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Qu’est-ce que la DDM ?

La Date de Durabilité Minimale (DDM) est une date informative que l’on peut retrouver sur l’emballage de certains produits avec la mention « A consommer de préférence avant le … ».

Une fois cette date dépassée, le produit peut perdre une partie de ses qualités organoleptiques (odeur, goût, texture, apparence…) et nutritionnelles sans être dangereux pour la santé.

Un produit avec une date de durabilité minimale dépassée est largement consommable, la différence se ressent sur le goût et la consistance, avec moins de vitamines. La vente de produits à DDM dépassés n’est pas interdite, contrairement aux produits avec une Date Limite de Consommation.

La date de durabilité minimale est inscrite sur l’emballage des produits alimentaires et est obligatoire pour tous les produits ayant une durée de vie limitée. Elle peut s’exprimer en jours, en mois ou en année à compter de la date de fabrication ou de conditionnement.

On distingue 3 formats de DDM :

- 3 mois : Le produit peut se consommer pendant 3 mois.

- 18 mois : Le produit est encore consommable pendant 18 mois.

- Plus de 18 mois : Le produit est consommable au-delà de 18 mois.

Quelle est la différence entre la DLC et la DDM 

La DLC, plus précisément la Date de Consommation Limite, est quant à elle une date qui indique la période au cours de laquelle un produit alimentaire peut encore être consommé sans être dangereux pour la santé.

Cette date se calcule en fonction de plusieurs éléments à savoir la composition du produit, sa durée de conservation, les conditions de stockage et de transport. On la retrouve sous la mention « à consommer jusqu’au ». Il est important pour un consommateur de respecter ces dates, qui indiquent la sécurité sanitaire d’un produit alimentaire.

La différence avec la DDM est simple : Au-delà de la DDM, on peut uniquement perdre les qualités gustatives et nutritives du produit, tandis qu’avec une DLC dépassée, le produit peut avoir un impact dangereux sur la santé.

L’autre différence est qu’une DLC est souvent très courte par rapport au DDM.

Quelle est la différence entre DDM et DLUO?

Il n’existe aucune différence entre la DDM et la DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale).

En effet depuis 2015, la date de Durabilité Minimale est la nouvelle dénomination de DLUO, anciennement « Date Limite d’Utilisation Optimale ». 

Quels produits ont une DDM ?

Il existe une multitude de produits ayant une Date de Durabilité Minimale. Généralement, ce sont des produits d’épicerie.

Ainsi, on retrouve essentiellement deux types de produits concernés par la DDM :

- Les aliments peu périssables à savoir les produits secs, déshydratés, stérilisés (Gâteaux secs, conserves, chocolats, café…)

- Les produits non secs pouvant se conserver très longtemps avant ouverture (par exemple les jus de fruit, les soupes, sauces, compotes, purées…) 

Peut-on consommer un produit avec DDM dépassée ?

La réponse est oui, on peut consommer un produit avec une date de durabilité minimale dépassée sans aucun danger.

En revanche, il est possible qu’au bout d’un certain temps le produit perde une partie de ses qualités nutritionnelles et gustatives. On peut citer comme exemple le jus de fruit, qui peut perdre ses vitamines ou des gâteaux,  plus secs.

Cependant, si l’emballage ou le produit sont altérés, il ne vaut mieux pas les consommer. Il est important de bien stocker ses produits en respectant les consignes de température et de conservation indiquées sur l’emballage.

Pourquoi choisir un produit avec une DDM ?

Les produits à Date de durabilité minimale présentent de nombreux avantages.

Tout d’abord, c’est une solution anti-gaspillage alimentaire très efficace, puisque cela permet de réduire la quantité de denrées alimentaires jetées.

D’une autre part, les produits sont généralement vendus à prix réduit lorsque la DDM se rapproche.

Par exemple, notre site Coffee-Webstore vous propose une sélection de produits encore bons et consommables en déstockage avec des réductions allant jusqu’à -90%. Une démarche gagnant-gagnant en somme, pour vous et pour la planète !