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Coffee-Webstore vous explique comment bien choisir son café

 

Une bonne tasse de café avec Coffee-WebstoreLe café est l’une des boissons les plus consommées de la planète. C’est un instant de plaisir que plus de 110 millions de personnes partagent tous les jours. Le café est cultivé dans 75 pays et il y a plus de 250 variétés. Alors, avec toute cette diversité, comment pouvons-nous nous y retrouver ?

Les arômes du café vs. la caféine

Les 2 familles de café sont le Robusta et l’Arabica. La première est plus riche en caféine mais moins aromatique que la deuxième. De plus, le café robusta a un goût plus amer et corsé tandis que l’arabica est plus acidulé et doux. Ceci est dû à la rapidité de la croissance de la plante et le sol (terroirs Africain et Asiatique majoritairement) où est cultivé ce type de café. Et contrairement au robusta, la plante du café arabica est plus fragile et préfère les climats tempérés en altitude du territoire Américain.

Alors, vous souhaitez un punch caféiné ou un arôme plus développé qui reste en bouche ?

Le matin vs. l’après-midi

La tolérance à la caféine est variable selon les consommateurs et l’heure à laquelle ils consomment leur café. Si c’est le cas pour vous, nous conseillons de consommer du robusta plutôt en début de journée pour ne pas avoir des effets indésirables dans la soirée, ou même la nuit. L’avantage du faible taux de caféine dans l’arabica, es que ce type de café est idéal pour être consommé tout au long de la journée. De toute façon, que ça soit le matin, le midi ou le soir, n’importe quel moment est idéal pour déguster une bonne tasse de café !

D’autre part, saviez-vous que boire un café après manger est fortement recommandé ? Le café aide à la production de bile et facilite son évacuation vers l’intestin. De plus, il augmente également la production d’enzymes par le pancréas, ce facilite la digestion de lipides, protéines et glucides !

L’amertume vs. la subtilité

Si vous aimez les cafés de caractère, dirigez-vous plus vers les robustas mais si vous aimez la douceur et les parfums de fruits, nous vous conseillons de vous pencher sur l’arabica. Cependant, il existe également des assemblages, majoritairement 80% d’arabica et 20% de robusta, qui vous permettront d’obtenir un café au goût riche en caféine et en arômes !

Comment choisir entre café en grains, moulu, soluble ou portionné ?

Tout dépend de l’équipement à votre disposition et de vos goûts !

 

Coffee-Webstore vous explique comment bien choisir son café

 

Le Café en Grains

Certains disent que le café en grains permet de mieux apprécier les arômes qui composent le café puisqu’il a été moins manipulé que le café moulu, soluble ou portionné. Ce type de café parle aux vrais amateurs qui aiment les parfums et les goûts d’un café fraîchement moulu. Vous n’avez pas besoin de vous compliquer la vie avec le café en grains. Voici quelques avantages :

– Les arômes qui se dégagent lors que la mouture est préparé sont simplement sublimes ! Le café en grains est le must pour avoir un café de première fraîcheur.
– Les parfums du café (cacao, fruits rouges, bois, …) sont mieux conservés dans le café en grains.
– Puisque c’est un système ouvert, vous pouvez choisir le café en grains qui vous plaît le plus. Surtout, vous n’êtes pas limité par le type de capsules ou dosettes que vous devez utiliser. C’est une totale liberté ! De plus, une fois le bac rempli, vous n’avez plus rien à faire autre qu’appuyer sur le bouton.
– Vous avez besoin d’une seule machine. Bien que le prix de cet équipement est un plus élevé que les cafetières et machines à capsules, le prix sera amorti très rapidement avec coût de vos paquets de café en grains du café (0,20€ pour une tasse de café haut de gamme vs. 0,40€en moyenne pour un café portionné). De plus, avec un bon entretien, votre machine pourra avoir une durée de vie beaucoup plus longue que les autres machines disponibles sur le marché.
– Il y a une grande variété de machines de café à grains sur le marché. Certaines vous permettront même de préparer des boissons lactées (cappuccino, latte macchiato et autres).
– Vous pouvez choisir l’intensité de votre café. Il suffit de choisir la mouture désiré, ainsi que le type de grains que vous utilisez dans votre machine.
– La conservation de grains est très simple. Il suffit de les placer dans une boîte hermétique, opaque et de préférence à l’intérieur de votre réfrigérateur.

Mais bon, comme tout dans la vie, utiliser du café en grains a également quelques inconvénients :

– L’entretien et nettoyage de la machine doit être fait régulièrement.
– Diversifier le type de café à utiliser prend un peu plus de temps que dans un café portionné.
– Certaines machines peuvent être bruyantes lors de l’étape de mouture du café.

Le Café Moulu

Le café moulu est le plus répandu en France donc qu’il est très facile à acheter. Avec toute la variété disponible, c’est également le plus dur à choisir.

Saviez-vous qu’il existe plusieurs moutures du café moulu ? En effet, vous devez savoir que vous n’allez pas choisir la même mouture de café si vous utilisez une machine avec percolateur ou une cafetière à filtre. Un petit conseil : plus l’exposition à l’eau chaude sera courte, plus la mouture doit être fine pour libérer rapidement ses arômes. Pour une cafétière à expresso, utilisez la mouture une mouture fine afin de bien faire ressortir tous les arômes de votre café alors que pour machine avec un filtre, privilégiez un café à mouture moyenne ou grossière pour avoir le meilleur résultat.

L’ « avantage » du café moulu : l’équipement est facile à trouver, très abordable (il y a même des cafetières à 10 € !) et il y a une grande variété de cafés moulus disponibles. Néanmoins, l’ « inconvénient » de ce type de café est que le dosage n’est pas constant et il peut être difficile à trouver la mouture qui correspond à votre équipement.

Le Café Soluble

Le café soluble est la solution la plus pratique. Il suffit d’avoir l’équipement pour chauffer l’eau et voilà ! De plus, sa longue conservation fait que les personnes qui ne consomment pas du café tous les jours privilégient ce produit. Que ça soit en dosettes individuels, en gobelets pré-dosés ou par kilo, il y a une grande variété pour tous les goûts. Par contre, certains dissent que ce type de café est le moins aromatique de tous car c’est celui qui a subit le plus de transformations. Par ailleurs, ce sont toutes ces étapes de transformations qui font que son prix reste élevé.

Et tout comme le café moulu, il peut s’avérer compliqué d’obtenir un dosage régulier. Mais on vous fait confiance, vous savez comment vous aimez votre café !

Le Café Portionné

Le café « portionné » est celui que nous trouvons en capsules ou en dosettes. Les systèmes les plus connus de café portionné sont Tassimo®, Nespresso®, ESE, Senseo®, Dolce Gusto® et Lavazza. Les goûts disponibles dans chaque gamme sont très variés, et vous y trouverez même des boissons gourmandes telles que le cappuccino et le chocolat. Gros avantage : chacun pourra trouver une boisson à son goût et vous avez besoin d’une seule machine ! De plus, l’utilisation de ce type de machine reste simple, hygiénique et le dosage du café est constant. Par contre, il faut avouer que parmi toutes les options disponibles, celle-ci reste l’une des plus onéreuses car il faut prendre en compte le prix de la portion (généralement autour de 0,30€), mais également celui de l’achat de la machine. De plus, vous êtes vite limité par le système de votre machine (par exemple, vous pouvez utiliser uniquement des capsules Tassimo® avec votre machine Tassimo®). Si vous avez peu de temps au bureau et peu de place pour stocker vos produits, cette option peut correspondre à vos besoins.

Caféiné ou décaféiné ?

Si vous êtes l’une des personnes qui a des effets négatifs à cause de la caféine, il existe une solution pour vous en dehors des tisanes et infusions : le décaféiné ! Les fèves du café sont décaféinées avant qu’elles soient torréfiées et moulues. Donc, ne souffrez plus d’insomnie et continuez de savourer votre tasse de café après le dîner.

Avec ou sans caféine, le café contient encore un grand nombre de antioxydants et d’éléments nutritifs qui peuvent apporter nombreux bienfaits à votre santé. De nombreuses études faites ces dernières années montrent que le café aide à la prévention de certaines maladies telles que Alzheimer et même le diabète de type 2.

Alors, maintenant que vous avez toute cette information, savez-vous quel café vous allez choisir ? Et si vous avez encore quelques questions, nous avons des experts qui sauront vous guider lors du choix de votre café.

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