Café en Grains L'Expresso - Café Michel - 6 kg Agrandir l'image
6 x 1 Kg

Café en Grains Bio Café Michel L'Expresso - 6 paquets - 6 kg

Café Michel - Terra Ética

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CAFGRA9815

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Servez à vos clients l'un des meilleurs expressos de France. Primé par le Comité Français du Café, le mélange de grains L'Expresso est d'une élégance et d'une richesse exceptionnelle !

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Conditionnement :

6 paquets de 1 kg de café en grains L'Expresso de Café Michel.

137,94 €

-10%

124,15 €

20,69 € / Kg

Soit 6 Kg au total

Livraison
pour une livraison le lundi 30 mai
pour une livraison entre lundi 30 mai et mardi 31 mai
Dégustation Court
Intensité Intense : 5/5
Composition 100% Arabica
Labels Producteurs Paysans

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Les + du café en grains Bio Café Michel L'Expresso

 

  • 100% Arabicas
  • Notes fruitées, peu acidulées
  • Intensité : 10/10
  • Provenance du blend : Colombie & Congo
  • Label Bio
  • Labellisé Symbole des producteurs
  • Torréfaction artisanale
  • 1er Prix du meilleur mélange pour Expresso de France 2016

Description du café en grains Bio Café Michel L'Expresso

 

La torréfaction choisie dans les règles de l'art

 

Le café en grains Bio Café Michel L'Expresso a été torréfié selon une torréfaction traditionnelle. Mais qu'est-ce donc ? Café Michel réalise une torréfaction traditionnelle soit :

  • A petite échelle et par petits lots : par broches de 120kg avec un torréfacteur à tambour
  • Lente : entre 14 et 25 minutes pour développer toute la richesse des arômes

 

 

 

 

 

Petit plus : Ce café est torréfié dans leur atelier à Pessac en Gironde !

 

La provenance

 

L'Expresso de Café Michel est un blend 100% arabicas rassemblant des grains provenant de coopératives du Congo et de Colombie.

Tout comme le vin, la café a ses terroirs et les cafés grains Arabica du Congo et de Colombie ont des profils aromatiques très spécifiques. Café Michel choisit de cultiver ses grains de café exclusivement en haute ou très haute altitude afin de révéler toute la complexité et tout le caractère de leurs arômes.

 

 

Une partie des grains sélectionnés vient de la Coopérative FONDO PAEZ COSURCA en Colombie, Amérique Latine. Ils murissent entre 1500m et 1900m d'altitude afin d'arriver à un résultat fin et complexe.

L'autre partie des grains provient du Congo, en Afrique, de la coopérative SOPACDI. La aussi, récoltés entre 1500 et 2000m d'altitude pour vous offrir un rendu délicat, léger et parfumé dans votre tasse.

 

 

Les notes aromatiques

 

Ce café révèle un mélange élégant, riche en arôme et aux corps généreux. On distinguera des notes fruitées qui vous offrira une tasse intense tout en étant délicate.

La roue des saveurs selon créée par Café Michel vous guidera pour choisir le café qui correspond le plus à vos goûts ! Elle s'établit suivant 4 critères : 

  • Fruité : Intensité et richesse des arômes
  • Corps : Épaisseur en bouche et puissance d'un café
  • Acidité : Saveur caractéristique des arabicas d'altitude qui donne de la vivacité au café
  • Intensité : Longueur en bouche et persistance aromatique

 

 

Voici celle de l'Expresso Bio du Congo et de Colombie :

 

Un café respectueux de l’environnement

 

Certifié par le Label Bio Européen et par le Symbole des producteurs paysans, l'Expresso du Café Michel répond aux exigences éthiques et environnementales.

 

label_bio_eu_droite.jpg

symbole_producteur_paysans_gauche.jpg

 

En savoir plus sur les labels éco-responsables 

 

 

Un café primé "le meilleur mélange pour Expresso de France"

 

 

 

L'Expresso du Congo-Colombie de Café Michel a eu l'honneur de se voir décerner le 1er prix du "Meilleur Mélage pour Expresso de France 2016" par le Comité Français du Café.

Concours créé en 2013 par le Collectif Café (marque du Comité Français du Café), il valorise l'un des savoir-faire du torréfacteur. Les candidats sont jugés par un jury professionnel mais aussi par les participants du Paris Coffee Show au travers d'une dégustation à l'aveugle ! 

 

 

 


Nos conseils dégustation et conservation

Nous vous conseillons de déguster votre café grains L'Expresso Colombie-Congo de deux manières différentes pour encore une expérience gustatives encore plus riche :

 

machine_espresso.jpg

Cafetière Filtre : Pour un café léger, opter pour 11g de café et 200ml d'eau. Pour un café fort, versez plutôt 16g de café pour 200ml d'eau.

Machine Espresso : préparez l'expresso parfait demande seulement 7g de café et 30ml d'eau. Attention au temps d'extraction : entre 23 et 27sec.

En ce qui concerne la conservation, afin de préserver la qualité gustative des grains de café, ils doivent être placés à l'abri de l'air et la lumière au risque de s'oxyder ou de se rancir. Une boîte hermétique peut être la solution !


Comparaison de la Gamme Café Grains BIO Café Michel

Références

L'Expresso

Guatemala

Bolivie

Colombie

Pérou

Honduras

Mexique

Ethiopie Déca

Variétés100% Arabicas Blend100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine100% Arabica Pure Origine
OriginesColombie & GuatemalaGuatemalaBolivieColombiePérouHondurasMexiqueEthiopie
FormatGrainGrainGrainGrainGrainGrainGrainGrain
GoûtÉlégant, riche, corps généreuxRond, doux, corps pleinRond, doux, corps légerComplexe, grande richesse aromatique, corps généreuxLéger, équilibré, corps légerSuave, corps généreuxComplexe, grande longueur, corps étofféDoux, délicat
Fruité3/43/43/44/44/43/43/44/4
Acidité2/43/43/43/43/42/42/44/4
Corps3/43/41/43/42/43/43/42,5/4
Intensité4/43/42/43/42/43/44/43/4
Note aromatique dominante/FruitéFruits RougesAgrumesAgrumesCacaoFruitéFlorales : Jasmin
En savoir plusVoirVoirVoirVoirVoirVoirVoirVoir

 

 

Café Michel, pionnier du café bio et équitable en France

 

Torréfacteur traditionnel installé en Gironde depuis plus de 30 ans, Café Michel fait partie des premières marques françaises à proposer des cafés en grains et moulus labellisés à la fois agriculture biologique et commerce équitable. Aujourd'hui organisé en SCOP, Café Michel commercialise aussi des produits gourmets (chocolat, thé, sucre...) sous la marque Terra Ética.

 

 

Combinant savoir-faire et valeurs éthiques, Café Michel lie des partenariats durables avec des coopératives agricoles productrices de café partout dans le monde. Avec une exigence permettant de toujours proposer des mélanges de grains de café de haute qualité.

 

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