Café en Grains Alter Eco Mexique
Véritable Coup de Cœur Coffee-Webstore, ce café en grains Alter Eco Mexique pure origine 100% arabica a été conçu par Alter Eco. Il a reçu une double labellisation : agriculture biologique et commerce équitable.
Un coup de cœur Coffee-Webstore !
Suite à nos tests gustatifs à l’aveugle, il a été sélectionné pour ses arômes bien équilibrés.
Un cru d’excellence certifié agriculture biologique
Cultivées au Mexique à plus de 800 mètres d’altitude, les cerises de café poussent à l’ombre des avocatiers, des orangers ou des bananiers, dans le respect des principes de l'agriculture biologique.
Un café équitable
Ce café est produit par la coopérative UCIRI (l’Union des coopératives indigènes de la région de l’Isthme) créée en 1983. Cette coopérative compte 2782 membres dont le père et co-fondateur du label Max Havelaar. Labellisée, l’UCIRI finance des projets destinés à l’amélioration des conditions de vie des producteurs et des générations futures. Elle a engagé une dynamique de développement dans la région pour limiter l’exode rural : formation aux cultures biologiques, transports en commun, amélioration des logements, programmes de diversification, services financiers aux populations indigènes marginalisées...
Pourquoi choisir le café en grain ?
Le café en grain conserve parfaitement les arômes et ne les libère qu’au moment où le café est moulu. Pour en savoir plus, reportez-vous à notre guide « mieux choisir son café » .
Un café puissant qui exprime son corps avec force et intensité. Bien équilibré, il affiche une pointe d’amertume en finale.
- Intensité aromatique: 6
- Corps: 6
- Amertume: 6
- Acidité: 6
L'intensité aromatique exprime la sensation olfactive.
Plus la puissance des arômes est forte plus le goût est intense.
L'amertume exprime une sensation gustative.
Plus l'amertume est présente, plus le café est corsé. A l'inverse, un café peu amer est plus doux.
Le Corps exprime une sensation gustative et correspond à la Puissance du café.
Il dépend de ses origines et de sa torréfaction. Léger ou plus corsé, à chacun son goût.
L'acidité est nécessaire à l'équilibre et à la finesse du café.
Elle doit être suffisante. L'acidité atténue l'amertume et renforce l'expression des arômes.
Les Arabicas offrent plus d'acidité que les Robustas.
