Café américain : l'espresso long

Vous avez peut-être suivi les festivités du 4 juillet américain ou l’Independance Day ! Etes-vous fan du café long ou du café américain ? Savez-vous faire la différence avec un vrai espresso ?

Café Américain : une origine américaine ou italienne ?

Le café américain est dit aussi café americano ou café allongé. Très apprécié aux États-Unis, il semble s’être popularisé lors de la venue des GI’s au cours de la Seconde Guerre Mondiale qui, selon la croyance populaire, rajoutaient de l’eau chaude dans leur café italien parce qu’ils le trouvaient trop fort.

Qu'est-ce qu'un café américain ou "americano coffee" ?

Ce café iconique est systématiquement intégré dans les séries américaines et pour un peu que vous ayez eu la chance d’aller à New York par exemple : ce n’est pas un mythe 1 personne sur 10 déambule une tasse de café à la main, comme le prolongement naturel de la boisson énergique du matin !

Selon une étude canadienne, le café est, aux États-Unis, un produit de base qui plaît aux hommes et aux femmes de toutes les catégories d’âge et de revenu et de tous les États. Auparavant considéré comme une boisson accompagnant le déjeuner, le café est désormais bu à tout moment de la journée et  pratiquement n’importe où.

Le café fait non seulement partie de la routine matinale, mais il a aussi de plus en plus la cote auprès des gens pressés par le temps qui cherchent à obtenir un regain d’énergie instantané, en particulier les jeunes adultes.

  Crédit photo Unsplah Nathan Dumlao

Comment faire un café américain ?

Le café américano est un café espresso auquel on ajoute de l'eau chaude. Il est dilué après préparation, contrairement au long black qui lui est un café à base d’eau PUIS d’expresso.

Attention, il faut bien faire la différence entre un café filtre et un café espresso.

Ingrédients et préparation d'un americano

Le café américain typique est préparé avec un 1/3 d’expresso et 2/3 d’eau, ce type de café permet de varier les saveurs.

Il se diffère du Long Black qui est obtenu après avoir versé un espresso dans une tasse d’eau chaude ce qui permet d’enlever la mousse.

Bien sûr, si vous êtes amateur, ou amatrice, de café gourmand, vous pouvez ajouter des arômes et saveurs dans votre café. Noisette, chocolat, caramel, vanille ... il y en a pour tous les goûts.

Communément appelé cappuccino, ce sont surtout des boissons gourmandes aromatisés qui peuvent porter plusieurs noms : macchiato, café au lait, café noisette, café vanille... Il est tout à fait possible d'optimiser un américano avec quelques goûts supplémentaires. C'est à votre convenance !

Crédit photo Unsplash Vruyr Martirosyan

Le café allongé plait aussi en France

Si ce café étonne parfois les puristes qui préfèrent l’espresso, il s’est progressivement intégré dans nos modes de consommation européens. Cela vient aussi du succès des chaines de café comme Starbucks, qui ont contribué à populariser ce type de café long.

Au bureau, vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier le café long, et d’autant plus quand vous êtes adeptes du mug ! Un grand café dure plus longtemps, c’est plus réconfortant qu’un petit expresso bu en une gorgée. Un vrai plus pour votre concentration au travail !

D'ailleurs la plupart des machines à café proposent maintenant plusieurs longueurs de boissons : ristretto, espresso, café moyen, ou café long. Sur les petites machines de bureau, vous pouvez même paramétrer la longueur de la tasse en fonction de vos goûts. Nous observons souvent que cette taille change en fonction de chacun !

 Crédit photo Unsplah Quaid Lagan

Un café américain est-il moins caféiné ?

Non, c'est une fausse idée reçue.

En effet, il faut savoir qu'un café long contient plus de caféine qu'un espresso et qu'un ristretto bien sûr. Les molécules de caféine ont plus de molécule d'eau autour d'elles pour répandre la caféine.

Autrement dit, le café est infusion plus longtemps et sur un plus volume de boisson, ce qui lui permet de libérer plus de caféine. Ainsi, ce n'est pas parce votre espresso est fort en goût, corsé, ou intense qu'il vous reboostera plus qu'une boisson plus diluée.

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Et vous, préférez-vous le café long ou l’expresso ?

Conclusion sur le café américain

Nous finissons cet article en espérant que vous en savez plus sur le café américain et sur les façons dont vous faire la préparation à la maison.

N'oubliez pas que son nom vient d'un expresso dont vous ajouter de l'eau chaude et que ce n'est pas la même chose qu'un café filtre. Le goût y est différent, mais reste un véritable plaisir à déguster.