Vente en gros par 5 Kg ! Grand cru des hauts plateaux de la cordillère des Andes. Une exclusivité web Coffee-Webstore !

Café Voisin, torréfacteur à Lyon depuis 1897 en exclusivité chez Coffee-Webstore !

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Vous l'aurez compris, Coffee-Webstore vous propose ici une gamme de cafés sans compromis, alliant un savoir-faire unique et une recherche permanente d'excellence !

Colombie, 1er producteur mondial d'Arabica lavé
 

La production est de l’ordre de 10 à 11 Millions de sacs /an. Ce pays producteur a réussi sa promotion internationale et ce café est l’un des rares à être commercialisé dans le monde entier sous son appellation d’origine « Café de Colombie ».

Cela n’est cependant pas dû à ce seul effort de promotion mais s’explique aussi par les qualités intrinsèques du produit. Il est bon et constant en raison de la standardisation mise en place par la fédération des cafés de Colombie qui demeura pendant des décennies le seul exportateur autorisé.

Certes le monopole présente des inconvénients bien connus mais il faut admettre qu’il a permis d’arriver à exporter une qualité dont la permanence incontestée a facilité la promotion. Depuis une quinzaine d’années, une libéralisation est survenue sans remettre en cause l’aspect qualitatif mais en exposant davantage la production aux aléas du marché. 

Introduit en Colombie au début du 19ème siècle le café est cultivé dans les régions qui constituent la cordillère centrale, orientale et occidentale. Il pousse entre 800 et 1800 mètres d’altitude.  Les variétés botaniques présentes sont le type bourbon, le typica et le catura.  Les floraisons ont lieu en Avril et en Octobre alors que deux récoltes sont effectuées.

Fabrication : Coffee-Webstore vous dit tout !
 

Variétés botaniques : Bourbon, Typica, Catura

Culture : Sans ombrage

Floraison : Avril à Octobre

Récolte : A compter d'Octobre

Préparation : Voie humide

Séchage : Au soleil et/ou séchoir rotatif

Triage : Mécanique et manuel

Crible : 12

Aspect des fèves : Aspect régulier et fèves légèrement bleutées

Notre avis
 

La tasse est acidulée mais toujours suave et aromatique. L’équilibre est bon et explique que ce café supporte d’être consommé pur. Un degré de torréfaction assez léger favorisera l’acidité mais pourrait heurter les palais peu habitués, une torréfaction plus poussée permettra de se rapprocher du classique. Un café agréable en bouche !

Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de 1 kg (5 paquets)

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Colombie

Lieu de torréfaction : Lyon (France)