Cette année, la marque italienne Delonghi spécialisée dans la fabrication de machines à café haut de gamme propose une nouvelle version de son best-seller façon barista : La Specialista !
Sortie il y a 2 ans, cette machine proposait un concept unique : une machine expresso avec moulin intégré pour reproduire toutes les étapes essentielles d’un barista, à la maison.
Ce fonctionnement unique, et la qualité de fabrication exceptionnelle de cette machine en ont rapidement fait un best-seller à tel point que Delonghi a souhaité la faire évoluer afin de l’améliorer encore plus.
Les avis consommateurs, les tests experts, les ateliers pratique… tout a été pris en compte afin d’identifier les points améliorations. Aujourd’hui, Delonghi nous propose La Specialista Prestigio (ou Specialista 2.0), la nouvelle version évoluée de sa petite sœur, La Specialista.
Version | Specialista 1.0 | Specialista 2.0 Prestigio |
Finesse de mouture | 6 niveaux | 8 niveaux |
Pré infusion | Fixe | S'adapte en fonction de la quantité de café moulu |
Réglage de température | Pas de bouton dédié | Un bouton est dorénavant disponible |
Filtres | Filtres pressurisés | Filtres simples |
Buse vapeur | Basique | Semi professionnelle |
VOIR LA SPECIALISTA 2.0 PRESTIGIO >
En passant de 6 à 8 niveaux de finesse, La Specialista Prestigio vous permettra d’affiner vos réglages et d’obtenir une meilleure extraction. Selon l’origine du café, le type de grains, le rendu souhaité, il est important de pouvoir moudre plus ou moins fin son café.
La technologie « Dynamic Preinfusion » garantit une pré infusion qui s’adapte à la quantité de café moulu afin que toute la surface du café moulu soit uniformément mouillée peu importe le café utilisé, pour une extraction parfaite !
Sur La Specialista 1.0, il était difficile de régler la température de l’eau. En effet, il fallait passer par diverses manipulations pas forcément intuitives.
La nouvelle version corrige ce point et un bouton en façade est désormais dédié au réglage température. A noter que ce bouton remplace le bouton « Flush / Rinçage » : cette fonction reste toutefois disponible, via le bouton « OK ».
La Specialista 1.0 était équipée de filtres pressurisés, La Specialista 2.0 est équipée de filtres simples.
Le filtre pressurisé (multiples trous à l’intérieur, un seul trou à l’extérieur pour l’extraction) est assez simple d’utilisation et permet d’obtenir une mousse facilement mais le café aura moins de corps que si le filtre était non pressurisé.
La Specialista 2.0 propose donc des filtres non-pressurisés : ce type de filtre est exclusivement préconisé à l’extraction de café grains fraichement moulu. Il n’y a pas de chambre d’extraction, les trous sont présent à l’intérieur du filtre comme à l’extérieur. Le rendu est bien plus abouti ; une crema parfaite, du corps et de la rondeur et un rendu aromatique subtil.
La buse vapeur qui équipait La Specialista 1.0 était assez basique : une position « foam » pour la mousse, une position « flat » pour monter le lait. Le nettoyage était également un peu laborieux.
Finalement, le rendu était correct mais sans atteindre la perfection.
La Specialista Prestigio est équipée d’une buse vapeur semi professionnelle. Plus longue, elle permet une immersion dans le pichet plus précise et une préparation plus aisée (mouvements circulaires plus simples à réaliser).
Enfin, d’un seul bloc, son entretien est bien plus accessible.