Tarte glacée au spéculoos, à la meringue et au chocolat

Pour cette fin d'année, nous vous proposons une tarte glacée. Parfait pour un dessert gourmand de fête !

Durée de préparation : 30 minutes + 4 heures

Difficulté : 2/4

Ingrédients pour 6 personnes :

60 gr de fruits à coque, par exemple des noisettes et des amandes
60 gr de Speculoos Lotus
20 gr de beurre
4 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de cannelle en poudre
4 cuillère à soupe d'huile végétale
600 gr de crème fraîche
1 sachet de sucre vanillé
50 gr de sucre glace
100 fr de meringues
200 gr de chocolat au lait

Préparation :

1. Préchauffer le four à 175°C.

2. Griller légèrement les noix de les hacher finement. Émietter les Speculoos. Faire fondre le beurre. Mélanger les noix, le Speculoos, le sucre et la cannelle. Ajouter l'huile et le beurre fondu. Procéder rapidement afin que tout se mélanger bien.

3. Transvaser ce mélange dans un moule à fond amovible et bien tasser. Cuire le fond de tarte 10 min au four, puis laisser refroidir.

4. Fouetter la crème avec le sucre glace et le sucre vanillé. Émietter les meringues et les incorporer à la crème fraîche à l'aide d'une spatule.

5. Transvaser la crème fraîche dans le moule et placer au congélateur pendant au moins 4h.

6. Entre-temps, faire fondre le chocolat au lait au bain-marie et l'étaler sur la tarte glacée juste avant de servir.

7. Juste avant de servir décorer de crumble de Speculoos Lotus

Astuce de Coffee-Webstore :

Pour une bonne digestion après les repas de fête, dégustez une infusion détox après votre tarte glacée !