Comment réussir un Cold Brew avec une Delonghi Eletta Ultra ?

Comment réussir un Cold Brew avec une Delonghi Eletta Ultra ? Nos recettes
Le 24 Juillet 2026

Longtemps réservé aux coffee shops spécialisés, le Cold Brew s'est imposé comme l'une des boissons café les plus populaires de ces dernières années. Rafraîchissant, peu amer et particulièrement aromatique, ce café extrait à froid séduit tous les palais. 

Traditionnellement, préparer un cold brew café demande plusieurs heures d'infusion. Une méthode efficace, mais peu pratique au quotidien. 

Avec la Delonghi Eletta Ultra, cette préparation devient beaucoup plus accessible. Grâce à sa technologie d'extraction à froid développée par Delonghi, il est désormais possible de réaliser un véritable cold brew maison en seulement quelques minutes. 

Dans cet article, découvrez comment préparer un Cold Brew avec la Delonghi Eletta Ultra et comment obtenir un résultat digne d'un coffee shop depuis votre cuisine.

Cold Brew : tout comprendre avant de commencer

Avant de préparer votre premier cold brew avec la Delonghi Eletta Ultra, il est important de comprendre ce qui distingue cette boisson des autres cafés froids.

Quelle différence entre un Cold Brew et un café glacé ?

Ces deux boissons sont souvent confondues. Pourtant, leur préparation est totalement différente.

Cold BrewCafé glacé
Extraction à froidCafé chaud refroidi
Temps d'infusion long et technologie dédiéePréparation rapide
Faible aciditéAcidité plus marquée
Arômes doux et complexesSaveurs plus intenses
Peu d'amertumeAmertume parfois plus présente

Le café glacé consiste généralement à préparer un café puis à le verser sur des glaçons. Le Cold Brew, quant à lui, repose sur une extraction à basse température. 

Cette méthode permet d'extraire les arômes du café de manière progressive, tout en limitant l'extraction des composés responsables de l'amertume.

Pourquoi le Cold Brew est-il moins amer ?

L'amertume d'un café est principalement liée à la température d'extraction. Lorsqu'un café est préparé avec de l'eau chaude, certains composés amers sont davantage extraits. À l'inverse, une extraction à froid permet de privilégier les notes aromatiques les plus délicates.

préparation café cold brew

C'est précisément ce qui explique le succès du cold brew café : 

• Une acidité réduite 

• Une amertume plus faible 

• Une sensation plus douce en bouche 

• Une meilleure mise en valeur des arômes naturels du café

Pourquoi le Cold Brew séduit de plus en plus ?

Le succès du cold brew maison ne doit rien au hasard. Cette boisson répond à plusieurs tendances de consommation actuelles :

Une boisson idéale pendant les périodes chaudes

Lorsque les températures augmentent, beaucoup de consommateurs recherchent des boissons rafraîchissantes sans renoncer au plaisir du café. 

Le Cold Brew apporte cette fraîcheur tout en conservant la richesse aromatique d'un bon café en grains.

Une expérience gustative différente

Contrairement à un espresso classique, le Cold Brew révèle souvent des notes de chocolat, de caramel, des touches fruitées ou une texture particulièrement douce. C’est une boisson personnalisable à l’infini. 

Cette polyvalence explique pourquoi de nombreuses chaînes de coffee shops ont largement intégré le Cold Brew à leurs cartes.

Une préparation désormais simplifiée

Pendant longtemps, préparer un véritable Cold Brew nécessitait de longues heures d'attente. 

Aujourd'hui, des machines à café automatique comme la Delonghi Eletta Ultra rendent cette méthode beaucoup plus accessible grâce à leur technologie dédiée. Vous profitez ainsi des avantages du cold brew sans devoir anticiper votre préparation la veille.

Pourquoi utiliser la Delonghi Eletta Ultra pour préparer un Cold Brew ?

La Delonghi Eletta Ultra n'est pas une simple machine à café automatique. C'est une machine pensée pour les personnes qui veulent varier leur consommation de boissons. 

Elle permet de préparer des cafés chauds, des boissons lactées, mais aussi des boissons froides. 

préparation boissons froides avec delonghi eletta ultra

C'est ce qui la rend particulièrement intéressante pour les amateurs de Cold Brew, de café glacé maison et de recettes façon coffee shop.

Son vrai avantage ? Elle simplifie une préparation normalement longue. Avec une méthode traditionnelle, un cold brew demande souvent plusieurs heures d'infusion. 

Avec la Delonghi Eletta Ultra, l'extraction à froid est automatisée. Vous gagnez du temps, tout en conservant une vraie richesse aromatique.

Découvrir la Delonghi Eletta Ultra

La technologie Cold Extraction : une innovation Delonghi

La Cold Extraction Technology est l'un des arguments forts de cette machine. Son rôle est simple : reproduire le principe de l'extraction à froid, mais en version accélérée. 

Au lieu de faire infuser votre café pendant 12 à 24 heures, la machine prépare un Cold Brew en quelques minutes. 

Cette technologie adapte les paramètres d'extraction pour obtenir une boisson froide équilibrée. Elle travaille sur plusieurs éléments : 

• la mouture du café ; 

• la quantité d'eau ; 

• le temps d'extraction ; 

• l'intensité aromatique ; 

• la température de préparation. 

Le résultat est plus doux qu'un café chaud versé sur des glaçons. Il est aussi plus subtil. Les arômes sont mieux préservés. L'amertume est plus discrète. C'est exactement ce que l'on recherche dans un cold brew maison réussi. 

Pour un utilisateur, l'avantage est évident : vous n'avez pas besoin d'être barista pour obtenir une boisson froide propre, régulière et agréable.

Plus de 50 recettes intégrées pour varier les plaisirs

multitudes de recettes delonghi eletta ultra

La Delonghi Eletta Ultra ne se limite pas au Cold Brew classique. Elle propose de nombreuses recettes préenregistrées. 

C'est un vrai point fort pour les personnes qui veulent profiter d'une expérience coffee shop à la maison.

Vous pouvez préparer des boissons 

chaudes, des boissons froides, des cafés lactés et des recettes plus gourmandes. Cette polyvalence transforme la machine en véritable station café. 

Pour le Cold Brew, cela ouvre plusieurs possibilités : 

• un Cold Brew classique, intense et rafraîchissant ; 

• un Cold Brew Latte, plus doux et lacté ; 

• un Cold Brew Cappuccino, avec une texture plus gourmande ; 

• un Cold Brew à personnaliser, avec du lait, des glaçons ou un sirop ; 

• une version carafe, pratique pour plusieurs tasses. 

C'est aussi un très bon argument commercial. La machine s'adresse à un public large. Elle convient autant aux amateurs d'espresso qu'aux personnes qui aiment les boissons fraîches, les recettes lactées ou les cafés aromatisés.

Une machine pensée pour les boissons froides

Toutes les machines à café automatiques ne sont pas réellement pensées pour les boissons froides. Certaines se contentent de préparer un espresso chaud que l'on refroidit avec des glaçons. Le résultat peut être correct, mais il reste différent d'une vraie extraction à froid. La Delonghi Eletta Ultra va plus loin. 

Elle intègre une vraie logique de boissons froides avec des recettes spécifiques. Elle propose également le système LatteCrema Cool, conçu pour préparer une mousse de lait froide. C'est un vrai plus pour les recettes comme le Cold Brew Latte, le cappuccino glacé ou les boissons gourmandes d'été. 

Cette approche permet de créer des boissons plus modernes, plus visuelles et plus proches de ce que l'on trouve dans les coffee shops. 

En clair, si vous aimez alterner entre espresso, cappuccino, latte macchiato, café froid et cold brew, cette machine répond à un besoin très actuel : avoir une seule machine capable de tout faire.

Faire un Cold Brew avec la Delonghi Eletta Ultra en 5 minutes

Préparer un Cold Brew avec la Delonghi Eletta Ultra est simple. La machine guide l'utilisateur à chaque étape. Il suffit de sélectionner la bonne recette, de vérifier les réservoirs et de lancer l'extraction. Voici le tutoriel à suivre.

Étape 1 : Choisir un café en grains adapté au Cold Brew

Le choix du café est essentiel. Même avec une excellente machine, un café mal adapté donnera une boisson plate, trop amère ou peu aromatique.

Pour un Cold Brew réussi, privilégiez un café en grains avec un profil doux, rond et aromatique. 

Les cafés aux notes chocolatées, fruitées, caramélisées ou légèrement florales fonctionnent très bien.

remplissage du bac à grains de la delonghi eletta ultra

Évitez les cafés trop torréfiés si vous recherchez une boisson fraîche et équilibrée. Une torréfaction trop foncée peut apporter une amertume plus marquée, même en extraction froide.

Pour un premier essai, vous pouvez choisir : 

• un café 100 % Arabica ; 

• un café en grains bio ; 

• un café de spécialité ; 

• un café doux aux notes de chocolat ; 

• un café fruité avec une acidité légère. 

Le bon réflexe : utilisez du café fraîchement moulu par la machine. C'est l'un des grands avantages d'une machine à café à grain Delonghi. 

Le café est broyé juste avant l'extraction, ce qui permet de mieux préserver les arômes.

Étape 2 : Remplir le réservoir d'eau et de café

Avant de lancer la préparation, vérifiez deux éléments simples. 

D'abord, remplissez le réservoir d'eau avec une eau fraîche et propre. Une eau de bonne qualité améliore le goût du café. 

Si votre eau est très calcaire, pensez à utiliser un filtre adapté. Cela protège la machine et préserve les arômes. Ensuite, ajoutez votre café en grains dans le bac prévu à cet effet. 

Attention : évitez les grains aromatisés, caramélisés ou confits. Ils peuvent coller dans le moulin et endommager la machine. Pour personnaliser votre boisson, il vaut mieux ajouter un sirop après l'extraction.

Étape 3 : Sélectionner votre recette Cold Brew

Depuis l'écran tactile de la Delonghi Eletta Ultra, sélectionnez la boisson froide que vous souhaitez préparer. Selon vos envies, vous pouvez choisir :

RecettesQuel usage ? 
Cold BrewPour une boisson froide simple et aromatique
Cold Brew LattePour une version douce avec du lait
Cold Brew CappuccinoPour une boisson plus gourmande
Cold Brew MixPour une base à personnaliser
Carafe Cold BrewPour préparer plusieurs cafés froids

Étape 4 : Lancer l'extraction à froid

Une fois la recette sélectionnée, placez votre verre sous la buse café. Ajoutez les glaçons si la machine vous le demande. 

Puis lancez la préparation. La machine règle automatiquement les paramètres nécessaires. 

cold brew réalisé avec la delonghi eletta ultra

Elle adapte l'extraction pour obtenir une boisson froide équilibrée.

Pendant la préparation, vous pouvez suivre les étapes sur l'écran. La machine indique les phases en cours, comme la mouture ou la distribution du café. 

En quelques minutes, votre Cold Brew avec la Delonghi Eletta Ultra est prêt à être dégusté.

Étape 5 : Personnaliser votre boisson

Le Cold Brew peut se boire nature. C'est même la meilleure option si vous voulez découvrir les arômes du café. Mais vous pouvez aussi le personnaliser. 

Voici quelques idées simples : 

• ajoutez du lait froid ; 

• ajoutez un sirop de vanille ou caramel ; 

• servez dans un grand verre avec des glaçons ; 

• ajoutez une mousse de lait froide avec le système LatteCrema Cool. 

Pour une version plus gourmande, vous pouvez aussi ajouter un topping. Mais gardez la main légère. Le but n'est pas de masquer le café. Le but est de l'accompagner.

Quel café en grains choisir pour un Cold Brew réussi ?

café en grains orubia pour cold brew

Café en grains Orubia Novissima

Le meilleur café en grain pour Cold Brew dépend de vos goûts. Mais certains profils fonctionnent mieux que d'autres. 

Le Cold Brew a tendance à révéler la douceur naturelle du café. Il met moins en avant l'amertume. 

Il peut aussi faire ressortir des notes sucrées, fruitées ou chocolatées.

Arabica ou Robusta ?

Pour un cold brew doux et aromatique, l'Arabica reste souvent le meilleur choix. L'Arabica apporte : 

• plus de finesse ; 

• plus d'arômes ; 

• une acidité plus élégante ; 

• des notes fruitées ou florales ; 

• une tasse plus douce. 

Le Robusta, lui, est plus puissant. Il contient généralement plus de caféine. Il donne aussi plus de corps, mais peut être plus amer. 

Pour un Cold Brew équilibré, vous pouvez choisir :

Type de caféRésultat en Cold Brew
100% ArabicaDoux, aromatique, fruité
Mélange Arabica/RobustaPlus intense, plus corsé
Robusta majoritairePuissant, moins subtil

Quel niveau de torréfaction privilégier ?

La torréfaction joue un rôle majeur. Pour un Cold Brew maison, une torréfaction claire à moyenne est souvent idéale. Elle conserve mieux les notes aromatiques du café. Elle permet aussi d'obtenir une boisson plus fraîche et plus complexe. 

Une torréfaction moyenne peut donner des notes : 

• de chocolat ; 

• de noisette ; 

• de caramel ; 

• de fruits secs ; 

• de fruits rouges selon l'origine. 

Une torréfaction foncée peut fonctionner si vous aimez les boissons plus puissantes. Mais elle risque d'apporter plus d'amertume. 

Le bon conseil : pour une première préparation avec une machine à café Delonghi Eletta Ultra, choisissez un café équilibré, ni trop doux, ni trop corsé.

Voir les cafés en grains

Machine à café Delonghi Eletta Ultra, pour quel profil ?

Vous aimez varier les boissons

Si vous alternez entre espresso, cappuccino, latte macchiato et Cold Brew, cette machine répond parfaitement à vos besoins.

Vous recherchez le confort

Tout est automatisé. Pas besoin de maîtriser les techniques de barista ou de préparer votre café la veille.

Vous aimez les boissons gourmandes

Grâce aux systèmes de lait et aux nombreuses recettes disponibles, les possibilités sont quasiment infinies.

Vous recherchez une machine premium

La Eletta Ultra se positionne clairement sur le segment haut de gamme des machines à café à grain Delonghi.

Voir les autres machines Delonghi

Préparer un Cold Brew avec la Delonghi Eletta Ultra n'a jamais été aussi simple. Grâce à sa technologie d'extraction à froid, cette machine permet de réaliser en quelques minutes une boisson qui nécessitait autrefois plusieurs heures de préparation. 

Associée à un café en grains de qualité, cette machine permet d'obtenir des boissons rafraîchissantes, aromatiques et personnalisables à l'infini. Une excellente solution pour profiter d’un Cold Brew maison à n’importe quel moment de la journée.

FAQ – Cold Brew et Delonghi Eletta Ultra

Oui. La machine utilise une technologie d'extraction spécifique conçue pour reproduire le procédé du Cold Brew traditionnel tout en réduisant considérablement le temps de préparation.

Avec la Delonghi Eletta Ultra, 5 minutes suffisent pour obtenir une boisson prête à déguster.

À titre de comparaison, une préparation traditionnelle peut nécessiter entre 12 et 24 heures d'infusion.

Le Cold Brew est extrait à froid. L'Iced Coffee est généralement un café chaud refroidi puis servi avec des glaçons.

Le Cold Brew offre souvent :

• moins d'amertume ;

• moins d'acidité ;

• davantage de douceur ;

• une meilleure complexité aromatique.

Oui. Selon les recettes disponibles, vous pouvez préparer :

• des Cold Brew ;

• des Cold Brew Latte ;

• des Cold Brew Cappuccino ;

• des boissons lactées froides ;

• des recettes personnalisées.

Techniquement oui. 

Cependant, certains cafés offrent de meilleurs résultats. Les cafés Arabica, les cafés de spécialité et les cafés aux notes gourmandes sont généralement les plus adaptés.

Cela dépend principalement du café utilisé et de la recette choisie. Dans certains cas, le Cold Brew peut contenir davantage de caféine qu'un espresso. 

Toutefois, la sensation en bouche reste généralement plus douce grâce à sa faible acidité.

Produits associés
Retour
Articles similaires
  • Café glacé : la recette facile et rafraîchissante pour l'été
    Café glacé : la recette facile et rafraîchissante pour l'été
    Publié le 23/06/26
    Quand les températures grimpent et que la canicule s'installe, beaucoup d'amateurs de café cherchent une alternative plus rafraîchissante à leur espresso habituel.
    Lire la suite
  • Delonghi Eletta Ultra : la nouveauté qui redéfinit l’expérience café
    Delonghi Eletta Ultra : la nouveauté qui redéfinit l’expérience café
    Publié le 06/05/26
    Le marché des machines à café Delonghi évolue rapidement. En 2026, les consommateurs ne recherchent plus seulement un espresso réussi : ils veulent une expérience complète, polyvalente, silencieuse...
    Lire la suite

Service commercial

0 988 998 998

Paiement adapté aux PME

CB, virement, mandat

Stock permanent

sur 3000 références

Livraison offerte

A partir de 69€ En point relais