La carte des arômes du torréfacteur lyonnais Loutsa

Il fallait y penser et Loutsa l’a fait ! Le café devient de plus en plus une boisson appréciée pour la richesse de ses arômes, encore faut-il savoir les décrypter. Le torréfacteur lyonnais Loutsa a imaginé un code couleur correspond aux arômes de chacun de ses cafés. Malin et très efficace ! Choisissez ainsi facilement le café qui vous convient.

Le tableau des arômes du café par Lousta

Le café est la 2ème boisson la plus bue au monde, derrière l’eau. Chaque pays, chaque région, chaque personne boit son café différemment, selon ses habitudes et selon ses goûts.

Pour s’y retrouver plus facilement, notre torréfacteur partenaire Loutsa (Lyon) a imaginé une carte reprenant, sur base de couleurs, les arômes que l’on peut retrouver dans son café ! Très ingénieux et presque amusant à décrypter.

Les goûts, les arômes, les saveurs, les odeurs : de nombreux termes utilisés pour parler du café (mais aussi du vin par exemple). Voici quelques conseils pour bien faire la différence.

Arôme, odeur ou saveur du café ?

Les arômes parviennent par la bouche (jusqu’au nez). Par exemple : un fruit, du chocolat, du tabac… Ils sont très nombreux !

Les odeurs parviennent par le nez. Par exemple : boisé, parfumé, mentholé…

Les saveurs parviennent par la langue. Par exemple : sucré, salé, amertume, acidité

Quels arômes pour du café grains ?

Plus de 1000 arômes aromatiques sont recensés dans l’univers du café.

Chaque café va dévoiler des arômes différents selon sa provenance, la qualité de ses grains de café, la méthode de torréfaction…

Fraise, pêche, framboise, mangue, fruit de la passion, chocolat, miel ou encore le jasmin en sont quelques exemples. Imaginez toutes les possibilités ! Vous retrouverez forcément le café qui vous convient.

Et c’est pourquoi Loutsa, notre torréfacteur partenaire lyonnais a un niveau d’exigence très élevé dans la torréfaction de ses cafés. Chaque tasse dévoilera ainsi une multitude d’arômes et ce sera une véritable explosion en bouche !

La roue des arômes du café avec Loutsa

Pour y voir plus clair, Loutsa a créé une roue des arômes reprenant les arôme essentiels (au nombre de 73).
Les arômes sont classés par catégories pour mieux s’y retrouver :

Les arômes sur les paquets de café Loutsa

Chaque paquet de café Loutsa affiche une cible (la roue des arômes). Prenons l’exemple avec le pur cru Habtamu d’Ethiopie.
- chaque couleur correspond à un arôme
- plus le disque est grand, plus l'arôme est prononcé

 
Arômes subtils et complexes, caractéristiques de la framboise et de la pêche blanche.
Les notes fruitées de ce café, sont naturellement sucrées et offrent une vivacité en bouche unique. Les senteurs de jasmin viennent sublimer le tout et apportent un coté florale.
L'arrière bouche est d'autant plus agréable que des notes d'hibiscus et de fruit de la passion viennent conclure ce somptueux mariage entre le fruit et la plante.

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Découvrez notre boutique Loutsa, cherchez le café qui vous convient avec les arômes affichés sur les paquets de café !
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