Maintenant qu'il a cessé de neiger (enfin), le solstice d'été approche à grands pas et la chaleur augmente. Nous cherchons donc des boissons fraîches et désaltérantes pour nous aider à passer la journée. Le thé glacé est parfaitement adapté pour cela. Et le thé glacé, une véritable invention américaine, c’est un peu comme l'été dans un verre.
L'histoire de l'origine du thé glacé est assez intéressante ! La tradition populaire veut que le thé glacé ait été inventé lors de l'exposition universelle de 1904 à Saint-Louis. Ce n'est pas tout à fait exact. Le thé glacé a été servi pour la première fois en Caroline du Sud (la seule colonie qui cultivait le théier à des fins commerciales) au début du XIXe siècle.
Le thé vert froid était la base des punchs (cocktail contenant la plupart du temps des fruits en morceaux et le jus de ces fruits), souvent agrémentés d'une bonne dose de liqueur. Une recette en vogue, le Regent's Punch, a été nommée d'après le prince régent anglais, George IV. Différentes recettes prenaient une saveur régionale et portaient souvent des noms patriotiques, comme le Chatham Artillery Punch de Savannah, qui avait la réputation de donner un sacré "punch" en raison de sa forte teneur en alcool.
Si vous vous demandez quel type de thé est le mieux adapté pour un thé glacé réussi, la réponse est qu'il n'y en a pas ! Bien que le thé glacé soit le plus souvent préparé avec du thé noir, le thé blanc, le thé vert et le Rooibos sont également excellents pour produire du thé glacé sans perdre de saveur ou de parfum.
Le thé noir est le plus populaire, représentant 78 % de la consommation mondiale, en raison de ses feuilles plus robustes qui ont été fermentées et torréfiées. Le thé noir offre une saveur en bouche plus puissante.
Le thé vert, dont les feuilles sont torréfiées à haute température puis séchées pour conserver leur couleur d'origine, représente 20 % de la consommation mondiale. On retrouve parfaitement leurs caractéristiques, en étant plus légers en bouche.
Sans théine, le Rooibos peut être consommé toute la journée. C'est le préféré des jeunes car il est plus doux et rassasiant que les thés ordinaires (et pas seulement pour son absence de théine). Il est toujours extrêmement bon, qu'il soit préparé froid ou non.
Le thé blanc possède des arômes plus légers et fins que n'importe quel autre thé. Sa délicatesse en bouche est renforcée lorsqu'il est consommé froid. Vous obtiendrez ainsi une boisson très légère et délicieuse à la fois.
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