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Le café Dalgona, une tendance mondiale venue de Corée, a conquis le cœur des amateurs de café. Cette recette simple transforme des ingrédients basiques en une boisson savoureuse. Découvrez comment préparer à la maison cette boisson.
Qu’est-ce que le café Dalgona ?
Le café Dalgona est une boisson sud-coréenne devenue mondialement célèbre. Son nom vient d’un bonbon traditionnel coréen, le Dalgona, à cause de sa couleur caramel. Cette boisson se distingue par sa texture unique : une mousse légère et aérienne surmontant un verre de lait froid ou chaud. La mousse est faite à partir d’un mélange simple : café instantané, sucre et eau chaude. Ce mélange fouetté vigoureusement, donne une crème onctueuse.
Le café Dalgona a conquis internet grâce à son apparence photogénique et sa facilité de préparation. Le café Dalgona offre une expérience unique, alliant la force du café à une douceur gourmande.
La recette du café Dalgona
Les ingrédients :
- Café instantané : 2 cuillères à soupe (environ 10gr)
- Sucre : 2 cuillères à soupe (environ 10gr)
- Eau chaude : 2 cuillères à soupe (environ 30 millilitres)
- Lait : 1 tasse (environ 240 millilitres) froid ou chaud
- Glaçons (en option)
La préparation :
ETAPE 1 :
Dans un bol, mélangez le café instantané, le sucre et l’eau chaude. Utilisez un fouet manuel ou électrique et fouettez énergiquement. Continuez à battre jusqu’à ce que la couleur devienne plus claire et la texture soit épaisse et crémeuse. Cela peut prendre entre 3 et 5 minutes.
ETAPE 2 :
Si vous optez pour la version froide, mettez les glaçons dans le verre. Versez le lait dans le verre, en le remplissant aux trois quarts. Pour une version chaude, faites chauffer le lait avant de le verser dans le verre.
ETAPE 3 :
A l’aide d’une cuillère, déposez délicatement la mousse de café sur le lait dans le verre. La mousse devrait flotter au-dessus du lait. Avant de boire, mélangez bien le café Dalgona pour équilibrer les saveurs de la mousse et du lait.
Quel type de café peut-on utiliser pour faire du café Dalgona ?
Pour préparer le café Dalgona, il est recommandé d’utiliser du café instantané, car c’est un café qui permet d’obtenir la texture mousseuse caractéristique de cette boisson. Il se dissout facilement dans l’eau chaud, et lorsqu’il est fouetté avec du sucre, il créé la mousse épaisse et légère qui surmonte le lait.
Il est possible d’essayer d’autres types de cafés mais il faut garder à l’esprit que le résultat peut changer !
Le café moulu : Ce type de café ne se dissout pas complétement comme le café instantané, ce qui rend la texture de la mousse moins lisse.
Le café en grains fraîchement moulus : Si vous disposez d’u moulin à café, vous pouvez moudre le grain finement et utiliser le résultat comme base pour votre mousse.
Est-il possible de le préparer à l’avance ?
La mousse de café Dalgona peut être préparée à l’avance et conservée pendant 24 heures maximum au réfrigérateur. Elle doit être stockée dans un récipient hermétique pour maintenir sa texture. Avant de l’utiliser, remuez-la légèrement pour rafraichir sa consistance.
Pour un café Dalgona réussi, n’hésitez pas à jeter un œil à notre sélection de café de qualité.
Découvrez également d’autres recettes à base de café dans notre article de blog Café froid : les meilleurs recettes
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