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Café en Grains - Café Voisin - Papouasie - 1 Kg

Voisin

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Récolte des petits planteurs des régions montagneuses et ombragées d'Océanie. Une exclusivité web Coffee-Webstore !

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Dégustation Court
Intensité Léger : 2/5
Composition 100% Arabica

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Café Voisin LyonCafé Voisin, torréfacteur à Lyon depuis 1897 en exclusivité chez Coffee-Webstore !

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Vous l'aurez compris, Coffee-Webstore vous propose ici une gamme de cafés sans compromis, alliant un savoir-faire unique et une recherche permanente d'excellence !

Le café dans la vallée Wahgi !

La plantation de Sigri a été fondée en 1950. Elle bénéficie des conditions climatiques de cette région avec une témpérature douce et des pluies abondantes.

Le Sigri est cultivé dans les Western Highlands plus précisément au coeur de la Wahgi Valley, à 1600 mètres d'altitude. Dans cette région on ne cultive exclusivement que de l'Arabica Typica, qui produit les meilleurs cafés du pays.

Ces cafés subissent une sélection rigoureuse depuis la cueillette qui s'effectue à la main en choisissant au cours des différents passages les meilleures fèves.

C'est une sélection qui permet d'obtenir un équilibre parfait entre l'acidité et la saveur douce de ce produit. S'en suit une fermentation de 3 jours interrompue toutes les 24h pour que les fèves subissent un lavage soigneux évitant ainsi toute fermentation excessive. Elles sont ensuite séchées au soleil puis très strictement triées.

Fabrication : Coffee-Webstore vous dit tout !

Variétés botaniques : Arabica Typica

Récolte : Entre avril et septembre

Préparation : Voie humide et fermentation 3 jours

Séchage : Au soleil, naturel

Triage : Manuel

Notre avis

Une tasse avec du corps, équilibrée, parfumée et acide et agrémentée d'une saveur légèrement salée.
Le degré de torréfaction doit être moyen à soutenu.

Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de 1 kg

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Papouasie (Océanie)

Lieu de torréfaction : Lyon (France)

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