Café glacé : la recette facile et rafraîchissante pour l'été

Café glacé : la recette facile et rafraîchissante pour l'été Nos recettes
Le 23 Juin 2026

Quand les températures grimpent et que la canicule s'installe, beaucoup d'amateurs de café cherchent une alternative plus rafraîchissante à leur espresso habituel. 

C'est là que le café glacé entre en scène. Facile à préparer, gourmand et personnalisable, il permet de profiter de toutes les saveurs du café tout en apportant une agréable sensation de fraîcheur. 

Découvrez comment préparer un café froid réussi, quel café choisir et nos conseils d'expert pour réaliser un café glacé digne des meilleures adresses.

Comment faire un café glacé ?

Préparer un café glacé maison est beaucoup plus simple qu'il n'y paraît. Avec quelques ingrédients et quelques minutes seulement, vous obtenez une boisson rafraîchissante parfaite pour les journées estivales.

Temps de préparation

• Temps de préparation : 5 minutes 

• Difficulté : Facile

• Nombre de personnes : 1 

• Temps de repos : 5 à 10 minutes

café glacé

Ingrédients pour un café glacé réussi

Pour réaliser une délicieuse recette de café glacé, vous aurez besoin de : 

• 1 espresso ou 100 ml de café filtre corsé.

• 8 à 10 glaçons.

• 10 cl de lait froid (optionnel).

• 1 cuillère à café de sucre ou de sirop aromatisé (optionnel). 

• Une paille ou une cuillère longue.

L'idéal est d'utiliser un café légèrement plus intense que celui que vous consommez habituellement. Les glaçons ont tendance à diluer légèrement la boisson.

Recette du café glacé étape par étape

1. Préparez un espresso ou un café filtre. 

2. Laissez-le refroidir quelques minutes à température ambiante. 

3. Remplissez un grand verre avec les glaçons. 

4. Versez le café sur les glaçons. 

5. Ajoutez le lait froid si vous souhaitez une texture plus douce. 

6. Sucrez selon vos préférences avec du sucre liquide ou un sirop aromatisé. 

7. Mélangez délicatement et dégustez immédiatement.

recette café glacé

Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez ajouter une touche de chantilly ou quelques copeaux de chocolat.

Café glacé : ce qu'il faut retenir

Le café glacé est une boisson préparée à partir d'un café refroidi puis servi avec des glaçons. Facile à réaliser à la maison, il peut être personnalisé avec du lait, des boissons végétales ou des sirops aromatisés. 

Pour obtenir un résultat équilibré, privilégiez un café suffisamment intense afin de conserver toute sa richesse aromatique malgré la présence des glaçons.

Pourquoi le café glacé est-il la boisson star de l'été ?

Une alternative rafraîchissante au café chaud

Lorsque les températures dépassent les 30°C, boire un café chaud devient moins agréable pour certaines personnes. 

Le café glacé permet de retrouver les arômes du café tout en profitant d'une boisson beaucoup plus adaptée aux fortes chaleurs. Contrairement à certaines idées reçues, un café froid bien préparé conserve une grande partie de ses saveurs. 

Il offre même parfois une perception aromatique différente, avec davantage de notes gourmandes selon l'origine du café utilisé. Le café froid est également apprécié pour son côté désaltérant. 

Servi avec des glaçons, il apporte une sensation de fraîcheur immédiate, particulièrement recherchée pendant les épisodes de canicule.

Une recette facile à personnaliser

L'un des grands avantages du café glacé est sa polyvalence. Vous pouvez facilement adapter la recette selon vos goûts : 

• Ajouter du lait entier ou écrémé. 

• Utiliser une boisson végétale à l'avoine ou à l'amande. 

• Incorporer un sirop de vanille ou de caramel. 

• Ajouter une mousse de lait froide. 

• Réaliser une version plus gourmande avec du chocolat. 

Cette personnalisation explique en grande partie le succès du café glacé auprès des consommateurs. Chacun peut créer sa propre recette en fonction de ses préférences et de la saison.

Quel café choisir pour préparer un café glacé ?

La réussite d'un bon café glacé ne dépend pas uniquement de la recette. 

Le choix du café joue un rôle essentiel dans le résultat final. 

Certains cafés conservent mieux leurs arômes lorsqu'ils sont servis froids, tandis que d'autres peuvent perdre en intensité ou devenir plus amers.

Café en grains ou café moulu ?

Que vous utilisiez du café en grains ou du café moulu, il est tout à fait possible de réaliser un excellent café glacé. Cependant, le café en grains présente plusieurs avantages.

Une fois fraîchement moulu, il conserve davantage de composés aromatiques et offre une tasse plus expressive. 

Les notes chocolatées, fruitées ou gourmandes sont souvent mieux préservées, ce qui apporte davantage de caractère à votre boisson.

café grains pour café froid

Le café moulu reste néanmoins une solution pratique pour les personnes qui utilisent une cafetière filtre, une machine expresso ou une cafetière italienne. 

L'essentiel est de choisir un café de qualité et de préparer une extraction suffisamment concentrée. 

Pour un café froid réussi, privilégiez toujours un café fraîchement préparé plutôt qu'un café resté plusieurs heures dans une cafetière.

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Arabica ou robusta pour un café froid ?

La question revient souvent : faut-il choisir un café arabica ou un café robusta pour préparer un café glacé ? 

L'Arabica est généralement apprécié pour sa finesse aromatique. Il développe des notes plus douces, parfois fruitées ou légèrement sucrées. 

Dans un café glacé, il apporte beaucoup d'élégance et convient parfaitement aux recettes contenant du lait ou des sirops. 

Le Robusta, quant à lui, offre davantage de puissance. Son goût plus corsé et sa teneur en caféine plus élevée permettent d'obtenir une boisson qui conserve son intensité même après l'ajout de glaçons. 

Si vous aimez les boissons gourmandes comme le café glacé vanille ou le café glacé caramel, un café équilibré avec une légère dominante Arabica sera souvent le meilleur choix.

4 recettes de café glacé à tester cet été

La recette classique du café glacé peut facilement être revisitée. Quelques ingrédients supplémentaires suffisent pour créer des boissons gourmandes qui rappellent celles servies dans les coffee shops.

Café glacé vanille

Le café glacé vanille est l'une des variantes les plus appréciées. Pour le préparer : 

• Réalisez un espresso. 

• Ajoutez 8 à 10 glaçons. 

• Versez 10 cl de lait froid. 

• Ajoutez une cuillère de sirop de vanille. 

• Mélangez délicatement. 

La vanille apporte de la douceur et se marie parfaitement avec les notes naturellement chocolatées du café.

verre de café glacé saveur vanille

Café glacé caramel

Pour les amateurs de boissons gourmandes, le café glacé caramel est une valeur sûre. Ajoutez simplement une dose de sirop caramel. 

Vous pouvez également ajouter un filet de caramel sur les parois du verre pour une présentation encore plus gourmande.

Café glacé chocolat

Le mariage entre café et chocolat fonctionne particulièrement bien en version froide. 

Pour réaliser un café glacé chocolat, incorporez du sirop chocolat ou du cacao liquide dans la préparation.

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Café glacé ou café frappé : quelles différences ?

Les termes café glacé et café frappé sont souvent utilisés comme synonymes. Pourtant, il existe quelques différences importantes entre ces deux boissons. 

Le café glacé est généralement préparé en versant un café chaud ou refroidi directement sur des glaçons. La texture reste fluide et proche d'un café traditionnel. Le café frappé, lui, est généralement secoué ou mixé avec les glaçons.

Cette méthode crée une mousse légère et une texture plus aérienne. On peut résumer ainsi :

Café glacéCafé frappé
Café versé sur glaçonsCafé mixé ou secoué
Texture fluideTexture mousseuse
Préparation rapidePréparation plus élaborée
Saveurs plus directesTexture plus gourmande

Quelle boisson choisir selon vos préférences ?

Si vous recherchez une boisson rapide à préparer et proche du goût du café traditionnel, le café glacé maison est probablement le meilleur choix. 

Si vous aimez les boissons plus gourmandes, avec une texture légère et mousseuse, le café frappé pourra davantage vous séduire. 

Dans les deux cas, la qualité du café utilisé reste le facteur le plus important pour obtenir une boisson savoureuse.

Nos conseils d'expert pour réussir un café glacé

Même si la recette du café glacé est relativement simple, quelques astuces permettent d'obtenir une boisson encore plus savoureuse. Le choix des ingrédients, du verre ou encore des glaçons peut faire toute la différence.

Préparer des glaçons de café

C'est probablement l'astuce la plus efficace pour améliorer votre café glacé maison. Lorsque vous utilisez des glaçons classiques, ceux-ci fondent progressivement et diluent votre boisson. Les arômes du café deviennent donc moins présents au fil de la dégustation.

café refroidir avec des glaçons

Pour éviter ce phénomène, préparez simplement des glaçons avec du café. La méthode est très simple : 

1. Préparez du café. 

2. Laissez-le refroidir. 

3. Versez-le dans un bac à glaçons. 

4. Placez-le au congélateur pendant plusieurs heures. 

Ces glaçons de café conserveront toute l'intensité de votre boisson, même lors des journées les plus chaudes.

Choisir le bon verre

Le contenant joue également un rôle dans l'expérience de dégustation. Pour un café froid, privilégiez : 

• Un grand verre transparent. 

• Un verre épais qui conserve mieux la fraîcheur. 

• Un verre préalablement placé au réfrigérateur quelques minutes avant utilisation. 

Cette simple astuce permet de maintenir votre café glacé à bonne température plus longtemps.

Ajouter du lait ou une boisson végétale

Le lait apporte de la rondeur et adoucit naturellement l'amertume du café. Plusieurs options sont possibles : 

• Lait entier 

• Boisson à l'avoine, d’amande, de soja, de coco

café glacé avec ajout de lait

Le lait d'avoine est particulièrement apprécié pour les boissons froides. Sa texture crémeuse se marie parfaitement avec les arômes du café. 

Les boissons végétales permettent également de varier les saveurs tout en proposant une alternative aux produits laitiers.

Utiliser un sirop aromatisé

Les sirops sont idéaux pour personnaliser un café glacé sans effort. Parmi les saveurs les plus populaires : vanille, caramel, chocolat, noisette, pain d'épices, amaretto. 

Quelques millilitres suffisent pour transformer complètement votre boisson.

Découvrir tous les sirops

Peut-on préparer un café glacé avec une machine à café automatique ?

Les machines automatiques modernes permettent aujourd'hui de préparer facilement la base de nombreuses boissons froides. 

Les modèles équipés d'un broyeur permettent notamment d'exploiter pleinement les arômes du café en grains, un véritable atout pour réussir un café glacé. 

Certaines machines vont même plus loin en proposant des programmes spécialement conçus pour les boissons froides.

Focus sur la Delonghi Eletta Explore et ses boissons froides

Parmi les modèles les plus innovants du marché, la Delonghi Eletta Explore se distingue par ses nombreuses recettes chaudes et froides. 

Cette machine a été pensée pour les amateurs de café qui souhaitent varier les plaisirs tout au long de l'année.

Grâce à sa technologie dédiée aux 

préparation café froid avec delonghi eletta explore

boissons froides, elle permet de préparer : Café glacé, latte glacé, cappuccino glacé, cold Brew, boissons lactées froides. 

L'un de ses principaux atouts réside dans sa capacité à réaliser un Cold Brew en quelques minutes seulement, alors que cette méthode nécessite habituellement plusieurs heures d'infusion. 

Pour les amateurs de boissons estivales, la Eletta Explore constitue donc une solution particulièrement intéressante.

Découvrir les machines à café Delonghi

FAQ - Café glacé

Oui. Vous pouvez préparer votre café quelques heures avant la dégustation et le conserver au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. 

Il est toutefois conseillé d'ajouter les glaçons uniquement au moment de servir afin d'éviter toute dilution excessive.

Dans la majorité des cas, oui. 

La quantité de caféine dépend principalement du café utilisé et de la méthode d'extraction. Le fait de servir le café froid ou chaud n'a pratiquement aucun impact sur sa teneur en caféine.

Les sirops aromatisés constituent la solution la plus simple. Le sucre liquide se dissout également très facilement dans une boisson froide. 

À l'inverse, le sucre en poudre peut parfois rester au fond du verre s'il n'est pas correctement mélangé.

Absolument. La recette classique du café glacé ne contient d'ailleurs pas de lait. Un espresso servi sur des glaçons permet déjà d'obtenir une boisson rafraîchissante et riche en arômes. 

Le lait reste une option pour les personnes qui recherchent davantage de douceur et d'onctuosité.

Le café glacé est généralement préparé à partir d'un café chaud qui est ensuite refroidi ou servi directement sur des glaçons. 

Le Cold Brew, quant à lui, est obtenu grâce à une extraction à froid qui dure généralement entre 12 et 24 heures. Cette méthode produit une boisson plus douce, moins acide et souvent plus ronde en bouche. 

Même si les deux boissons sont servies froides, leur préparation et leur profil aromatique restent très différents.

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