Biscoff au mascarpone

Un dessert léger et originale avec les célèbres Biscoff : des biscuits à la cannelle par Lotus.

Délai de préparation : 25 min + 1 heure de repos

Difficulté : 2/4

Ingrédients pour 4 personnes

• 10 speculoos Biscoff Lotus
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 250 gr de mascarpone

Préparation de la mousse de speculoos au mascarpone

1. Moudre finement les speculoos biscoff.

2. Séparer les oeufs. Monter les blancs en neige et réserver.

3. Fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse. Incorporer le mascarpone à la spatule.

4. Ajouter également les speculoos biscoff finement moulus et incorporer délicatement les blancs en neige à l'aide d'une spatule.

5. Répartir la mousse au speculoos dans 4 verres et laisser épaissir au moins 1h au frigo.