C’est l’été ! Au bureau, vous avez besoin de vous réhydrater. Les boissons chaudes ne vous font pas envie, mais vous n’êtes pas prêts à renoncer à la caféine… Vous allez adorer le café frappé et le café glacé ! Nous inaugurons une nouvelle rubrique recettes facilement réalisables avec nos produits. C’est parti pour un café très très frais…
Lorsqu'il fait trop chaud dehors pour boire un café classique très chaud, il vous sera plus agréable de déguster une boisson rafraîchissante. Pour cela vous avez le choix entre deux manières principales : le frappé et le glacé.
Mais savez-vous quelle est la différence entre le café frappé et le café glacé ?
C'est très simple, tout est dans la méthode.
Dans cet article, nous allons vous présenter ces deux types de café plus en précision ainsi que les recettes que vous pouvez appliquer afin de les faire chez vous sans problème.
Qu'est-ce que le café glacé ?
Le café glacé est créé comme n'importe quelle méthode d'infusion de café chaud ordinaire. Il s'agit simplement d'un café chaud qui a été refroidi pour pouvoir être versé sur de la glace.
Cette méthode est rapide : tout ce que vous avez à faire est de préparer le café comme d'habitude (évitez ces erreurs de préparation), de le refroidir et de le verser sur de la glace.
Attention, cette méthode dilue le café.
Pour éviter que la glace ne dilue votre café froid, il vaut mieux doubler la quantité de café moulu que vous mettez dans votre cafetière.
Une autre façon de doubler l'arôme est de faire des glaçons de café. Versez le café refroidi dans un bac à glaçons, congelez et utilisez-le pour votre prochaine tasse de café glacé.
Une boisson parfaite pour l’été !
Qu'est-ce que le café frappé ?
La préparation du café frappé n'est pas aussi simple que celle du simple café glacé.
Ce qui rend le café frappé si savoureux, c'est le temps d'infusion dont il a besoin.
Pour faire du café frappé, les grains de café grossièrement moulus sont trempés dans de l'eau froide pendant au moins douze heures. Plus le café repose longtemps, plus sa saveur est forte.
Comme il a tendance à être plus fort, il est conseillé de le servir avec des glaçons.
Une fois l'infusion terminée, le marc est filtré, laissant un concentré de café qui peut être mélangé à du lait ou de l'eau et servi sur de la glace. Comme l'infusion à froid utilise le temps plutôt que la chaleur pour extraire les huiles, les sucres et la caféine du café, le résultat final est généralement moins acide et amer que le café glacé.
Si vous n'avez pas le temps, vous pouvez acheter une option pré-fabriquée sur notre magasin en ligne.
Le café frappé a une teneur faible en caféine, et le choc thermique avec les glaçons peut lui faire perdre quelques arômes. Tandis que le café glacé est fort en caféine, puisqu'il est dilué dans beaucoup d'eau. De cette façon, les molécules contenant la caféine se diffusent avec beaucoup plus de molécules d'eau. En fonction de la mouture choisie initialement, le goût d'un café glacé peut être très différent.
Un peu d’histoire : origines grecques
Le café frappé est aujourd’hui une institution en Grèce et à Chypre, mais on retrouve des recettes proches dès 1897 en France ! La version grecque qui utilise du café instantané (et probablement la plus populaire) a été mise au point dans les années 50.
Selon la légende, la recette aurait été imaginée en Grèce en 1957, lors de l’exposition internationale à Thessalonique. Un employé de Nestlé ne trouvant pas d’eau chaude pour préparer son instantané aurait utilisé son shaker avec de l’eau froide, et du sucré. Il aurait bu le premier café frappé grec, et Nestlé aurait déposé la marque peu après.
Comment faire un café frappé maison ? Recette & conseils :
Pour 2 verres
- Dans un mixeur ou un blender, ajoutez 4 cuillères à café de café soluble, 4 cuillères à café de sucre, 50 ml de lait et 150 ml d’eau et 4 glaçons.
- Mixez quelques secondes et remplissez deux grandes tasses de cette délicieuse boisson rafraîchissante !
- Deux pailles en plus et votre journée retrouve le sourire.
Astuces gourmandes :
Pour plus saveur, vous pouvez remplacer le café soluble par des shots d'espressos tout juste sorti de la machine, qu'elle soit à grains, à dosettes ou à capsules. En générale, il faut 2 espressos pour un shaker.
Vous pouvez ajouter une boule de glace de vanille, café ou chocolat. Mais également de la crème chantilly parsemée de votre topping préféré : cacao, marshmallow, noisettes, caramel ... Faîtes-vous plaisir !
Ingrédients :
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Une façon originale de changer vos habitudes et de vous ouvrir à d’autres découvertes pour toujours autant de plaisir gustatif !
Allez-vous succomber cet été ?
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