Le scone est une pâtisserie anglaise, très souvent dégustée avec un thé à quatre heure. Lotus vous propose une recette adaptée avec les célèbres Speculoos à la cannelle belge.
Délai de préparation : 45 min
Difficulté : 2/4
200 gr de farine
25 gr de speculoos finement moulus
2 cuillère à café de levure chimique
Une pincée de sel
60 gr de beurre
1.5 dl de lait
un œuf battu
1. Préchauffer le four à 220°C.
2. Tamiser la farine, les speculoos, la levure et le sel dans un bol. Du bout des doigts, incorporer le beurre.
3. Ajouter le sucre et le lait, et mélanger rapidement pour obtenir une pâte onctueuse. Déposer cette pâte sur un plan de travail fariné et former une boule. A l'aide d'un rouleau, abaisser la pâte jusqu'à 2 cm d'épaisseur.
4. A l'aide d'un emporte-pièce, former des cercles de 5 cm de diamètre. Les déposer sur une plaque de cuisson et les badigeonner d'œuf pour une jolie couleur.
5. Cuire les scones 7 à 10 min au four. Les laisser refroidir sur une grille.
A déguster avec un peu de beurre et de confiture, autour d'un thé.