Café Moulu Cie dell' Arabica Mapanga Estate
Ce café Grand Cru 100 % arabica est riche en corps, il dégage un arôme plein et parfumé, légèrement fruité. Mapanga "AAA" Grand Cru figure parmi les cafés les plus exotiques au monde.
Un cru d’exception
Le café Mapanga provient d’une plantation unique située au Malawi, un petit état du Sud-est africain. Il est cultivé depuis 1980 mais sa production est limitée par souci de qualité. Il est cultivé et transformé avec une extrême attention.
Café aux arômes épicés et fruités, sa texture souple laisse apparaître une pointe d’amertume agréable en finale.
- Intensité aromatique: 4
- Corps: 4
- Amertume: 3
- Acidité: 4
L'intensité aromatique exprime la sensation olfactive.
Plus la puissance des arômes est forte plus le goût est intense.
L'amertume exprime une sensation gustative.
Plus l'amertume est présente, plus le café est corsé. A l'inverse, un café peu amer est plus doux.
Le Corps exprime une sensation gustative et correspond à la Puissance du café.
Il dépend de ses origines et de sa torréfaction. Léger ou plus corsé, à chacun son goût.
L'acidité est nécessaire à l'équilibre et à la finesse du café.
Elle doit être suffisante. L'acidité atténue l'amertume et renforce l'expression des arômes.
Les Arabicas offrent plus d'acidité que les Robustas.
