LE CAFE, LE THE ET LEURS LABELS

Le café, le thé, les chocolats chauds ou autres gourmandises ont été parmi les premiers produits à obtenir les certifications de type Commerce Equitable ou Développement Durable. Toute l'équipe de Coffee-Webstore est particulièrement sensible au respect des valeurs humaines et environnementales (nous sommes nous même adhérants à l'association Made In Respect). Nous vous proposons ainsi de découvrir les principaux labels existants afin de vous guider dans votre choix.

MAX HAVELAAR	AGRICULTURE BIOLOGIQUE	RAINFOREST ALLIANCE	AGRICULTURE BIO EUROPEEN	UTZ CERTIFIED

LABEL MAX HAVELAAR

Origine

L’origine du label Max Havelaar provient des producteurs eux même. En 1988, les producteurs Mexicains de la coopérative UCIRI interpellent une ONG néerlandaise.

L’association réagit et lance l’idée d’un label de certification. Son principe : « trade, not aid » (du commerce plutôt que de l’assistance). Sa vocation est de permettre aux producteurs des pays du sud de ne plus être assistés, mais d’être eux même les moteurs de leur production et de leur développement.

Le label prend le nom d’un héros de roman anticolonialiste du XIXe siècle très célèbre aux Pays-Bas, Max Havelaar.

Objectifs de la certification

Max Havelaar est un label international de commerce équitable, réunissant ONG et représentants de producteurs. Son but est de permettre aux producteurs des pays du Sud de se donner les moyens de lutter contre la pauvreté qui les touche. Le label Max Havelaar à trois objectifs principaux liés au développement des pays du sud :

Développement économique.

Les producteurs qui collaborent avec l’organisme Max Havelaar perçoivent un revenu stable qui leur permet non seulement de vivre, mais aussi d’investir dans leur production pour les améliorer.

Développement social.

Ils s’unissent dans des organisations démocratiques, bien gérées et autonomes face au marché. Les droits sociaux sont ainsi respectés.

Développement environnemental

Ils réduisent leur impact sur la nature, et progressent vers des méthodes d’agriculture biologique.

Critères de certification

La labellisation Fairtrade / Max Havelaar est fondée sur la norme iso 65. Pour obtenir l’agrément, FLO-Cert, l’organisme contrôlant la labellisation, a apporté des garanties concrètes et évaluables sur six points essentiels.

• Egalité de traitement : toutes les organisations de producteurs et les acteurs économiques peuvent être candidates à la certification sous les mêmes conditions pour un seul système de certification. Il n’existe pas d’exceptions arbitraires.
• Fiabilité : garantie, gestion de risques. Il n’y a pas de certification sans conformité complète à chaque étape. Il n’y a pas de certification sans inspection.
• Transparence : Les règles sont précises et systématiquement publiées.
• Amélioration constante : existence d’un système de gestion de la qualité.
• Indépendance : présence d’un conseil d’administration et d’un comité de certification spécifique.
• Confiance : des audits externes sont conduits pour s’assurer que tous ces principes sont respectés.

Chiffres clés 2008

Les ventes de produits issus du commerce équitable ont augmenté de 22% : les consommateurs ont dépensé environ 2,9 milliard d’Euros pour ce type de produit à travers le monde.

Le ventes de café et de thé équitables ont respectivement progressées de 14% et 112%.

La prime pour le développement durable, incluse dans le prix des produits et finançant des projets concrets, a fourni plus de 12 millions d’euros aux producteurs de café.

Fin 2008, il y avait 746 organisations de producteurs labellisées Fairtrade représentant plus d’un million de producteurs et de travailleurs.

Si l’on ajoute les membres des familles, on estime que plus de 5 millions de personnes bénéficient directement du commerce équitable.

Pour en savoir plus :

http://www.maxhavelaarfrance.org

http://www.fairtrade.net

LABEL AGRICULTURE BIOLOGIQUE

Origine

La certification « Agriculture Biologique » (AB) est un label français, créé en 1985 par le ministère de l’agriculture. Il est promu par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, communément appelée Agence Bio.

Objectif de la certification

Son objectif est de certifier une production respectant l’environnement, sans utilisation de pesticide ou autre composant chimique.

Critères de certification

D’après l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, le label AB garanti :

• Que le produit est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus d’une production biologique, mettant en œuvre des pratiques de culture et d’élevage respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
• Le respect de la réglementation en vigueur en France.
• Que la certification est placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.

Pour en savoir plus :

http://www.agencebio.org

http://agriculture.gouv.fr

LABEL RAINFOREST ALLIANCE

Origine

Rainforest Alliance est une ONG internationale née en 1987 pour lutter contre la déforestation tropicale. Sa mission de base est de préserver les écosystèmes, la faune, la flore et les communautés qui en dépendent.

Objectif de la certification

Le label Rainforest Alliance certifie une démarche vers le développement durable. Dans les filières café, thé et cacao, ce label a pour objectifs de :

• Cultiver des cafés de qualité en intégrant le respect de l’environnement
• Accompagner les producteurs pour qu’ils soient autonomes et compétitifs
• Protéger les droits des travailleurs
• Soutenir des programmes qui améliorent les conditions de vie des producteurs

Critères de la certification

Le SAN (Sustainable Agriculture Network ou Réseau d’agriculture biologique en français) est la plus ancienne et la plus importante coalition d'ONG s'efforçant d'améliorer la production des denrées de base dans les pays tropicaux. Elle élabore des critères pour la gestion responsable des exploitations agricoles. Ces exploitations agricoles répondant à ces critères se voient récompensées du label d'approbation « certifié Rainforest alliance »

Le processus d'élaboration de ces normes respecte le Code de bonne pratique pour la définition de normes sociales et environnementales de l’Alliance Internationnale pour l’Accréditation et la labellisation Sociale et Environnementale ISEAL). L'Alliance ISEAL est une association de normalisateurs et d'organisations d'évaluation de conformité volontaires leaders, présents au niveau international, qui se concentrent sur des questions sociales et environnementales.

Pour en savoir plus :

http://www.rainforest-alliance.org

http://www.isealalliance.org

LABEL AGRICULTURE BIOLOGIQUE EUROPEEN

Origine

Le Conseil européen des Ministres de l’Agriculture a établi en juin 2007 un nouveau réglement concernant la production biologique européenne et son étiquetage. Ce nouveau règlement énonce clairement les objectifs, les principes et les règles générales qui s’appliquent à la production biologique.

Objectif de la certification

Ce cadre juridique à L'échelle européenne a pour objectif de ré-orienter le développement de l’agriculture biologique afin de l’axer plus clairement sur les systèmes de culture durable et de promouvoir l’excellence qualitative. Ce contexte permet ainsi de se focaliser fermement à l’avenir sur la protection de l’environnement, de la biodiversité, et les normes élevées dans le cadre de la protection animale.

La production biologique doit respecter les systèmes et les cycles naturels. Dans la mesure du possible, elle s’attache à produire dans la durabilité, en faisant appel à des procédés biologiques et mécaniques, à des techniques de production respectueuses du sol et sans usage d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Critères de certification

Lorsque vous achetez un produit portant le label bio de l’Union européenne, vous avez la certitude que :

• au moins 95% des ingrédients du produit sont issus de la production biologique.
• le produit est conforme aux règles du système officiel d'inspection.
• le produit provient directement du producteur ou du préparateur dans un emballage scellé.
• le produit porte le nom du producteur, du préparateur ou du distributeur et le nom ou le code de l'organisme d’inspection.

La présentation du logo européen, actuellement facultative, deviendra obligatoire à partir du 1er juillet 2010 pour les produits alimentaires préemballés. Le logo communautaire restera alors facultatif pour les produits importés. Il devra être accompagné de l’indication du lieu de production des matières premières agricoles : « Union européenne », « hors Union européenne » ou le nom du pays.

Si un acteur souhaite vendre ses produits dans un autre État membre que le sien, il devra sans doute afficher un logo supplémentaire, reconnaissable sur ce marché (logo AB pour la France par exemple). L'utilisation du logo biologique communautaire pourrait éviter ce double étiquetage en offrant une reconnaissance partout en Europe.

LABEL UTZ CERTIFIED

Origine

Le label UTZ CERTIFIED a vu le jour en 1997 et est issu d'une collaboration entre les producteurs de Guatemala et une entreprise de torréfaction néerlandaise (Ahold). Au début il était connu sous le nom UTZ Kapeh. Ce n'est que depuis 2007 que l'on on utilise le nom UTZ CERTIFIED.

Objectif de la certification

UTZ CERTIFIED est un label contrôlé indépendant se concentrant sur les processus de production. Le label garantit de bonnes conditions de travail et un impact limité sur l'environnement. Ce label UTZ n'existe que pour certaines denrée alimentaires telles que le café, le thé et le cacao.

UTZ, qui signifie « bon » en langue maya, offre l'assurance d'une production de café, de cacao et de thé dont la qualité est conforme aux exigences des marques et des consommateurs, tant sur le plan social qu'environnemental.

Critères de certification

Tout producteur souhaitant obtenir le label UTZ s'engage à respecter le Code de Conduite UTZ CERTIFIED. Ce code inclut des éléments tels que des références pour la tenue des registres, une utilisation réduite au minimum et documentée de produits chimiques agricoles pour la protection des cultures, la défense des droits des travailleurs et l'accès aux soins et à l'éducation pour les employés et leurs familles.

Un producteur est certifié UTZ CERTIFIED lorsque un certificateur indépendant agréé par UTZ CERTIFIED détermine que le producteur est en conformité avec les exigences du Code de Conduite UTZ CERTIFIED. Ce contrôle est renouvelé chaque année, et porte sur différents points que voici:

Critères Economiques

• processus industriels contrôlés et gérés de la façon la plus rentable et efficace possible.
• registres des cultures tenus à jour et disponibles.
• une bonne gestion interne comme pratique courante.
• des employés qualifiés et suffisamment formés.
• affichage des consignes en cas d'accident et d'urgence.
• mise en place et respect des règles et pratiques d'hygiène.
• assurer la traçabilité du café UTZ CERTIFIED au niveau de l'exploitation.
• conserver tous les registres pendant au moins deux ans.
• réalisation de contrôles internes chaque année.

Critères Socio-Culturel

• les travailleurs sont payés en fonction des lois nationales.
• les travailleurs sont protégés par les lois nationales et par les conventions de l'OIT relatives à l'âge, au temps de travail, aux retraites, aux conditions de travail, aux syndicats et à la sécurité.
• les travailleurs reçoivent une formation dans leur propre langue sur la sécurité dans la manipulation des produits chimiques.
• les travailleurs se voient remettre des vêtements de travail appropriés.
• accès aux soins pour les travailleurs et leurs familles.
• accès à l'éducation pour les enfants.
• accès au logement avec des murs, un sol et un plafond en bon état et un espace ventilé pour cuisiner.
• accès à une eau potable pure, à des douches et à des latrines.
• liberté d'expression culturelle.

Critères Environnementaux

• minimiser l'érosion du sol.
• utilisation responsable et minimale de produits chimiques agricoles.
• consignation de l'historique du terrain.
• adaptation de la lutte intégrée.
• réduire au minimum l'utilisation de l'eau et la pollution de l'environnement.
• réduire au minimum la consommation d'énergie.
• optimiser l'utilisation de sources d'énergie durables.
• traitement de l'eau polluée.
• protection des sources d'eau .
• interdiction de la déforestation des forêts vierges.
• préservation des surfaces boisées.
• utilisation d'essences d'arbre indigènes pour donner de l'ombre aux caféiers.
• protection des essences menacées.
• laisser la végétation indigène pousser le long des cours d'eau.
• ne pas utiliser d'engrais ni de produits phytosanitaires à moins de 5 mètres de tout cours d'eau permanent.

Pour en savoir plus :

site officiel du label UTZ