Regardons la météo en face : cet été 2019 s’annonce encore très chaud… Et on l’avoue volontiers, cela ne pousse pas à travailler ! Alors on a eu envie de vous faire une sélection de boissons fraîches pour le bureau… Thé glacé ou café frappé : des recettes faciles à préparer, pour rafraîchir la pause-café… et rester motivé tout l’été !
Faut-il craindre la canicule cet été ? Il est encore trop tôt pour le savoir, mais les prévisionnistes de Météo France sont unanimes : "Une grande partie de l'Europe devrait connaître cet été des températures plus élevées que la normale, conséquence de conditions anticycloniques durables". *
Alors mieux vaut prendre les devants : à la maison ou au bureau, bien s’hydrater sera une priorité cet été !
Voilà LE grand classique de cet été ! Popularisé par des boissons comme l’Ice Tea de Lipton, le thé glacé est rafraîchissant et ultra désaltérant. Ni alcoolisé, ni gazeux, c’est une boisson saine aux nombreux bienfaits (antioxydant, coupe-faim….). On peut le décliner à l’infini, et le personnaliser selon ses gouts et ses envies du moment.
L’idéal est de le préparer à l’avance dans une grande bouteille que vous pouvez emmener partout : au travail, en pique-nique etc. Un format convivial, facile à partager !
Préparation
Pour infuser du thé à froid, rien de plus simple, il suffit simplement d’immerger du thé (en sachet ou en vrac) dans de l’eau, à température ambiante. Pour 1 litre d’eau froide : comptez environ 3 cuillères de thé, une grosse cuillère à soupe, ou 2 à 3 sachets.
Laissez ensuite infuser au réfrigérateur, puis filtrez l’eau si besoin. Sucrez ou non, puis conservez dans une bouteille au frais (idéalement en verre).
Temps d’infusion du thé glacé
Thé noir : 4 heures maximum
Thé blanc ou vert : 6 à 8 heures (voire plus)
Matériel
On peut faire au plus simple avec une bouteille d’eau et des sachets de thé. Mais pour le thé en vrac l’idéal est d’utiliser un pichet avec infuseur amovible. De quoi y glisser le thé, mais aussi des fruits, des épices, des herbes etc…
Théière Bodum : Chambord Vert Citron - 1 L
Envie d’une petite quantité de thé glacé ?
Le mug YO-YO de BODUM vous permet de faire une infusion « à la tasse »
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Sucrer son thé glacé
Si vous faites partie des plus gourmands, voici une technique infaillible pour sucrer facilement votre thé glacé : préparez un sirop ! Il se mélange plus facilement que du sucre en poudre qui a tendance à retomber au fond de la bouteille.
Pour un sirop léger, placez sucre en poudre ou en morceaux au fond d’un pot en verre, et recouvrez-le d’eau très chaude, en tournant avec une petite cuillère. Une fois dilué, fermez le pot et placez-le au réfrigérateur. Vous pourrez garder cette préparation plusieurs semaines.
Petit Sucre Beghin-Say - 1 Sucre en Morceau Emballé - 1000 pièces - 2,6 kg
Un thé glacé personnalisé
Fruits, fleurs comestibles, épices, herbes aromatiques : un thé glacé permet toutes les expérimentations ! Laissez s’exprimer le gastronome qui est en vous…
L’astuce Coffee-Webstore
Pour les jours où il fait vraiment très chaud, versez votre thé dans un bac à glaçon (ou utilisez des sachets prévus à cet effet pour obtenir une plus grande quantité). Vous obtiendrez des glaçons de thé, pour un effet fraîcheur prolongé !
Boisson rafraîchissante par excellence : parfumée, à servir avec beaucoup de glaçons !
Ingrédients (pour 1 litre)
2 sachets de thé au citron
1 citron vert à découper en rondelle
sucre : entre 80 et 150 g
Thé Aromatisé Lipton Citron - 25 sachets
Quelques notes orientales relevées par les arômes gourmands de fraise fraiche… Un bonheur à siroter, et à croquer !
Photo Acb 4 you
Ingrédients (pour 1 litre)
1 cuillère soupe de thé vert Sencha (ou 2 sachets)
1 poignée de fraises
4 tiges de menthe
Le grand classique de l’Ice Tea revisité avec quelques notes de mangue pour un cocktail extra vitaminé !
Ingrédients (pour 1 litre)
1 grosse cuillère soupe de thé à la pêche / mangue ( 2 sachets)
1 citron pour décorer
éventuellement des cubes de mangue fraîche
Thé Aromatisé Lipton "Exclusive Sélection" Pêche - Mangue - 25 pyramides
Bonheur pour la gorge quand la clim est trop forte…
Ingrédients (pour 1 litre)
2 sachets de thé à l’orange
1 cuillère de miel
1 pincée de cannelle
1 citron en tranche pour décorer
Thé Aromatisé Lipton "Exclusive Sélection" Mandarine - Orange - 30 pyramides
Composée de menthe, thym, sarriette et sauge, cette tisane favorise la digestion… Sans théine pour un effet vraiment relaxant.
photo Merci pour le chocolat. En version chaude ou froide !
Ingrédients (pour 1 litre)
2 sachets d’infusion digestion bio
1 cuillère de miel
Infusion Éthiquable Bio Digestion - 20 sachets
Quand vient l’été il peut être agréable de changer nos habitudes caféinées...avec un café frappé ! Le mot frappé signifie « frappé réfrigéré », c'est-à-dire secoué avec des glaçons dans un shaker. C’est une boisson qui nous vient de Grèce, et qui se prépare traditionnellement avec de café instantané. Mais toutes les variantes sont possibles. On le déguste nature, aromatisé, ou ultra gourmand.
Signe particulier de l’Ice Coffee ? On la boit avec une paille et des glaçons !
Méthodes de préparation
Au bureau, on manque souvent de temps – et de matériel- alors il faut s’adapter en choisissant la méthode à sa portée:
Infusion à froid : versez de l'eau froide sur du café moulu et laisser infuser au réfrigérateur.
Refroidi : préparez un café fort et refroidissez-le au réfrigérateur. Servez-le avec des glaçons.
Avec un sheaker / broyeur : vous obtiendrez un café frappé encore plus gourmand. Broyez les glaçons, mélangez de la crème glacée, montez de la crème en chantilly, ajoutez-y du sirop, des baies, des copeaux de chocolat ou du lait… tout est permis !
Préparez un café à la vanille, laissez infuser quelques graines de cardamome, sucrez. Laissez refroidir et versez dans un grand verre rempli de glaçons, ajoutez 2 cuillères à soupe de lait
Ingrédients
café à la vanille
gousses de cardamome à infuser dans le café
sucre
lait
Café Gourmand Caprimo Cappuccino Vanille - 1 Kg
Régilait "Nuage de Lait" - Lait concentré - 10 coupelles
A mi-chemin entre la boisson et le dessert, le vrai frappucino combine la délicatesse d’un cappuccino avec la tendresse de la crème glacée.
source photo : Hummusapiens
Ingrédients
cappuccino en poudre
crème glacée
copaux de chocolat
sucre
Café Gourmand Cappuccino Maxwell House - 10 sticks
A doser selon votre envie ! Plus ou moins corsé, voire carrément exempt de caféine si vous n’y mettez que du lait et du cacao !
café frappé
Ingrédients
café corsé
cacao en poudre intense
lait
sucre
Chocolat Chaud Poudre Van Houten 16% cacao Selection - 1 Kg
Les saveurs de votre enfance… ou de vos dernières vacances en Normandie ! Notre conseil : faites fondre les caramels et la crème fraiche ensemble et intégrez cette préparation fluide, ou montée en chantilly….
Ingrédients
Café corsé
caramels mou
Crème fleurette UHT 35 % de matière grasse
2 cuillères à café de cannelle moulu
Café Gourmand Caprimo Cappuccino Caramel - 1 Kg
10 000 calories à la gorgée… et alors ? Vous avez activé le mode coffee-shop, c’est l’été, on peut aussi prendre le temps de profiter….
Ingrédients
Café à la noisette
Nutella
crème chantily
Sucre
Café Gourmand Maxwell House Noisette - 1 Kg
Barquette Nutella individuelle 15g Mini portion - Carton de 120 barquettes
Et vous, par quelle recette allez-vous commencer ?