Gâteau au chocolat et café Moka

Mélange savoureux de chocolat et de café, craquez pour ce gâteau conçu par L'Or Espresso pour un dessert surprenant !

Délai de préparation : 45 min + 2 heures de repos

Difficulté : 3/4

Ingrédients pour 6 à 8 personnes, pour un moule de 26 cm

Pour le fond du gâteau :

• 350 gr de biscuits au blé complet
• 125 gr de beurre

Pour la ganache :

• 200 ml de crème fraîche
• 40 ml de café espresso : nous vous conseillons le L'Or Forza
• 250 gr de chocolat noir en morceaux
• 1 cuillère à soupe de miel
• 50 gr de beurre

Pour la crème fouettée au chocolat :

• 250 ml de crème fouettée
• 2 cuillère à soupe de cacao
• 2 cuillère à soupe de sucre
• 4 cuillère à soupe d'eau
• 1 sachet de fixateur de crème fouettée

Préparation du gâteau au chocolat et café moka

Pour le fond :

1. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu.

2. Recouvrez le moule de papier cuisson et étalez la pâte obtenu pour le fond et les bords du gâteau.

3. Pressez avec un cuillère, et mettez le moule au frigo pendant au moins 10 minutes.

Pour la garniture avec la ganache moka :

1. Préparez la tasse de café L'Or Forza : un café intense avec des notes de chocolat.

2. Mélangez la crème et le miel dans une casserole et chauffez jusqu'à ébullition. Ajoutez le café.

3. Dans un bol, versez la crème chaude par-dessus les morceaux de chocolat et mélangez jusqu'à ce que les morceaux soit fondus.

4. Ajoutez le beurre et utilisez un batteur pour obtenir une ganache.

5. Versez la ganache sur le fond du gâteau, précédent réalisé.

Pour la crème fouettée à ajouter par-dessus votre ganache :

1. Mélanger le cacao, le sucre et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène.

2. Incorporez la crème et le fixateur.

3. Battre le mélange jusqu'à obtenir une crème légère au chocolat.

4. Vous pouvez décorer votre gâteau avec la crème et quelques pépites de chocolat.