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Les 9 meilleurs cafés solubles
Guide pratique
Les 9 meilleurs cafés solubles
Publié le 19/05/21

Vous voulez vous préparer une tasse de café rapidement ? Optez pour le soluble ! Format le plus consommé dans le monde, il saura plaire à tous les amateurs de caféine.

Si vous voulez en savoir plus sur le soluble, vous êtes tombés au bon endroit ! Ce guide vous dira tout ce qu’il faut savoir sur ce type de café : son processus de fabrication, quelle est la meilleure manière de le préparer, comment choisir celui qui vous conviendra le mieux, ses avantages par rapport aux autres formats, ainsi qu’une sélection des meilleurs cafés solubles du marché.

Qu’est-ce que le café soluble ? D'où vient-il ?

Aussi appelé instantané, le soluble est un café déshydraté qui se prépare en quelques secondes. Attention, il n’est pas à confondre avec le café moulu ! Ce dernier nécessite une extraction pour retirer le marc. Le soluble est un café ayant déjà subi une extraction donnant une poudre déshydratée.

Les premières traces dans l’histoire du café soluble remontent aux années 1800. Alphonse Allais, alors journaliste et écrivain français, inventa un nouveau procédé de fabrication de café au cours de son service militaire.

Café soluble

Le café servi à l’armée était de mauvaise qualité, en grande partie à cause des conditions de conservation qui n'étaient pas optimales. Excédé de boire du jus de chaussette, Alphonse Allais créa un processus consistant à déshydrater le café, puis d’y ajouter de l’eau chaude. Cette méthode fit l’unanimité auprès de ses camarades. Le journaliste déposera le brevet en 1881.

Au fil du temps, le soluble connaîtra un franc succès auprès du grand public. De nombreuses personnes amélioreront le procédé, mais c’est au début des années 1930 que Max Morgenthaler (chimiste travaillant chez Nestlé) créera les méthodes de fabrication qui sont encore utilisées aujourd'hui.

Nestlé vit dans les travaux de Max Morgenthaler une opportunité en or. La marque commença alors à généraliser le processus et commercialisa en masse le café soluble.

Comment le café soluble est-il fabriqué ?

Les premières étapes du processus de fabrication du soluble sont les mêmes que pour les autres formats : récolte, sélection des meilleurs grains, séchage et torréfaction. Ce n’est qu’après que l’instantané se démarque.

Il existe deux procédés pour produire du café soluble : soit le séchage par atomisation, soit le séchage par lyophilisation.

Le séchage par atomisation consiste à mélanger du café moulu et de l’eau, puis de filtrer le mélange durant plusieurs cycles. Le tout est ensuite pulvérisé dans un courant d’air chaud et sec pour y être atomisé. Cela permet de déshydrater totalement le café, de la manière la plus rapide.

Pour obtenir du café issu du séchage par lyophilisation, les producteurs enlèvent l’eau que contient le produit en congelant le concentré dans une chambre froide, pour ensuite le déplacer dans une chambre sous vide. Cela permet à l’eau de s’évaporer. Le résultat ? Un soluble plus fin, de meilleure qualité et avec un goût plus prononcé.

Comment préparer le café soluble ?

Alors, vous avez opté pour le café soluble ? Bon choix ! Il n’y a rien de plus facile et rapide à préparer. Parfait si vous êtes pressé ou juste en retard !

Tout d’abord, versez une cuillère à café de votre soluble préféré dans une tasse. Versez-y ensuite de l’eau bien chaude. Mélangez le tout et voilà, votre boisson chaude est prête ! Plus qu'à profiter.

Petite astuce Coffee-Webstore : évitez d’utiliser de l’eau bouillante ! C’est le meilleur moyen d’altérer à coup sûr les saveurs et parfums de votre café.

Et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à rajouter du lait, du sucre, de la poudre de chocolat ou de cannelle. Rien de plus délicieux !

comment préparer un café soluble

Quels sont les avantages du café soluble ?

Comme nous vous l’avons déjà dit, l’avantage principal du café soluble est sa rapidité et sa facilité de préparation. Mais pas que !

Le café soluble est le format le plus économique du marché. Vous pourrez déguster une tasse à moindre coût. La conservation est un autre avantage de l’instantané. Les dates de péremption sont plus longues que celles des autres formats.

Enfin, la variété du soluble. Il en existe pour tous les goûts : pur Arabica, pur Robusta, mélange des deux, décaféiné, bio… Vous trouverez forcément votre bonheur.

Comment choisir le meilleur café soluble ?

Face à tous ces choix, comment choisir ? Exactement comme pour le café en grains, moulu ou en capsules, tout dépend de vos préférences.

Pour toutes celles et ceux qui sont à la recherche d’un café serré chargé en caféine, le soluble à base de Robusta d’Afrique centrale ou d’Indonésie est le bon choix. Si vous voulez un goût plus équilibré avec des nuances aromatiques, optez pour un instantané pur Arabica venant d’Amérique centrale, du Sud ou d’Afrique de l’Est.

Afin de profiter du meilleur des deux mondes, un soluble à base d’assemblage est le choix tout indiqué. Vous aurez accès au côté amer du Robusta tout en profitant des arômes subtils de l’Arabica.

Si le respect de l'environnement et des conditions de travail des producteurs locaux est important pour vous, tournez-vous vers le café soluble bio.

Il existe également le café instantané décaféiné, si vous voulez réduire votre consommation de caféine. Vous trouverez également sur le marché des formats plus spéciaux comme le cappuccino, praliné, café Viennois, vanille.... De quoi satisfaire tout le monde !

Quel café soluble faut-il choisir ?

Voici notre sélection des meilleurs cafés solubles du marché, rien que pour vous !

Le Café Soluble Maxwell House Max - 500 gr

Café Soluble Maxwell House Max

  • paquet de 500 gr
  • Intensité 5/5
  • Mélange Arabica / Robusta
  • Compatible Distributeur Automatique

Soluble de grande qualité, en paquet de 500 gr. Ce café Maxwell House propose des saveurs riches en Arabica, avec une grande intensité.

Le Café Soluble Nescafé® Mokambo Tradicion - 500 gr

Café soluble Nescafé Mokambo Tradicion

  • paquet de 500 gr
  • Intensité 5/5
  • Mélange Arabica / Robusta
  • Compatible Distributeur Automatique

Le géant du café Nescafé vous propose un soluble intense, avec le Mokambo Tradicion. Profitez de ce mélange Arabica-Robusta directement chez vous, au meilleur prix. Le café soluble Nescafé Mokambo Tradicion est disponible en paquet de 500 gr.

Café Soluble Maxwell House Fine Mousse - 100 sticks

Café soluble en stick fine mousse Nescafé

  • Boîte de 100 sticks
  • Intensité 4/5
  • Mélange Arabica / Robusta

Envie d’un café avec une fine mousse ? Procurez-vous dès à présent le café soluble Maxwell House Fine Mousse, disponible en boîte de 100 sticks. Idéal pour un usage collectif sur votre lieu de travail ou à emporter.

Café Soluble Nescafé® Alta Rica - 500 gr

Café soluble Alta rica Nescafé

  • paquet de 500 gr
  • Intensité 5/5
  • 100% Arabica
  • Compatible Distributeur Automatique

Avec l’Alta Rica de Nescafé, vous goûterez aux saveurs riches d'Amérique du Sud et d’Amérique centrale ! Ce café 100 % Arabica, conditionné en paquet de 500 gr, est parfait pour celles et ceux qui recherchent une boisson forte avec des notes fruitées.

Café Soluble Maxwell House Professional Qualité Filtre - 500 gr

Café Soluble Nescafé Qualité filtre

  • paquet de 500 gr
  • Intensité 4/5
  • Mélange Arabica / Robusta
  • Compatible Distributeur Automatique

Maxwell House ne propose que des produits de qualité, et son Professional Qualité Filtre en est l’exemple parfait. Ce café est un mélange équilibré d’Arabica et de Robusta.

Nous vous proposons le café soluble Maxwell House Professional Qualité Filtre en paquet de 500 gr.

Café Soluble Douwe Egberts Pure Gold - 200 sticks

Café soluble Douwe Egberts en sticks

  • Boîte de 200 sticks
  • Intensité 2/5
  • Mélange Arabica / Robusta

Retrouvez en exclusivité sur notre boutique en ligne Coffee-Webstore la boîte de 200 sticks de café "Pure Gold”, de la marque Douwe Egberts. Ce produit conviendra à tout le monde, de par sa faible intensité.

Café Soluble Nescafé® Ristretto - 500 gr

Café soluble ristretto nescafé

  • Paquet de 500 gr
  • Intensité 3/5
  • Mélange Arabica / Robusta
  • Compatible Distributeur Automatique

Vous êtes plutôt café serré ? Optez pour le soluble Ristretto ! Ce produit est savoureux, avec des notes fruitées et torréfiées. Un délice ! Retrouvez le café soluble Nescafé® Ristretto en paquet de 500 gr.

Café Soluble Jacques Vabre Selection Arabica - 500 gr

Café soluble Jacques Vabre selection

  • Paquet de 500 gr
  • Intensité 2/5
  • 100% Arabica
  • Labellisé Rainforest Alliance
  • Compatible Distributeur Automatique

Vous êtes à la recherche d’arômes subtils ? Ne cherchez plus, le café soluble Jacques Vabre Selection Arabica est là pour satisfaire vos envies ! Ce paquet de 500 gr est issu des meilleures récoltes Pur Arabica d'Amérique Latine. Un régal !

Café Soluble Nescafé® Sélection - 300 sticks

Café soluble nescafé classique en stick

  • Carton de 300 sticks
  • Intensité 4/5
  • Mélange Arabica / Robusta

Envie d’un café à n’importe quel moment ? Nescafé a la solution ! Ce carton de 300 sticks est idéal pour profiter de votre boisson préférée partout, sans avoir besoin d’une machine.

Le café en stick Nescafé Sélection est le parfait mélange entre l’Arabica et le Robusta.

Comparatif des 9 meilleurs cafés solubles selon Coffee-Webstore

Café

Format

Intensité

Force

Composition

Label

Compatible Distributeur Automatique

Maxwell House Max500 gr5/5Intensemélange Arabica/Robustaoui
Nescafé Mokambo tradicion500 gr5/5Intensemélange Arabica/Robustaoui
Maxwell House Fine Mousse100 sticks4/5Corsémélange Arabica/Robustanon
Nescafé Alta Rica500 gr5/5Intense100% Arabicaoui
Maxwell House Qualité Filtre500 gr4/5Corsémélange Arabica/Robustaoui
Douwe Egberts Pure Gold200 sticks2/5Légermélange Arabica/Robustanon
Nescafé Ristretto500 gr3/5équilibrémélange Arabica/Robustaoui
Jacques Vabre Selection500 gr2/5Léger100% ArabicaRainforest Allianceoui
Nescafé Sélection300 sticks4/5Corsémélange Arabica/Robustaoui
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