Muffins Café Carte Noire & noisettes

Le 5 Mars 2021

De délicieux muffins au café et aux noisettes pour accompagner votre pause-café.

Délai de préparation : 20 min + 25 min de cuisson

Difficulté : 2/4

Ingrédients pour 10 muffins :

pour la pâte à muffins :

10 cl de café Carte Noire
2 oeufs
10 cl de crème
80 gr de beurre fondu
275 gr de farine
1 cuillère à café de levure
190 gr de sucre
100 gr de noisettes concassées

Pour le crumble au café au-dessus des muffins :

10 grains de café Carte Noire
60 gr de cassonade
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à café de cannelle
20 gr de beurre pommade (tiéde et travaillé)

Préparation des muffins au café et aux noisettes :

Pour la pâte à muffins :

1. Fouettez les oeufs avec la crème, puis le beurre fondu et le café.

2. Dans un autre récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre. Faîtes un puit et incorporez la préparation liquide. Mélangez la pâte sans trop la travailler, et ajouter les noisettes concassées.

3. Répartissez la pâtes dans 10 moules à muffins, et réservez. Pré-chauffez votre four à 180°C.

Pour le crumble :

4. Dans un mortier, pilez les grains de café.

5. Dans un bol, ajoutez la cassonade, la farine, la cannelle, les grains de café pilés et le beurre pommade.

6. Mélangez et répartissez délicatement sur le haut des muffins.

Cuisson :

7. Placez les dans votre four chaud, à 180°C, pendant 20-25 min.

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