LE CAFÉ, LE THÉ, LE CHOCOLAT ET LEURS LABELS

Le café, le thé, les chocolats chauds ou autres gourmandises ont été parmi les premiers produits à obtenir les certifications de type Commerce Équitable ou Développement Durable. Toute l'équipe de Coffee-Webstore est particulièrement sensible au respect des valeurs humaines et environnementales (nous sommes nous-mêmes adhérents à l'association Made In Respect). Ci-dessous, nous vous présentons les principaux labels existants afin de vous guider dans votre choix tout en respectant une consommation solidaire, responsable et durable !

MAX HAVELAAR	AGRICULTURE BIOLOGIQUE	RAINFOREST ALLIANCE	AGRICULTURE BIO EUROPEEN	UTZ CERTIFIED	PAYSANS PRODUCTEURS

Avant de commencer ...

Tous ces labels ont des garanties différentes, et sont surtout indépendants les uns des autres. Un produit bio n’est pas forcément issu du commerce équitable et vice versa.

Max Havelaar et Paysans Producteurs sont des labels commerce équitable. Ce sont eux qui vont le plus loin sur la question des garanties sociales (revenu décent pour les travailleurs, primes de développement). Les certifications UTZ et Rainforest quant à elles garantissent le respect des conventions internationales.

Origine

L’origine du label Max Havelaar provient des producteurs eux même. En 1988, les producteurs Mexicains de la coopérative UCIRI demandent à l’ONG néerlandaise qui les soutenait financièrement de les aider d’une autre manière. L’association réagit et lance l’idée d’un label de certification.

Son principe : « trade, not aid » (du commerce plutôt que de l’assistance).

Sa vocation est de permettre aux producteurs des pays du sud de ne plus être assistés, mais d’être eux même les moteurs de leur production et de leur développement. C’est ainsi que nait l’organisation indépendante aux Pays-Bas. Le label prend le nom d’un héros de roman anticolonialiste du XIXe siècle très célèbre aux Pays-Bas, Max Havelaar.

Objectifs de la Certification

Max Havelaar est un label international de commerce équitable, réunissant ONG et représentants de producteurs. Son but est de permettre aux producteurs des pays du Sud de se donner les moyens de lutter contre la pauvreté qui les touche. Le label Max Havelaar à trois objectifs principaux liés au développement des pays du sud :

Développement économique :
Les producteurs qui collaborent avec l’organisme Max Havelaar perçoivent un revenu stable qui leur permet non seulement de vivre, mais aussi d’investir dans leur production pour les améliorer.

Développement social :
Ils s’unissent dans des organisations démocratiques, bien gérées et autonomes face au marché. Les droits sociaux sont ainsi respectés.

Développement environnemental :
Ils réduisent leur impact sur la nature, et progressent vers des méthodes d’agriculture biologique.

Critères de certification :
La labellisation Fairtrade / Max Havelaar est fondée sur la norme iso 65. Pour obtenir l’agrément, FLO-Cert, l’organisme contrôlant la labellisation, a apporté des garanties concrètes et évaluables sur six points essentiels.

• Egalité de traitement : toutes les organisations de producteurs et les acteurs économiques peuvent être candidates à la certification sous les mêmes conditions pour un seul système de certification. Il n’existe pas d’exceptions arbitraires.
• Fiabilité : garantie, gestion de risques. Il n’y a pas de certification sans conformité complète à chaque étape. Il n’y a pas de certification sans inspection.
• Transparence : Les règles sont précises et systématiquement publiées.
• Amélioration constante : existence d’un système de gestion de la qualité.
• Indépendance : présence d’un conseil d’administration et d’un comité de certification spécifique.
• Confiance : des audits externes sont conduits pour s’assurer que tous ces principes sont respectés.

Garanties du Label

Le label Fairtrade Max Havelaar offre des garanties environnementales, sociales et économiques :

Au niveau environnemental :
Les producteurs du commerce équitable sont formés aux pratiques environnementales pour préserver la biodiversité. Ils ont l’interdiction d’utiliser des OGM et remplacent les produits chimiques par des méthodes biologiques. Ils s’assurent de la protection des ressources comme le sol, l’eau ou la flore et favorisent le recyclage des déchets.

Au niveau social :
Les produits du commerce équitable répondent à un cahier des charges strict. Le travail des enfants n’est pas toléré, ni aucun facteur de discrimination. Les producteurs doivent garantir à leurs employés des conditions de travail décentes et sécuritaires. Ils doivent pouvoir se syndiquer en toute liberté.

Au niveau économique :
L la grande révolution apportée par le commerce équitable est de garantir un prix juste pour les producteurs, et d’établir des partenariats durable. Les récoltes sont pré-financées, ce qui permet aux producteurs de travailler dans de meilleures conditons et d’investir. A ce titre, ils bénéficient aussi d’une prime pour le développement.

Chiffres clés

Les ventes de produits issus du commerce équitable ont augmenté de 20% en 2016 (vs. 2015) : les consommateurs ont dépensé environ 7,8 milliards d’Euros pour ce type de produit à travers le monde.

Fin 2016, il y avait 3420 organisations de producteurs labellisées Fairtrade représentant plus d’un million de producteurs et de travailleurs.

Si l’on ajoute les membres des familles, on estime que plus de 7 millions de personnes bénéficient directement du commerce équitable.

Les Cafés Labelisés Max Havelaar

Chez Coffee-Webstore, nous proposons actuellement 2 marques dont les produits sont labélisés Max Havelaar :

Pour en savoir plus :

> http://www.maxhavelaarfrance.org

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Le symbole été lancé en novembre 2010 au Honduras par la CLAC, la fédération des producteurs latino-américains du commerce équitable. Cette initiative est née en réaction à Fairtrade International, qui ne réserve plus exclusivement son label Fairtrade aux petits producteurs.

Objectifs de la Certification

Ce label de commerce équitable distinguer les produits équitables issus des organisations de petits producteurs de ceux provenant des plantations. C’est le premier système de garantie du commerce équitable dont le cahier des charges appartient aux producteurs. L’argument principal pour refuser les plantations est le constat d’une concurrence déloyale entre ces entreprises agro-industrielles et les petits producteurs.

Garanties de la Certification

Le label dispose d’une grille complète de critères concernant la production, l’aspect organisationnel, le management, le respect de l’environnement, la gestion des relations entre organisations de producteurs et acheteurs,…

Les Produits Paysans Producteurs

Pour en savoir plus :

> Site officiel du symbole Paysans Producteurs

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Origine

La certification « Agriculture Biologique » (AB) est un label français, créé en 1985 par le ministère de l’agriculture. Il est promu par l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, communément appelée Agence Bio.

Le label européen quant à lui a été créé en 2007. Il était jugé un peu plus souple que le label français, mais ce dernier s’est aligné sur lui en 2009. Si certains produits affichent côte à côte les deux logos, c’est parce que le logo AB est mieux connu des consommateurs Français. On ne le retrouve pas sur le café produit hors de l’Union Européenne.

Objectif de la Certification

Son objectif est de certifier une production respectant l’environnement, sans utilisation de pesticide ou autre composant chimique.

Garanties du Label

Le label français AB affiche les mêmes garanties que son semblable européen. D’après l’Agence française pour le développement et la promotion de l’agriculture biologique, le label AB garantit :

• Que le produit est composé d’au moins 95 % d’ingrédients issus d’une production biologique, mettant en œuvre des pratiques de culture et d’élevage respectueuses de l’environnement et du bien-être animal.
• Le produit est conforme aux règles du système officiel d'inspection.
• L’interdiction des pesticides et des engrais chimiques de synthèse. Les lignes pourraient toutefois bouger.
• Une tolérance de contamination par les OGM à hauteur de 0,9 % des produits transformés.
• Le produit porte le nom du producteur, du préparateur ou du distributeur et le nom ou le code de l'organisme d’inspection.
• Que la certification est placée sous le contrôle d’un organisme agréé par les pouvoirs publics français, répondant à des critères d’indépendance, d’impartialité, de compétence et d’efficacité tels que définis par la norme européenne EN 45011.

Les Produits Labelisés Agriculture Biologique

Retrouvez de nombreux produits bio, qu’il s’agisse du thé, du café, ou du chocolat :

Pour en savoir plus :

> http://www.agencebio.org

> http://agriculture.gouv.fr

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Origine

Rainforest Alliance est une ONG internationale née en 1987 pour lutter contre la déforestation tropicale. Sa mission de base est de préserver les écosystèmes, la faune, la flore et les communautés qui en dépendent.

Objectif de la Certification

Le label Rainforest Alliance certifie une démarche vers le développement durable. Dans les filières café, thé et cacao, ce label a pour objectifs de :

• Cultiver des cafés de qualité en intégrant le respect de l’environnement
• Accompagner les producteurs pour qu’ils soient autonomes et compétitifs
• Protéger les droits des travailleurs
• Soutenir des programmes qui améliorent les conditions de vie des producteurs

Garanties du Label

Le SAN (Sustainable Agriculture Network ou Réseau d’agriculture biologique en français) est la plus ancienne et la plus importante coalition d'ONG s'efforçant d'améliorer la production des denrées de base dans les pays tropicaux. Elle élabore des critères pour la gestion responsable des exploitations agricoles. Ces exploitations agricoles répondant à ces critères se voient récompensées du label d'approbation « certifié Rainforest Alliance ».

Le processus d'élaboration de ces normes respecte le Code de bonne pratique pour la définition de normes sociales et environnementales de l’Alliance Internationale pour l’Accréditation et la labellisation Sociale et Environnementale ISEAL). L'Alliance ISEAL est une association de normalisateurs et d'organisations d'évaluation de conformité volontaires leaders, présents au niveau international, qui se concentrent sur des questions sociales et environnementales.

Ces critères sont conçus pour protéger la biodiversité, permettre des bénéfices financiers aux producteurs et encourager le respect des travailleurs et des communautés locales. La certification Rainforest Alliance promeut également des conditions de vie et de travail décentes, l’égalité des sexes et l’accès à l’éducation pour les enfants des communautés agricoles. Sur les plantations de café certifiées Rainforest Alliance: les sols sont sains, les cours d’eaux protégés, les déchets réduits ou recyclés, la faune sauvage et les habitats des oiseaux migrateurs prospèrent.

Les Produits Labelisés Rainforest Alliance

Sur Coffee-Webstore, de nombreux produits sont labelisés Rainforest Alliance, comme certaines références ds cafés Jacques Vabre, Lavazza, les thé et infusions Lipton. Voici quelques exemples :

Café en Grains Lavazza Voix de la Terre	Thé Yellow Label Lipton	Café Soluble Jacques Vabre

Pour en savoir plus :

> http://www.rainforest-alliance.org

> http://www.isealalliance.org

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Origine

Le Conseil Européen des Ministres de l’Agriculture a établi en juin 2007 un nouveau réglement concernant la production biologique européenne et son étiquetage. Ce nouveau règlement énonce clairement les objectifs, les principes et les règles générales qui s’appliquent à la production biologique.

Objectif de la Certification

Ce cadre juridique à L'échelle européenne a pour objectif de ré-orienter le développement de l’agriculture biologique afin de l’axer plus clairement sur les systèmes de culture durable et de promouvoir l’excellence qualitative. Ce contexte permet ainsi de se focaliser fermement à l’avenir sur la protection de l’environnement, de la biodiversité, et les normes élevées dans le cadre de la protection animale.

La production biologique doit respecter les systèmes et les cycles naturels. Dans la mesure du possible, elle s’attache à produire dans la durabilité, en faisant appel à des procédés biologiques et mécaniques, à des techniques de production respectueuses du sol et sans usage d’organismes génétiquement modifiés (OGM).

Critères de certification

Lorsque vous achetez un produit portant le label bio de l’Union européenne, vous avez la certitude que :

• Au moins 95% des ingrédients du produit sont issus de la production biologique.
• Le produit est conforme aux règles du système officiel d'inspection.
• Le produit provient directement du producteur ou du préparateur dans un emballage scellé.
• Le produit porte le nom du producteur, du préparateur ou du distributeur et le nom ou le code de l'organisme d’inspection.

La présentation du logo européen est obligatoire à partir du 1er juillet 2010 pour les produits alimentaires préemballés. Il doit être accompagné de l’indication du lieu de production des matières premières agricoles : « Union Européenne », « Hors Union Européenne » ou le nom du pays.

Si un acteur souhaite vendre ses produits dans un autre État membre que le sien, il doit afficher un logo supplémentaire, reconnaissable sur ce marché (logo AB pour la France par exemple). L'utilisation du logo biologique communautaire pourrait éviter ce double étiquetage en offrant une reconnaissance partout en Europe.

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Origine

Le label UTZ CERTIFIED a vu le jour en 1997 et est issu d'une collaboration entre les producteurs de Guatemala et une entreprise de torréfaction néerlandaise (Ahold). Au début il était connu sous le nom UTZ Kapeh. Ce n'est que depuis 2007 que l'on on utilise le nom UTZ CERTIFIED.

Objectif de la certification

UTZ CERTIFIED est un label contrôlé indépendant se concentrant sur les processus de production. Le label garantit de bonnes conditions de travail et un impact limité sur l'environnement. Ce label UTZ n'existe que pour certaines denrée alimentaires telles que le café, le thé et le cacao.

UTZ, qui signifie « bon » en langue maya, offre l'assurance d'une production de café, de cacao et de thé dont la qualité est conforme aux exigences des marques et des consommateurs, tant sur le plan social qu'environnemental.

Critères de Certification

Tout producteur souhaitant obtenir le label UTZ s'engage à respecter le Code de Conduite UTZ CERTIFIED. Ce code inclut des éléments tels que des références pour la tenue des registres, une utilisation réduite au minimum et documentée de produits chimiques agricoles pour la protection des cultures, la défense des droits des travailleurs et l'accès aux soins et à l'éducation pour les employés et leurs familles.

Un producteur est certifié UTZ CERTIFIED lorsque un certificateur indépendant agréé par UTZ CERTIFIED détermine que le producteur est en conformité avec les exigences du Code de Conduite UTZ CERTIFIED. Ce contrôle est renouvelé chaque année, et porte sur différents points que voici :

Critères Économiques :

• Processus industriels contrôlés et gérés de la façon la plus rentable et efficace possible.
• Registres des cultures tenus à jour et disponibles.
• Une bonne gestion interne comme pratique courante.
• Des employés qualifiés et suffisamment formés.
• Affichage des consignes en cas d'accident et d'urgence.
• Mise en place et respect des règles et pratiques d'hygiène.
• Assurer la traçabilité du café UTZ CERTIFIED au niveau de l'exploitation.
• Conserver tous les registres pendant au moins deux ans.
• Réalisation de contrôles internes chaque année.

Critères Socio-Culturels :

• Les travailleurs sont payés en fonction des lois nationales.
• Les travailleurs sont protégés par les lois nationales et par les conventions de l'OIT relatives à l'âge, au temps de travail, aux retraites, aux conditions de travail, aux syndicats et à la sécurité.
• Les travailleurs reçoivent une formation dans leur propre langue sur la sécurité dans la manipulation des produits chimiques.
• Les travailleurs se voient remettre des vêtements de travail appropriés.
• Accès aux soins pour les travailleurs et leurs familles.
• Accès à l'éducation pour les enfants.
• Accès au logement avec des murs, un sol et un plafond en bon état et un espace ventilé pour cuisiner.
• Accès à une eau potable pure, à des douches et à des latrines.
• Liberté d'expression culturelle.

Critères Environnementaux :

• Minimiser l'érosion du sol.
• Utilisation responsable et minimale de produits chimiques agricoles.
• Consignation de l'historique du terrain.
• Adaptation de la lutte intégrée.
• Réduire au minimum l'utilisation de l'eau et la pollution de l'environnement.
• Réduire au minimum la consommation d'énergie.
• Optimiser l'utilisation de sources d'énergie durables.
• Traitement de l'eau polluée.
• Protection des sources d'eau .
• Interdiction de la déforestation des forêts vierges.
• Préservation des surfaces boisées.
• Utilisation d'essences d'arbre indigènes pour donner de l'ombre aux caféiers.
• Protection des essences menacées.
• Laisser la végétation indigène pousser le long des cours d'eau.
• Ne pas utiliser d'engrais ni de produits phytosanitaires à moins de 5 mètres de tout cours d'eau permanent.

Les Produits Labelisés UTZ

Sur Coffee-Webstore, quelques produits bénéficient de la certification comme comme L’Or Espresso, Gimoka…

Capsules pour machine Nespresso® de L'Or Espresso	Chocolat chaud en Dosettes Individuelles Van Houten	Chocolat chaud 1 kg Nesquik

Pour en savoir plus :

> Site officiel du label UTZ

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Avec ou sans label, Coffee-Webstore prête énormément attention à la qualité de ses produits. Notre processus de sélection vous garantit que nous mettons à votre disposition uniquement les meilleurs cafés, thés et chocolats du marché. Bonne dégustation !