Pourquoi le prix du café augmente ?

Les prix du café ont atteint leur plus haut niveau depuis dix ans, alimentés par une pénurie de transport, une crise sanitaire mondiale ainsi qu’une hausse de la demande et un temps sec.

Des actions en bourse qui s’enflamment

Les actions en bourse sur le café Arabica, qui suit le grain de qualité supérieure, dépassait 2,48 dollars la livre en ce début de mois de mars en Europe, soit plus du double de ce qu'il était au début de l'année 2021.

Le Robusta, deuxième action mondiale la plus importante sur le café - qui suit le grain de café plus fortement caféiné, mais souvent de qualité inférieure - était également à deux doigts de son plus haut niveau en 10 ans, après avoir atteint son plus haut niveau depuis 2011.

Ces actions montrent un marché du café en plein chaos. Le café a enregistré la plus forte hausse de prix de tous les produits de base en 2021, une année qui a toujours battu des records sur les marchés de l'énergie et de l'alimentation.

record historique pour le prix du café en grains arabica (cents/lb)

Une année 2021 défavorable pour le café en grains

Bien qu'il n'y ait pas de relation directe entre les marchés à terme du café et le prix que vous paierez pour votre café du matin, les prix de ces produits de base augmentent pour les consommateurs.

Les facteurs qui ont pesé sur les prix du grain de café, notamment les pénuries de transport et les conditions météorologiques, se répercutent également sur tout ce qui entre dans la composition de la tasse, des matériaux d'emballage aux coûts de la main-d'œuvre, en passant par le coût de l'énergie nécessaire au transport et à la torréfaction du café.

Le marché du café dans son ensemble est passé d'un excédent à un déficit de 5,2 millions de sacs cette année, selon l'analyse de Rabobank. Les facteurs les plus importants ont probablement été les contraintes d'expédition, de l’exploitation compliquée au Brésil en raison de la météo, frappée par un temps sec et des gelées au cours de la dernière saison, et la pénurie de conteneurs, selon les analystes.

Ainsi, ne pouvant savoir avec certitude quand et comment le café serait transporté, les acheteurs ont probablement suracheté, alimentant un cycle d'achats de panique.

"Alors que la production a été relativement peu affectée par le COVID et qu'il existe toujours une incertitude quant à une éventuelle croissance de la demande en 2021, nous pensons que les ventes de café vert se sont mieux comportées que prévu parce que le café a été directement affecté par la rareté des conteneurs disponibles en 2021, ce qui a conduit les entreprises à sur-acheter afin de garantir la production et les ventes", ont écrit les analystes.

La consommation, elle, ne diminue pas

Alors que la production de café diminue, la consommation ne cesse d’augmenter. Selon l'Organisation mondiale du café, la levée des restrictions sanitaires liées à l'épidémie de Covid-19 fait repartir la consommation à la hausse, notamment avec la réouverture des cafés et des restaurants.

Selon l'Organisation mondiale du café, "la consommation mondiale de café avait augmenté de 1,9 % pour atteindre 167,58 millions de sacs en 2020/21, contre 164,43 millions de sacs pour l'année caféière 2019/20", mais "était inférieure de 0,8 % au niveau de 168,5 millions de sacs avant le déclenchement de la pandémie", comme l'explique l'organisation intergouvernementale.

Coffee-Webstore s'efforce, avec son service achats et la collaboration au sein de nos équipes, de toujours vous proposer un café au meilleur prix.