100% Arabica pour un café racé, riche et chaleureux. Une exclusivité web Coffee-Webstore !

Café Voisin, torréfacteur à Lyon depuis 1897 en exclusivité chez Coffee-Webstore !

Purs arabicas issus des meilleures origines, Brésil, Colombie, Costa Rica, Ethiopie, Papouasie… les cafés sont sélectionnés pour leur caractère particulier qu'une torréfaction adaptée saura sublimer. Avec une méthode de torréfaction lente, en fonction de l'origine du café, Voisin est le dernier grand torréfacteur traditionnel de Lyon...

Vous l'aurez compris, Coffee-Webstore vous propose ici une gamme de cafés sans compromis, alliant un savoir-faire unique et une recherche permanente d'excellence !

L'histoire du café Malabar moussoné !

Malabar se situe au nord du Cochin sur la côte ouest de l'Inde. Au début de la marine à voiles, il fallait 6 mois au café de Malabar pour rejoindre l'Europe ce qui affectait grandement son aspect et son goût.

Avec sa marine moderne et plus rapide, ce café n'a plus été soumis à ce procédé naturel et les producteurs utilisent le passage de la mousson pour reproduire la même qualité de l'époque. Le café est précautionneusement récolté puis travaillé.
Après avoir séché, le café est soumis à la mousson qui s'étale de juin à septembre.

Au cours de ce processus le grain passe d'une humidité de 12-14% à 16-20%. A ce moment précis, le café est criblé et mis en sacs.

Les sacs sont entreposés en laissant un espace permettant à l'air humide de la mousson d'imprégner les grains. Six à sept jours plus tard, le café est de nouveau séché puis remis en sacs et ainsi de suite jusqu'à obtention d'un café dit "moussoné" !

Fabrication : Coffee-Webstore vous dit tout !

Variétés botaniques : Catuai

Récolte : Entre mai et juin

Préparation : Voie humide (exposé à la mousson)

Séchage : Au soleil

Triage : Manuel

Aspect des fèves : Brun à jaune

Notre avis

Découvrez un café racé, puissant, riche et chaleureux. Les adjectifs ne manquent pas pour qualifier ce café unique en tout point !

Arôme explosif, saveur douce, corps boisé, acidité légère, parfum d'épices douces : un café unique !

Caractéristiques :

Conditionnement : emballé par paquet de 1 kg

Composition : 100% arabica

Lieu de production : Inde

Lieu de torréfaction : Lyon (France)