Verrines au fromage blanc, noix de coco et speculoos

Avec Lotus découvrez un dessert léger et délicieux pour finir un repas en beauté !

Délai de préparation :  30 minutes + 2 heures de repos.

Difficulté : 2/4

Ingrédients pour 6 personnes

• 1/2 citron vert
• 3 feuilles de gélatine
• 3 dl de lait de coco
• 80 gr de noix de coco râpée
• 400 gr de fromage blanc
• 80 gr de sucre
• 16 speculoos biscoff lotus
• framboises fraîches pour la touche finale

Préparation des verrines au fromage blanc, noix de coco et speculoos biscoff

1. Laver le citron vert et râper le zeste. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

2. Mélanger le lait de coco et la noix de coco râpée dans un bol. Incorporer le fromage blanc, le sucre et le zeste de citron vert râpé.

3. Couper les feuilles de gélatine, les faire fondre à feu doux et les incorporer au fromage blanc. Bien mélanger.

4. Emietter les speculoos et recouvrir le fond de 6 verrines jusqu'à un tiers des verres.

5. Remplir le reste des verrines avec le fromage blanc et couvrir d'un film plastique. Laisser raffermir au frigo.

6. Ajouter quelques framboises pour la touche finale, et servir bien frais.

L'astuce Coffee-Webstore :

Vous pouvez remplacer ou compléter les framboises par d'autres fruits ou bien du chocolat.